2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
18-asrning boshlarida Lester okrugidagi fermada xushbo'y ko'k pishloq topilgan. Bu tezda London va York o'rtasidagi sayohatchilarning sevimli joyiga aylandi, ular Yorldan Londonga savdo yo'lida joylashgan Stilton qishlog'idagi mashhur Bel Innda to'xtashdi. Aslida, bu qishloq hech qachon aynan shu pishloqni ishlab chiqarmagan. Biroq, tasodifan, bugungi kunda eng mashhur ingliz pishlog'i Stilton deb nomlangan.
Asrlar davomida tanilgan Roquefort va gorgonzola pishloqlaridan farqli o'laroq, inglizcha Stilton pishloqi uch asrdan beri mashhur bo'lib kelgan. Biroq, bu qisqa vaqt ichida u ulkan mashhurlikka va ajoyib noziklik maqomiga ega bo'lishga muvaffaq bo'ldi.
Stilton pishloqini ko'pincha pishloqlar shohi deb atashadi. Bu eng mazali taomlardan biri hisoblanadi. Uni ishlab chiqarishning asl retsepti asrlar davomida og'zaki og'zidan o'tgan. Uni bilish bor-yo'g'i 7 sut zavodida ma'lum. Faqatgina ular kerakli mahsulotni ishlab chiqarish uchun litsenziyaga ega.
Stilton pishloqining rangi fil suyagiga o'xshaydi. U kuchli hid va yumshoq, mayda to'qimalarga ega. Bu achchiq ta'm bilan tavsiflanadi. 1 kg ishlab chiqarish uchun ta'sirchan 10 litr sigir suti kerak. Ishlab chiqarish jarayoni ham qisqa emas. Pishloq pishishi uchun taxminan 9 hafta vaqt ketadi. Buning o'ziga xos xususiyati shundaki, uning qobig'i olib tashlanadi va yemirilmaydi.
Uning o'g'li Stiltondan tashqari, oq tanli kishi ham borligi ma'lum emas. U ko'kdan biroz boshqacha tarzda ishlab chiqariladi. Qizig'i shundaki, oq Stiltonni BlackBerry yoki boshqa mevalar bilan bir variantda ishlab chiqarish mumkin.
Dastlab, pishloq ishlab chiqarishda sigir suti faqat qo'pol filtrlangan. Bugungi kunda sut majburiy ravishda o'tlov jarayonidan o'tmoqda. Natijada ma'lum bir zarracha kattaligiga qadar maydalanadi, u tuzlanadi va silindrsimon qoliplarga solinadi. Ularga bosim o'tkazilmaydi.
Besh hafta o'tgach, taroqlar teshiladi, shunda havo ichkariga erkin kirib boradi. Stilton pishloqini ishlab chiqarishda asosiy qoidalardan biri shundaki, ishlatiladigan sut uchta okrugdan - Nottingemshir, Derbishir va Lestershirdan bo'lishi kerak.
Stilton Cabernet Sauvignon, Muscat, Shira va boshqalar kabi shirin vinolar bilan eng yaxshisi. Bundan tashqari, u ajoyib qizil sharob bilan xizmat qiladi. Pishirishda Stilton pishloqi mahalliy va sabzavotli taomlarga, souslarga va salatlarga qo'shiladi. U kamdan-kam o'ziga xos shirinliklarga qo'shiladi.
Tavsiya:
Ot Kolbasa - Parhezdagi Noziklik
Ot go'shti - bu noziklik, garchi ko'p odamlar ajablanib qoshlarini ko'tarishsa ham, haqiqat shundaki, uni to'g'ri pishirish mazali bo'ladi. Uning tarkibida hech qanday yog 'yo'q, bu uni sog'lom ovqatlanishga harakat qiladigan odamlarga moslashtiradi.
Italiya Noziklik Prosciutto
Prosciutto - dunyoga mashhur italiyalik mutaxassislik. Bu yupqa bo'laklarga bo'linib iste'mol qilinadigan sovuq dudlangan jambon. Chekishdan keyin prosciutto taxminan ikki yil davomida pishadi. Ko'pincha meva yoki sabzavot bo'laklarini o'rash orqali xizmat qiladi.
Mimolet Pishloqi - Tatib Ko'rishingiz Kerak Bo'lgan Noziklik
Turli xil pishloqlar orasida an'anaviy oq pishloqlardan tashqari, ko'k nozik va yashil pishloq ham taniqli bo'lib, ular maxsus noziklik hisoblanadi. Biroq, u erda ham bor apelsin pishloq va u deyiladi Mimolette . Ushbu qiziq noziklikni bilmaganlar uchun bu haqda ko'proq bilish qiziq bo'ladi, bu esa uni sinab ko'rishga bo'lgan qat'iyatini kuchaytirishi mumkin.
Burjga Ko'ra Noziklik
Zodiak belgisi nafaqat xarakter xususiyatlarini, balki ovqatlanish uslubini va raqamning o'ziga xos xususiyatlarini ham belgilaydi. Shirinliksiz ish qila olmaydigan impulsiv Qo'y, Saraton va o'zini tuta olgan Uloqqa shaklga kelish uchun boshqacha strategiya kerak.
Yuz Yillik Tuxumlar - Xidi Hidli Xitoylik Noziklik
Yuz yillik tuxum , shuningdek, pidan deb nomlangan, asrlik yoki ming yillik tuxumlar an'anaviy xitoylik mazali taomlardan biridir. Ular bir necha oy davomida konservalangan tovuqlar yoki o'rdak tuxumlari. Yuz yillik tuxumlarni saqlash texnologiyasi Min sulolasidan boshlangan.
