2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
O'rdak go'shti tovuqdan farqi shundaki, u tovuqga qaraganda ancha kaloriya va yog'li. Shuning uchun uni tayyorlashning asosiy nuqtalaridan biri bu yog 'qatlamini olib tashlashdir.
Bu bir necha usul bilan amalga oshirilishi mumkin. Siz o'rdakni yarim soat davomida bug'lashingiz mumkin, shunda yog 'eriydi va idishga tushadi.
Yana bir usul - yog'li joylarni sanchish va pishirish paytida yog 'teshiklardan oqib chiqadi. Ammo, bu holda, o'rdakni o'z yog'ida pishmasligi uchun qo'shimcha idishga baland qo'yishingiz kerak.
O'rdak go'shtini yaxshi tayyorlashning yana bir siri mazali, qarsillagan qobiqni olishdir. Bunga pishirishdan oldin pechga issiq suv quyib, erishishingiz mumkin, lekin uni asta-sekin sug'orishingiz kerak va ichkariga suv tushmasligi uchun ehtiyot bo'ling.
Agar siz muzlatilgan o'rdakni sotib olgan bo'lsangiz, uni asta-sekin eritishingiz kerak. Dastlab uni muzlatgichga taxminan bir kunga qo'ying va keyin xona haroratida qoldiring.
O'rdak har doim qizdirilgan pechda pishiriladi. To'g'ri pishganida go'sht boy ta'm va hidga ega bo'ladi.
O'rdakni sabzavot, quritilgan mevalar, tsitrus mevalar bilan to'ldirish mumkin. O'rdak go'shti uchun eng mos ziravorlar maydanoz, arpabodiyon, reyhan hisoblanadi.
O'rdak tayyorlashning o'ziga xos va oddiy usuli - terisini olib tashlash va idishning pastki qismiga qo'yishdir. O'rdakni ustiga qo'ying, konservalangan ananas suyuqligini to'kib tashlang, yon tomoniga ananas bo'laklarini joylashtiring va 4 soat davomida pishiring.
Agar siz shirali o'rdak yasamoqchi bo'lsangiz, uni alyumin folga bilan o'ralgan holda taxminan 4 soat davomida pishiring. Go'sht tayyor bo'lgach, uni pechdan oling va uni yana 15 daqiqaga o'ralgan holda qoldiring.
Asal bilan o'rdak tayyorlash oson va mazali.
Kerakli mahsulotlar: 2 kilogramm og'irlikdagi o'rdak, 5 osh qoshiq soya sousi, 3 osh qoshiq asal, 2 osh qoshiq zaytun moyi, tuz va qalampir ta'mga.
O'rdak 15-20 daqiqa oralig'ida ikki marta qaynoq suv bilan qaynatiladi. Barcha ingredientlar sous olish uchun aralashtiriladi.
Uning bir qismi o'rdakka yoyilgan va u kamida 2 soat yopiq idishda turadi. Pishirishdan oldin yana bir marta yoyib, qolgan sousni o'rdak ichiga quying.
Qopqoqsiz pishirish uchun pechga qo'ying, vaqti-vaqti bilan go'shtni pishirish paytida olingan sous bilan seping. O'rdak taxminan 2 yarim soat ichida tayyor bo'ladi.
Tavsiya:
Karakuda Pishirishda Oshpazlik Sirlari
Karakuda - chuchuk suv baliqlari. Uning suyaklari juda ko'p, garchi bu juda katta baliq emas. Bolgariyada u ko'plab to'g'onlarda uchraydi. Caracuda tarkibida butun inson tanasi uchun foydali bo'lgan vitaminlar va minerallar mavjud. Karakuda tarkibida A, B, C, D va E vitaminlari, shuningdek, mis, rux va boshqalar mavjud.
Sarimsoq Bilan Pishirishda Oshpazlik Fokuslari
Sarimsoq bir qator idishlarga o'ziga xos xushbo'ylik va ta'm beradi, shuning uchun bu erda sizga u bilan pishirish uchun ba'zi bir fokuslar taklif etamiz: - Eski sarimsoqni kamroq hidlashi uchun, chinnigullar ichki qismidagi yashil niholni olib tashlashimiz kerak;
Suv Sarig'i Bilan Pishirishda Oshpazlik Nozikliklari
Watercress sabzavot va o'tlarni birlashtiradi. Madaniy o'simlik pishirish uchun ishlatiladi. U suvni afzal ko'rganligi va uning yonida o'sganligi sababli, uni suv havzasi yoki ho'l, hatto suv sarig'i deb ham atashadi. Uzoq o'tmishda, u janglarda tonik sifatida, shuningdek dori sifatida ishlatilgan.
Go'shtni Pishirishda Oshpazlik Sirlari
Go'sht yuqori sifatli yoki yo'qligini bilish uchun uni barmog'ingiz bilan bosing. Agar teshik darhol o'z shaklini tiklasa, demak, go'sht yangi va sifatli ekan. Muzlatilgan go'shtni eritish uchun uni yirtqichlardan soling va normal xona haroratida qoldiring.
Oshpazlik Odob-axloq Qoidalari: O'rdak Bilan Qanday Spirtli Ichimliklar Ketadi?
O'rdak go'shti , tovuq kabi mashhur bo'lmasa-da, bolgar stoli uchun an'anaviy hisoblanadi. Qovurilgan yoki pishirilgan, ehtimol panjara qilingan bu go'sht eng zamonaviy restoranga yoki oshpazlik vasvasalarini biluvchiga loyiqdir. O'rdak go'shti oq rang sifatida qabul qilingan bo'lsa-da, u tovuq yoki kurka go'shtidan ancha qoramtir va semizroq.
