2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Meksika - juda ko'p ilohiy mevalar bilan ta'minlangan mo'l-ko'l mamlakat. Mango, kakao, yerfıstığı, ananas, guruch, makkajo'xori, avakado, kofe, bug'doy, qalampir, kaktuslar va agava - Meksika erlarida yashovchi qadimgi qabilalar - astsek va toltek tomonidan yig'ilgan va ishlatilgan meva va sabzavotlarning uzun ro'yxati.
Meksikalik "to'la stakan" qadimgi dunyoga madaniyatni berdi, bu holda zamonaviy oshxonani xayolga ham keltirish mumkin emas, na eng oddiy oshxona snack bar. Zamonaviy Meksika oshxonasi o'ttiz asrdan ko'proq vaqt davomida ildiz otgan va hali ham ko'plab mazali sirlarni saqlaydi. Qishloq xo'jaligining massiv rivojlanishi bilan oshxonada oshqovoq, qalampir, kartoshka, makkajo'xori va pomidor paydo bo'ldi.
Butun don va kakao Markaziy Amerikadagi odamlar o'rtasida savdo qilish uchun juda qadrlidir. Cho'l zonalari aholisi "Nopal" deb nomlangan kaktusli taomlarni tayyorlaydilar. Meksikada, shuningdek, fermer xo'jaligida parvarish qilinadigan ko'plab turli xil qushlar yashaydi. Toza suv va dengiz ham mahalliy aholi uchun yaxshi oziq-ovqat manbai hisoblanadi. Qurbaqalar, qisqichbaqalar, baliqlar, toshbaqalar va qisqichbaqalarning boy ovlari mahalliy stolga qo'shimcha rang beradi.
Barcha Meksika taomlari juda achchiq deb o'ylash noto'g'ri. Meksikalik oshpazlik an'analarida belgilangan qoida mavjud - har bir mahsulotning mazasini mazalarni kombinatsiyasida uyg'unlikka erishish uchun topish. Ovqatga qo'shilgan ajoyib lazzatlar va ziravorlar faqat mahsulotning o'ziga xosligini ta'kidlaydi.
Aytgancha, achchiq qalampir qo'shiladigan barcha taomlar ham Meksika oshxonasining ramzi emas. O'zi bilan birga bug'doy, shakarqamish, no'xat, loviya, piyoz, petrushka, lavlagi, uy hayvonlarining ba'zi turlari (cho'chqalar, sigirlar, qo'ylar) olib kelgan Ispaniya mustamlakasidan so'ng, mahalliy oshxonalar asta-sekin o'zgarib, xilma-xil bo'lib qoldi. Kakao allaqachon sut va shakar bilan tayyorlanadi va chinni stakanga dabdabali aromatik ko'pik bilan xizmat qiladi.
Vaqt o'tishi bilan Meksika taomlari boshqa mamlakatlarning importi bilan tobora boyib bordi - tez pishirish uchun ishlatiladigan Xitoydan olib kelingan guruch Meksika oshxonasining muhim qismiga aylanib bormoqda va hozirda meksikaliklarning aksariyat taomlari guruch garniturasi bilan stolga tortiladi.
Frantsuzlar pishloq, sharob, likyor-aroq, mazali shirinliklar va xamir ovqatlar bilan oziq-ovqat bilan ta'minlanadigan restoranlarni ochdilar, nemislar birinchi kofe plantatsiyalarini burg'ulashdi va meksikaliklarga cho'chqa go'shtini tayyorlashning mahalliy va yangi usullaridan tashqari nemis pivosini olib kelishdi.
Inglizlar bilan Meksika odatlarni rivojlantirdi - choy ichish va panjara qilingan mol go'shti tayyorlash. Ushbu madaniyatlarning aralashmasi tufayli bugungi kunda Meksika oshxonasi dunyodagi eng rang-barang taomlardan biri hisoblanadi.
Tavsiya:
Parma Ham - Tarix Va An'analar
Jambon mahsulotni ifodalaydi quritilgan cho'chqa go'shti yoki kiyik go'shti . Bu maydalangan emas, balki siqilgan go'shtning nozikligi va bu jambonning boshqa quritilgan go'sht mahsulotlaridan asosiy farqi. Shuningdek, u boshqa go'sht turlaridan - kurka yoki tovuq go'shtidan tayyorlanishi mumkin.
Meksika Oshxonasi: Ko'plab Mahsulotlar Va Lazzatlar
Meksikadagi viloyat oshxonasi 1521 yilda mamlakatni bosib olganidan beri texnika va vositalardan foydalanmoqda, garchi oz miqdordagi makkajo'xori va ziravorlarni vulqon toshlari bilan maydalashadi, chunki oziq-ovqat protsessori tezroq. Ammo, masalan, loviya har kuni chiroyli rangli loy idishlarda pishiriladi.
Ozarbayjon Oshxonasidagi Did Va An'analar
Ozarbayjon oshxonasi dunyodagi eng qadimiy, boy va mazali taomlardan biridir. Bu idishlarning o'zi va ularni tayyorlash usuli bilan cheklanmaydi. Ushbu mamlakat oshxonasi uning madaniyatining asosiy qismidir, u asrlar davomida yaratilgan ovqatlanish psixologiyasi, urf-odatlari va amaliy ko'nikmalarini atrof-muhit bilan to'liq sinxronlashtirgan.
Meksika Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilasiz?
Meksika oshxonasi - bu Meksika milliy oshxonasining umumiy nomi, o'zi Aztek va Ispaniya oshpazlik an'analarining sintezi. Ispan elementlari XVI asr oxirida Aztek imperiyasini bosib olish bilan kirib kela boshladi. Meksika oshxonasi turli xil atirlar, idishlarning rang-barang bezaklari va ko'plab ziravorlar bilan mashhur.
Yahudiy Oshxonasi - Ming Yillik An'analar
Asrlar davomida yahudiylar, dunyoni mamlakatdan mamlakatga sayohat qilib, o'z urf-odatlari, ovqat idishlari va retseptlarini tarqatib kelmoqdalar. Natijada yahudiylikning asosiy qonuni - kashrut qoidalariga mos keladigan turli xil oshxonalar mavjud.
