Pishirishda Asosiy Mohiyat

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Dunyo bo'ylab mavjud bo'lgan ko'plab pishirish uslublarida, mahalliy ziravorlar bilan xushbo'ylangan o'simlik yog'lari va sirka turlariga bog'liq bo'lmagan deyarli hech kim yo'q. Yog 'va sirka turlari bilan qaysi lazzatlar eng yaxshi kombinatsiyalanganligi to'g'risida asosiy bilimlarni xalqaro oshxonadan olishimiz mumkin. Xushbo'y moy va sirka osongina va tez tayyorlanadi, shuningdek, xantal, shirin va sho'r mohiyat, xushbo'y asal va shakarning har xil turlari.

Maxsus moy

Ovqat moyi har xil turdagi urug'lardan, mevalardan va yong'oqlardan tayyorlanadi, ular yog'ni bo'shatish uchun bosiladi. O'simlik yog'i odatda u ishlab chiqarilgan xom ashyoni hidlaydi, shuning uchun har bir retseptda tegishli turdagi moydan foydalanish kerak.

Byudjetingizga qarab, zaytun moyi yangi zaytunga o'ziga xos lazzat berish uchun ozgina yog'da qovurish uchun ishlatilishi mumkin.

Yong'oq yog'i, uzum urug'i yoki kungaboqar kabi kamroq aromatik yog'lar bilan aralashtirilgan, salatlar uchun juda mos keladi.

Malt sirkasi deb nomlangan konserva uchun ishlatiladi. Sharob va olma sirkasi unchalik nordon emas va salat tayyorlash uchun ko'proq mos keladi. Asrlar davomida jasur oshpazlar o'zlarining lazzatlari va ta'mlarini olish uchun har xil ziravorlar aralashmasidan foydalanganlar. Shu nuqtai nazardan, tabiiy asal va tozalangan shakar shirinliklar tayyorlashga yaroqlidir, chunki ular ziravorlarning yumshoq hidlarini o'zlashtiradi.

Xushbo'y moy

Bozorda ko'plab turdagi neft turlari mavjud. Ularning har biri o'ziga xos ta'mga ega va sizga pishirishda o'z uslubingizni yaratishga imkon beradi.

1. Zaytun moyi - mevali, ko'pincha zaytun ta'mi. Ehtimol, eng ko'p terilgan va tashkil etilgan neft. Makaron va qo'shimchalar uchun ideal;

2. Yong'oq moyi - boy tuproq ta'miga ega. Bu eng yaxshi maxsus salat tayyorlashda ishlatiladi;

3. Yong'oq moyi - engil va neytral ta'mga ega. Mayonezda qovurish uchun javob beradi;

4. Safran yog'i - nozik ta'mi va yengil tuzilishi.

Achchiq moy

5 ta achchiq qalampirni shisha yoki idishga soling, 250 ml zaytun moyi yoki yerfıstığı yog'ini quying va 2-3 hafta davomida namlash uchun qoldiring. Ushbu moy baharatlı idishlarni ziravor qilish uchun ishlatiladi.

Yashil moy

Yashil ziravorlar bilan yog 'tayyorlash uchun ziravorlarni bankaga yoki shishaga solib, moy quying va 3-4 hafta davomida namlash uchun qoldiring.

1. Sarimsoq, bibariya va dafna yaprog'i bilan zaytun moyi. Uni O'rta er dengizi idishlariga va barbekyuga soling;

2. Yong'oq yoki kungaboqar yog'i, adaçayı, kekik va qish mazasi bilan. Oq panjara qilingan go'sht uchun ideal;

3. Arpabodiyon sopi, sarimsoq va kekik bilan za'faron yog'i. Uni baliq va dengiz maxsulotlariga qo'shing.

Qora qalampir bilan yog '

3 osh qoshiqni qizdiring. yong'oq yoki za'faron yog'i kichik idishga soling, 1 osh qoshiq qo'ying. qora qalampir no'xati va 3-4 daqiqa davomida ozgina qizartirib oling, uning hidini chiqarish uchun etarli. Uni shisha yoki idishga to'kib tashlang, ozgina sanchilgan 1 tish sarimsoq qo'shing, ustiga 175 ml moy qo'shing va 2-3 hafta davomida qoldiring. Rangli alternativa uchun qora, yashil va pushti qalampir no'xatlarini aralashtiring. Ushbu yog 'qovurilgan go'sht va marinadlarga ajoyib ta'm beradi.

Xushbo'y sirka

Siz eng oddiy sirka tarkibida ham yashil ziravorlarning yangi hidini saqlashingiz mumkin. Bunday sirka qishda salatlarni ziravorlash uchun juda mos keladi.

Xushbo'ylashtirilishi mumkin bo'lgan sirka turlari qizil va oq sharob sirkasi, olma, malt va shuvoqdir.

Yashil ziravorlar bilan sirka

Qizil natija, agar siz sirkani supermarketlarda sotib olinganlarga qaraganda yangi, uyda etishtirilgan yashil ziravorlar bilan tatib ko'rsangiz. Xushbo'y shuvoq, reyhan, arpabodiyon, bibariya, kekik, oregano, marjoram va dafna yaprog'i oq sharob sirkasiga mos keladi.

Shirin aromatlar

Oddiy pudinglar va shirinliklardan shirin mohiyat bilan xushbo'ylashtiradigan ajoyib narsalarni tayyorlang.

Bodom mohiyati

Bodomning ta'mini bodom yog'iga namlangan ozgina qovurilgan bodom qoldirib olish mumkin. Ushbu mohiyat kek va shirinliklar uchun ishlatiladi.

O'rtacha panjara ustiga 25 g oqartirilgan bodomni tushiring. Ularni kichik shishaga yoki idishga soling va 75 ml bodom yog'ini quying. 3-4 kunga qoldiring.

Qahvaning mohiyati

5 osh qoshiqni eritib oling. 2 osh qoshiqda nescafe. qaynoq suv. Sovutib oling va vintli qopqoqli idishga yoki kichik shishaga quying. Darhol ishlatiladi.

Vanil shakar

100 g shakar kukuni bilan birga 2 ta vanil po'stlog'ini oziq-ovqat protsessorida maydalang. Idishga tushiring.