2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Tabiatdagi yog'lar hayvon va o'simlik bilan to'yingan va to'yinmagan yog'lardir. Ular barcha oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lgan asosiy tarkibiy qismlardan biridir. Ular asosan uglerod, vodorod va kisloroddan iborat. Ularning foydali va zararli xususiyatlari haqida uzoq vaqtdan beri bahslashib kelgan. Tadqiqot qaysi biri haqida savolga aniqlik kiritmoqchi yog ' haqiqatan ham nosog'lom, ammo bunday emas.
Hozirgi fikrga ko'ra, tanaga zarur bo'lgan barcha yog'lar yangi va toza mevalar, sabzavotlar, urug'lar va yong'oqlarda mavjud. Boshqa tomondan, qonda xolesterin miqdorini oshiradigan yog'lar go'sht, sut mahsulotlari, pastırma, sariyog ', palma yog'i va boshqa hayvonot manbalarida mavjud deb da'vo qilmoqda. Ammo so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki.
Sinov jarayonida ko'ngillilar uch guruhga bo'lindi. Birinchi menyuga zig'ir moyi, ikkinchisiga zaytun moyi, uchinchisiga esa uch xil yog 'manbai kiritilgan. Ular kuniga uch marta ovqatlanib, sutkalik dozasi 1800-2000 kkalgacha bo'lgan. Jismoniy faollik o'rtacha darajada edi.
O'qish davrida har kuni ertalab, har ovqatdan bir soat, uch soat va besh soat o'tgach, tadqiqotchilar sinov ishtirokchilaridan qon namunasini olishdi. Natijalar notiq edi.
Sinovlar shuni ko'rsatadiki, sigir yog'idan yog 'qabul qilish xolesterolni o'simlik manbalari - zaytun moyi va zig'ir moyi tarkibidagi to'yingan yog'lardan kamroq iste'mol qiladi.
Ushbu naqshning tushuntirishlaridan biri bu har xil turdagi yog'larning molekulyar tuzilishi. Masalan, hayvon yog'i manbai tarkibida taxminan 20% qisqa va o'rta zanjirli yog 'kislotalari mavjud.
Tadqiqotchilar, shuningdek, xolesterin miqdori erkaklarda sezilarli darajada yuqori ekanligini aniqladilar. Bu erkak va ayol tanasining turli xil gormonal tuzilishi bilan bog'liq. Masalan, ayol tanasi undagi yog'larni teri osti shaklida to'playdi. Shu tarzda, ular qon aylanish tizimiga ozgina miqdorda kirishadilar.
Ammo, dietologlar yuqori yog'li, ayniqsa yuqori kaloriyali yog'lar muqarrar ravishda yurak kasalliklari va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini oshirishi haqida qat'iy fikrda. Yog'lar, boshqa barcha mahsulotlar singari, me'yorida iste'mol qilinishi kerak.
Tavsiya:
Bilasizmi, Qaysi Zararli Ichimliklar Qaysi?
Eng yaxshi narsalar axloqsiz, noqonuniy, juda qimmat, zararli yoki ular bilan to'la ekanligiga ishonch hosil qilish uchun olimlar tomonidan keng ko'lamli izlanishlarga ehtiyoj yo'q. Sog'lom hayot kechirishga qancha harakat qilsak ham, ba'zida bir lahzalik zaifligimizga berilib, unchalik foydali emasligini biladigan ichimliklarga qo'l uramiz.
Yangi 20: To'yingan Yog'lar Yurak Uchun Zararli Emas Edi
Yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirish uchun har qanday shifokor sizga to'yingan yog'lardan saqlanishni maslahat beradi. Bir nechta ingliz tibbiyotidan boshqa har kim. Ko'proq tarafdorlar semirish va yurak-qon tomir kasalliklariga yog 'emas, balki shakar aybdor degan tezisni yig'ishmoqda.
Zararli Yog'lar Nima Va Nima Uchun?
Ko'pchilik bunga ishonadi yog ' yurakning asosiy dushmanlari va shuning uchun o'zlarini ko'plab oshxona taomlaridan mahrum qilishadi. Ammo barcha yog'lar bir xil darajada zararli emas, deyishadi dietologlar. Va ba'zilari, aksincha, biz uchun juda foydali.
Qaysi Yog'ni Qaysi Yog 'bilan Pishirish Kerak?
Ko'pincha, turli xil idishlarni, ya'ni sariyog ', yog' va cho'chqa yog'ini tayyorlashda bir necha turdagi yog'lar ishlatiladi. Yog ' Sigir moyi parranda go'shti, qo'zichoq, qo'ziqorin, dimlangan sabzavot tayyorlashda, tuxum va omletni qovurishda ishlatiladi;
Yuqori Xolesterol Tarkibidagi Zararli Yog'lar
Yaqinda tobora ko'proq odamlar yuqori xolesterolning zarari haqida gapirishmoqda, shuning uchun uning darajasini kuzatish yaxshi. Ratsion uning qadriyatlariga katta ta'sir qiladi deb ishoniladi. Xolesterol miqdori yuqori bo'lgan odamlarda ba'zi yog'lar xavfli, shuning uchun ulardan qochish kerak.
