2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Sandviçlar sovuq oshxonada yaxshi tanilgan. Ularni tayyorlash va xizmat ko'rsatish oson, turli xil pishirish imkoniyatlarini beradi. Juda yumshoq bo'lmagan nonning ingichka bo'laklarini kesib oling, shunda u kesilganda deformatsiyalanmaydi. O'zingiz tanlagan tuz, qalampir, xantal va boshqa ziravorlar bilan ishlangan sariyog'ni oldindan torting.
Dilimlardan to'rtburchaklar hosil bo'ladi va ko'pirtirilgan sariyog 'bilan ingichka qatlamga yoyiladi. Unga asosiy mahsulotni joylashtiring (shuningdek, ingichka dilimlenmiş yoki maydalangan). Bu bezak bilan tugaydi. Pergament qog'oz huni bilan bezatishda ko'pirtirilgan yog'dan surtiladi.
Sandviçlarga rus salatasi, ikra yoki sutli piroglar qo'shilsa, bo'laklarga sariyog 'sepilmaydi. Bezatish uchun bu holda zaytun, tuzlangan bodring yoki qaynatilgan sabzi ishlatilishi mumkin, turli xil usullar bilan kesilgan. Tarama ikra bilan sendvichlar zaytun bilan bezatilgan, sutli pate, shuningdek pishloq yoki sariq pishloq bilan - pomidor, bodring, qalampir, marul, petrushka bilan bezatilgan.
Agar sendvichlarga baliq kirsa, unda bo'laklarga sariyog 'sepiladi. Keyin sovuq suvda avval tozalangan va tuzsizlangan baliqlar ustiga qo'yiladi. Zaytun, bodring yoki qaynatilgan tuxum bezak uchun ishlatilishi mumkin.
Tishlashlar bir xil mahsulotlar bilan tayyorlanadi, lekin har xil shakllar (doiralar, to'rtburchaklar, romblar, qalblar va boshqalar) maksimal kattaligi 5-6 sm gacha bo'lgan bo'laklardan kesiladi. Tishlashlar nozik va nozik bezakdan foydalaniladi.
Sandviçlar va aperatiflar oldindan dantelli qog'oz peçete bilan qoplangan mato ustida xizmat qiladi. Platoning o'rtasiga atirgul shaklidagi qaynatilgan tuxum yoki salat bargiga pomidor atirguli yoki taxminan 1 sm uzunlikdagi petrushka sopi bilan teshilgan tuxum kirpi joylashtiriladi, chunki tumshug'i uchun zaytun, va ko'zlar uchun - qora qalampir no'xati.
Chiroyli shakldagi va yaxshi taqdim etilgan matolar mehmonlarda unutilmas taassurot qoldiradi.
Mahsulotlarga qarab plitalar uchta asosiy turga bo'linadi: sutli plastinka (pishloqning deyarli barcha turlari kiradi), kolbasa (kolbasa va go'sht mahsulotlarining barcha turlari - jambon, fileto va kartoshkalar) va sovuq aralash plastinka (qaynatilgan holda ishlating) til, qaynatilgan yoki qovurilgan cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq go'shti).
Tavsiya:
Kulinariya Darsligi: Go'sht Va Sabzavotlarni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Oziq moddalar bilan to'yingan kuchli bulonni olish uchun mahsulotlarni (go'sht, suyaklar, baliqlar yoki sabzavotlar) sovuq suvga solib, pechka ustiga sekin qizdirish kerak va ularni mayda bo'laklarga bo'laklash ham yaxshiroqdir. qismlar. Agar buning aksi mo'ljallangan bo'lsa, ya'ni.
Kulinariya Darsligi: Baliqlarni To'g'ri Pishirish
Baliq pishirish uchun juda qulay idishlar - bu yon tomonida tutqichlari bo'lgan panjarali maxsus uzun kostryulkalar. Bu baliqni suvdan yirtmasdan ozgina olib tashlaydi. Bunday idish bo'lmasa, katta baliqlarni toza siyrak matoga o'ralgan holda qaynatib, oldindan kuydirib, sovuq suv bilan yuvib, arqon bilan ozgina bog'lab qo'yish tavsiya etiladi.
Kulinariya Darsligi: Keklarni Qanday Qilib To'g'ri Saqlash Kerak?
Tayyor makaron turli xil usullarda va turli vaqtlarda saqlanadi. Siqilgan sariyog 'va aralash sariyog' xamiridan tayyorlangan, murabbo va murabbo bilan tayyorlangan mahsulotlar quruq va ventilyatsiya qilingan xonalarda bir necha kun turadi.
Kulinariya Darsligi: Cho'chqa Yog'ini Eritish
Sariyog 'eritish uchun mo'ljallangan pastırma unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'linib, katta idishga solinadi va 1-2 kun davomida namlash uchun sovuq suv bilan quyiladi. Namlash paytida suv qon bilan bo'yashni to'xtatmaguncha bir necha marta o'zgartiriladi.
Kulinariya Darsligi: Qorong'u Bulonni Tayyorlash
Sigir va cho'chqa go'shti suyagi paytida ajratilgan suyaklar mayda to'g'raladi va yog'langan pechda yaltiraguncha pishiriladi. Xushbo'y ildizlar pishirilgan suyaklarga qo'shiladi - sabzi, selderey, maydanoz, parsnips, piyoz, ingichka bo'laklarga bo'linadi.
