2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Artishok tobora ommalashib bormoqda va kamroq va kamroq odamlar bu gulga o'xshash sabzavot nima ekanligi bilan qiziqishadi. Balandligi ikki metrga etadi. Artishokning vatani O'rta er dengizi.
Qadim zamonlardan beri u noz-ne'matlarni sevuvchilar stolida edi. Yunonistonda, Rimda va Misrda. Miloddan avvalgi IV asrda o'simlik dori sifatida tanilgan.
Yunonlar qadimgi paytlarda artishokni soch to'kilishiga qarshi kuchli vosita sifatida ishlatishgan. Rimdan kelgan qadimgi sinovlarda artishokning oshqozonga foydali ta'siri tasvirlangan.
Qadimgi dunyoda u kuchli afrodizyak deb hisoblangan. Qadimgi Yunonistonda, agar ayol artishok iste'mol qilsa, u o'g'il tug'ishi mumkinligiga ishonishgan. Rim imperiyasi qulaganidan keyin artishok unutilib ketdi.
Frantsiyada artishok XVI asrda Ketrin de Medichining yordami bilan paydo bo'ldi, u o'n to'rt yoshida qirol Genrix II ga uylandi.
Frantsiyada artishokning erotik obro'si tufayli ayollar tomonidan iste'mol qilinishi taqiqlangan. Ushbu taqiq faqat qirol oilasiga taalluqli emas edi, u stolda artishok ekstraktisiz o'tirmadi.
Italiyaning kichik Cerda shahrida har yili aprel oyi oxirida artishok festivali o'tkaziladi. Kaliforniyaning Kastrovil shahri artishokning jahon poytaxti nomini da'vo qilmoqda va har yili ular Artishok malikasini tanlaydilar. Eng mashhur artishok malikasi 1949 yilda Merilin Monro edi.
Shirali gul-sabzavot tarkibida oqsillar, uglevodlar, karotin, inulin, B1, B2, C vitaminlari, mineral tuzlar, juda ko'p kaliy va temir, kofe kislotasi mavjud.
Artishok oshqozonni faollashtiradi va ich qotishida foydalidir, chunki u peristaltikani ko'payishiga yordam beradi. U tanani toksinlardan, og'ir metallarning tuzlaridan va boshqa zararli moddalardan tozalaydi.
Artishok jigarga ta'sir qiladi, u zararli mahsulotlarni uning to'qimalaridan chiqarib tashlashni rag'batlantiradi, diuretik ta'sirga ega va ortiqcha suyuqliklarni chiqarib yuborishga yordam beradi.
Ushbu sabzavot faqat yangi bo'lganda iste'mol qilish uchun ishlatiladi va bu uning yashil barglarida va qat'iy ko'rinishida ko'rinadi. Bargli artishok iste'mol qilish uchun foydali emas.
Artishokning poyasi toza oq bo'lib qolguncha tozalanishi kerak. Sabzavotning o'zi yarmini kesib oling, urug'ini olib tashlang va darhol qoraymasligi uchun limon sharbatiga soling yoki u bilan seping.
Agar siz bir nechta artishokni zaytun bilan pishirsangiz, bu juda mazali bo'lib chiqadi. Buning uchun sizga o'nlab mayda artishok, 50 ml zaytun moyi, 3 tish sarimsoq, yarim choy qoshiq maydalangan qora murch, yarim choy qoshiq tuz, bir hovuch pitonli zaytun, limon bo'laklari kerak bo'ladi.
Sabzavotlarni tozalang, har bir gulni yarmiga, so'ngra uzunasiga yarmiga bo'ling. Idishdagi uch santimetr suvni qaynatib oling. Sabzavotlarni qo'ying va besh daqiqa davomida pishiring, torting. Tandirda zaytun moyini qizdiring va sarimsoqni oltinga qadar qovuring.
Sabzavotlarni qo'shing va ikki daqiqa davomida engil jigarrang bo'lguncha qaynatib oling. Ziravorlar va 250 ml suv qo'shing, yoping va har bir artishok yumshoq bo'lguncha besh daqiqa davomida qaynatib oling. Zaytunni qo'shing va issiq idishga qoldiring. Limon bo'laklari bilan bezang.
Tavsiya:
Artishok
Artishok O'rta dengizdan kelib chiqqan yirik tikanli o'simlik. U Gullar oilasining a'zosi. Yovvoyi artishok Evropaning janubida o'sadi. Uning barglari poyaning tagidan o'sib chiqadi va uzun va tikanlidir. Poyasining balandligi 1 m gacha, tarvaqaylab ketgan va shoxlari binafsha rang, ba'zan esa oq rangga ega bo'lgan katta tikanli gullar bilan tugaydi.
Avakado Meva Yoki Sabzavotmi?
Avakado juda foydali ozuqaviy tarkibi va turli xil oshpazlik dasturlari tufayli eng mashhur ovqatlardan biri sifatida faxrli o'rinni egalladi. Tolaga, kaliyga, sog'lom yog'larga va kuchli antioksidantlarga boy avakado foydalari juda ko'p. Ushbu maqola bilan biz munozarani tugatishni maqsad qildik avakado - bu meva yoki sabzavot .
Artishok Bilan Mazali Retseptlar
Artishok foliy kislotasi, tola uchun juda yaxshi manba bo'lib, bundan tashqari u tarkibida juda kam kaloriya bor. Uzoq muddatli iste'mol bilan, u so'zda qisqartiradi. tanadagi yomon xolesterin. Shuningdek, uning tarkibida kaltsiy, magniy, fosfor, mis va boshqalar mavjud.
Artishok Dietasi
Artishok oson hazm bo'ladigan sabzavot hisoblanadi va kaloriya miqdori pastligi sababli parhezga kiritish tavsiya etiladi. U turli xil ozuqa moddalariga, tolaga, antioksidantlarga juda boy. Artishokning asosiy tarkibiy qismlari suv, uglevodlar va tola, natriy, kaliy va kaltsiy kabi minerallar, B1 va B3 vitaminlari.
Artishok Tarixi
Afsonalarda aytilishicha, bir marta Zevs akasi Poseydonga tashrif buyurganida, Zinari orolining qirg'og'ida yurib ketayotgan nihoyatda chiroyli yosh qizni ko'rgan. Uning ismi Kinara edi. Uni qo'rqitishdan qo'rqib, momaqaldiroqni dengizdan chiroyli yosh ayol uzoq vaqt kuzatib turdi.
