2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Oziq moddalar bilan to'yingan kuchli bulonni olish uchun mahsulotlarni (go'sht, suyaklar, baliqlar yoki sabzavotlar) sovuq suvga solib, pechka ustiga sekin qizdirish kerak va ularni mayda bo'laklarga bo'laklash ham yaxshiroqdir. qismlar.
Agar buning aksi mo'ljallangan bo'lsa, ya'ni. maksimal darajada sharbatni saqlab qolish uchun mahsulotlarni tuzsiz qaynoq suvga solib qo'yish kerak va suv yana qaynaguncha kuchli olovda qoldiring.
Bargli sabzavotlar - ismaloq, qichitqi o'ti, quinoa, dock va turshak, shuningdek yashil rangini saqlab qolish uchun yashil no'xat va yashil loviya, shuningdek sho'r qaynoq suvga solib, idishni yopiq holda ushlab, juda kuchli olovda qoldiriladi. iloji boricha tezroq suv.
Sabzavotlarni pishirgandan so'ng darhol idishni olovdan olib tashlash va tozalash kerak, va sabzavotlarni suzgandan ham yaxshiroqdir.
Pishirilgan mahsulot tarkibidagi ozuqa moddalari va vitaminlarning katta qismi damlamada olinadiganligi sababli, uni idish uchun ishlatilmaganda uni tashlab yubormaslik, balki unga mos sho'rvalar, souslar va boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatish to'g'ri bo'ladi..
Surat: Sevinch Adil
Sabzavotlar bug'langanda ularning tarkibi deyarli to'liq saqlanib qoladi, ammo S vitamini asosan yo'q bo'lib ketadi, chunki ular suv bilan qoplanmagan va ularning yuzasi havodagi kislorod bilan to'liq aloqada.
Sabzavotlar S vitamini kam konservalangan mis idishlarda, tozalangan emallangan idishlarda, shuningdek mahsulot va suv miqdori bilan solishtirganda hajmi juda yuqori bo'lgan idishlarda pishirilganda yo'q qilinadi.
Tavsiya:
Turli Xil Rangdagi Sabzavotlarni Qanday Tayyorlash Mumkin
Yashil sabzavotlar - ismaloq, dock, yashil loviya, qushqo'nmas, brokkoli, Bryussel gullari - boy yashil rangini saqlab qolish uchun eng yaxshi bug'lanadi. Agar siz ularni qaynoq suvda qaynatib qo'ysangiz, uni sirka yoki limon sharbati bilan ozgina kislota qiling va shunchaki qimmatbaho xususiyatlarini saqlab qolish uchun sabzavotlarni bir necha daqiqa davomida oqartiring.
Kulinariya Darsligi: Qorong'u Bulonni Tayyorlash
Sigir va cho'chqa go'shti suyagi paytida ajratilgan suyaklar mayda to'g'raladi va yog'langan pechda yaltiraguncha pishiriladi. Xushbo'y ildizlar pishirilgan suyaklarga qo'shiladi - sabzi, selderey, maydanoz, parsnips, piyoz, ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Kulinariya Darsligi: Xom Tuzlangan Bodring Tayyorlash
Mamlakatimizda sabzavotlarni uzoq vaqt saqlashning eng keng tarqalgan usullaridan biri bu tuzlangan bodringni tayyorlash . Sabzavotlarning deyarli barcha turlari tuzlanganlarga mos keladi, ammo ular mukammal darajada sog'lom va toza bo'lishi kerak.
Oshpazlik Darsligi: Qanday Qilib Mukammal Nordon Tayyorlash Mumkin?
Nordon yengil, mazali va xushbo'y desert bo'lib, ularning ko'pchiligida vitaminlar, mevali shakar va mevali kislotalar ko'p. Ular yangi yoki quritilgan mevalardan, shuningdek mevali siroplardan, kompotlardan, murabbo va ekstraktlardan tayyorlanadi.
Kulinariya Darsligi: Parrandalarni Qayta Ishlash Va Tayyorlash
Parranda go'shti suv, tuz, oqsil va vitaminlarga boy. Bundan tashqari, u juda mazali, oson hazm qilinadi va parhez va bolalar oshxonasida keng qo'llaniladi. Ko'p jihatdan uning ta'mi qushning ovqatiga va yoshiga bog'liq. Qushning ichki qismini tozalash uchun avval birinchi bo'g'ingacha oyoqlarini kesib, boshini ajratib oling.
