2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Baliq pishirish uchun juda qulay idishlar - bu yon tomonida tutqichlari bo'lgan panjarali maxsus uzun kostryulkalar. Bu baliqni suvdan yirtmasdan ozgina olib tashlaydi. Bunday idish bo'lmasa, katta baliqlarni toza siyrak matoga o'ralgan holda qaynatib, oldindan kuydirib, sovuq suv bilan yuvib, arqon bilan ozgina bog'lab qo'yish tavsiya etiladi.
Bu baliq idishdan chiqarilganda parchalanib ketmasligi uchun qilingan. Ushbu pishirish usuli turbot, taglik va boshqalar kabi tekis baliqlarga taalluqli emas. Kichikroq baliqlar uchun faqat tuvalga o'ralgan kifoya.
Katta baliqlar iliq suvda qaynatiladi. Agar ularni qaynoq suvga solsalar, ularning go'shtlari tashqi tomondan qaynatiladi va parchalanib ketishi mumkin, ichi esa xom holda qoladi. Bundan tashqari, ularning terisi yorilib ketadi.
Baliqlarni bo'laklarga bo'lib kesib oling va sho'r qaynoq suvda qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, past haroratda qaynatish uchun pechning oxirida tortib olinadi.
Baliq, odatda, bo'laklarning qalinligi yoki butun baliq hajmiga qarab, qaynatilgandan 20 daqiqa davomida qaynatiladi.
Baliq qaynatilgan suvda tuz, qora murch no'xati, piyoz, aromatik ildizlar - maydanoz, selderey, sabzi, katta bo'laklarga bo'linib, ixtiyoriy ravishda dafna yaprog'i.
Tavsiya:
Kulinariya Darsligi: Go'sht Va Sabzavotlarni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Oziq moddalar bilan to'yingan kuchli bulonni olish uchun mahsulotlarni (go'sht, suyaklar, baliqlar yoki sabzavotlar) sovuq suvga solib, pechka ustiga sekin qizdirish kerak va ularni mayda bo'laklarga bo'laklash ham yaxshiroqdir. qismlar. Agar buning aksi mo'ljallangan bo'lsa, ya'ni.
Kulinariya Darsligi: Keklarni Qanday Qilib To'g'ri Saqlash Kerak?
Tayyor makaron turli xil usullarda va turli vaqtlarda saqlanadi. Siqilgan sariyog 'va aralash sariyog' xamiridan tayyorlangan, murabbo va murabbo bilan tayyorlangan mahsulotlar quruq va ventilyatsiya qilingan xonalarda bir necha kun turadi.
Kulinariya Darsligi: Cho'chqa Yog'ini Eritish
Sariyog 'eritish uchun mo'ljallangan pastırma unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'linib, katta idishga solinadi va 1-2 kun davomida namlash uchun sovuq suv bilan quyiladi. Namlash paytida suv qon bilan bo'yashni to'xtatmaguncha bir necha marta o'zgartiriladi.
Kulinariya Darsligi: Qorong'u Bulonni Tayyorlash
Sigir va cho'chqa go'shti suyagi paytida ajratilgan suyaklar mayda to'g'raladi va yog'langan pechda yaltiraguncha pishiriladi. Xushbo'y ildizlar pishirilgan suyaklarga qo'shiladi - sabzi, selderey, maydanoz, parsnips, piyoz, ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Lazzatli Baliqlarni Tozalash Va Pishirish Bo'yicha Maslahatlar
Yoz - dengiz fasli va u bilan birga yangi tutilgan baliqlar. Bu bizning sog'ligimiz uchun qanchalik foydali ekanligini hammamiz bilamiz. Aminokislotalarga, oqsillarga, minerallarga boy va oson va tez pishiriladi. U tarkibida yog 'miqdori kam, shuning uchun u har qanday yoshga mos keladi va har qanday dietada buyuriladi.
