2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kefir - bu sutda fermentatsiyaga olib keladigan Tibet qo'ziqorinidir. Bu har kimga yoqadigan o'ziga xos ta'mni beradi, lekin kefirning muxlislari. Bundan tashqari, bu unga odamlar uchun bir qator afzalliklarni yuklaydi.
Kefir nomi Markaziy Osiyoda yashovchi turk, mo'g'ul va tibet xalqlaridan kelib chiqqan fermentlangan sutli ichimlik deb ham ataladi. So'nggi paytlarda, yangi tadqiqotlar va kashf etilgan afzalliklar tufayli unga bo'lgan qiziqish qayta tiklandi.
U osonlikcha olinadi - sigir, echki yoki qo'y suti koagulyatsiyasidan keyin kefir donalari yordamida va boshqalar. kefir shimgichi. Ushbu kefir donalari tarkibida xamirturush, foydali bakteriyalar, oqsillar, shakar va lipidlarning noyob birikmasi mavjud. Ular xuddi shunday ishlab chiqarilmaydi - kefir loviya kefirning boshqa sevgilisidan olinadi.
Sutdagi fermentatsiya jarayonida kefir donalari kattalashadi va o'z-o'zidan ko'payadi. Ularning eng kichigi ham bir hafta ichida ikki baravar ko'payadi. Ular oq yoki krem rangga ega, aksariyat hollarda yong'oqning kattaligi. Eng kichigi guruch donalarining kattaligi. Yong'oqning kattaligi va qobig'i bo'lmagan o'rtacha kefir donalari 200 ml sut uchun etarli.
Kefir tayyorlash uchun avval kefir loviyasini olish kerak. Mamlakatimizda bu deyarli imkonsiz, shuning uchun siz ularni onlayn buyurtma qilishingiz kerak.
Kefir loviyasini olsangiz, ularni deyarli sut bilan to'ldirilgan idishga soling. Havoni kirmasligi uchun idishni yoping. Uni 18-28 daraja haroratda to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan yashiringan joyga qo'ying.
1-2 kundan keyin idish olib tashlanadi va uning tarkibi qo'pol va metall bo'lmagan filtr orqali filtrlanadi. Va tugadi. Bu erdan siz endi kefir sutining nisbatlarini o'zgartirishingiz mumkin - 1:15 dan 1: 5 gacha. Har bir nisbat har xil sutga o'xshab har xil ta'mga ega. Fermentatsiyani to'liq bajarish uchun kefir atrof-muhitga ko'nikishi uchun biroz vaqt kerak bo'ladi. Ichimlik bir necha kundan keyin muzlatgichda bo'lganidan keyin yaxshi bo'ladi.
Kefir tayyorlashda bir nechta maslahatlarga amal qilish kerak. Shimgichni shikastlamaslik uchun uni sovuq sutdan foydalaning va uni faqat sovuq suv bilan yuving. Avval sutni to'kib tashlang, so'ngra shimgichni idishga soling.
Olingan kefirni siqib chiqarmaysiz. Buning uchun shimgichni plastik yoki yog'och qoshiq bilan olib tashlang va hosil bo'lgan aralashmani iste'mol qiling. Agar shimgich to'kilgan bo'lsa, uni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang yoki quriting va uni qayta yoqing.
Olingan ichimlik 20 kun davomida olinadi, so'ngra 10 kunlik tanaffus, keyin yana 20 kun. Uni har kuni kichik dozalarda olish mumkin. Tibet qo'ziqorini bilan maxsus davolashda spirtli ichimliklarni iste'mol qilish istalmagan.
Tavsiya:
Yangi Karamni Qanday Tayyorlash Mumkin
Oshxonada o'z suvlarida ozgina bo'lsa ham ozgina his qiladigan kishi sabzi yoki bodring bilan mazali karam salatini tayyorlashni biladi. Hammayoqni etarlicha ingichka qilib kesib, uni to'g'ri ziravor qilsangiz, hech qanday murakkab narsa yo'q.
Qanday Mazali Kruvasan Tayyorlash Mumkin
Shokolad, qaymoq yoki pishloqli to'ldirilgan nozik qobig'i bo'lgan iliq kruvasan frantsuz oshxonasining ramzi hisoblanadi. Ko'plab uy bekalari kruvasan tayyorlash uchun kerakli retseptni izlamoqdalar, chunki uyda tayyorlangan xamir ovqatlar mazali bo'lib, shuningdek, yaqinlarini yangi mazali shirinlik bilan ajablantiradi.
Zo'r Kruvasanlarni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Kruvasanlarni turli xil lazzat va plomba qo'shib diversifikatsiya qiling. Shokolad - xamirning har uchburchagi tagiga shokolad soling va kruvasanlarni shakllang. Bodom - xamir uchburchagi tagiga bodom marzipanidan bir parcha soling va kruvasanlarni rulonli shaklga keltiring.
Jigarni Qanday Tayyorlash Mumkin
Yalang'och ichakning tezkor qismlaridan biri bu jigar. Shu sababli, u alohida idish sifatida ham ishlatiladi. Davolash qaynatish, dimlash yoki engil qovurishdan iborat. Jigarni qovurmaslik yoki qaynatish kerak emas, chunki u qattiqlashadi va mazali bo'lmaydi.
Ular Turk Choy Kompaniyasini Kefirni Haqorat Qilganliklari Uchun Jarimaga Tortishdi
O'zining reklama roligi uchun Turkiyaning "Chaykur" choy kompaniyasi Turkiyaning milliy ichimliklari - ayranni haqorat qilgani uchun katta 70 ming evro miqdorida jarimaga tortildi. Yangi muzli choyning reklamasida janubiy qo'shnimiz Jezaning mashhur rap qo'shiqchisi Pih Ayranni kuyladi va bu meni uxlatdi.
