2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Qaynatilgan, pishirilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilinadigan barcha sabzavotlar kamerada yoki muzlatgichda chuqur muzlatish uchun javob beradi. Matnda siz sabzavotlarni muzlatishdan oldin ularni oqartirish jarayonlari haqida muhim ma'lumotlarni topasiz.
Tayyorgarlik sabzavotlarni tozalash, yuvish va maydalashni talab qiladi. Oqartirish juda muhim, chunki mahsulot tarkibidagi rang, ta'm va vitaminlarni iloji boricha uzoqroq saqlaydi.
Buning uchun sizga qaynoq suv va chuqur süzgeç yoki metall savat bilan chuqur idish (hajmi 7-8 litr) kerak. Oldindan pishirilgan va maydalangan sabzavotlar (bir vaqtning o'zida yarim kilogrammdan ko'p bo'lmagan) savatga solingan va qaynoq suvga solingan.
Suv yana bir daqiqa ichida qaynab turishi va oqartirish davomida qaynab turishi kerak. Turli xil sabzavotlar har xil rang berish vaqtini talab qiladi. Aksariyat mahsulotlar 3 dan 5 minutgacha davom etadi.
Istisnolar karam (1-2 daqiqa), qalampir (2-3 daqiqa), ismaloq (2 daqiqa). Qaynayotgan suvdan olib tashlangandan so'ng, sabzavotlar sovuq suvga botiriladi va yaxshilab quritiladi.
Ularning qadoqlanishi uchun polietilen paketlardan foydalaniladi. Mahsulotlarni tekis to'rtburchaklar paketlar shaklida shakllantirish eng yaxshisidir. Bu sizga joyni tejashga yordam beradi. Plastik idishlarga joylashtirilishi kerak bo'lgan ba'zi sabzavotlar mavjud, ular orasida ismaloq va mayda tug'ralgan pırasa mavjud. Portsiyalar 1 kg dan oshmasligi kerak.
Mahsulotlarni muzdan tushirish usuli ham ularning ta'mini saqlab qolish uchun juda muhimdir. Sabzavotlarni qaynoq suvga quyish yoki yog'ga quyish orqali eritish mumkin.
Muzlatilgan sabzavotlarni pishirish vaqti yangi sabzavotlarga qaraganda 1/3 ga kamligini bilish muhimdir. Hammayoqni va ismaloqni pishirishdan oldin qisman eritish tavsiya etiladi. Eritgandan so'ng, mahsulotlar qayta muzlatilmasligi kerak.
Tavsiya:
Sabzavotlarni Muzlatishning Asosiy Qoidalari
Muzlatish uchun qaynatilgan, pishirilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilinadigan barcha sabzavotlar mos keladi. Qaysi sabzavotlarni muzlatmaslik kerak? Bodring, marul, turp va piyoz muzlash juda mos bo'lmagan mahsulotlar qatoriga kiradi.
Sabzavotlarni Sterilizatsiya Qilishning Asosiy Qoidalari
Tabiiy ta'mi, xushbo'yligi va rangi, shuningdek, vitaminlar va boshqa foydali moddalarning tarkibi tufayli yangi sabzavotlarga doimo afzallik beriladi. Biroq, ularning mavsumi tugagandan so'ng, biz ularni boshqa usul bilan konservalash, muzlatish yoki saqlash orqali ularni stolimizda saqlashga harakat qilamiz.
Go'shtni Qovurishning Asosiy Qoidalari
Barcha zamonaviy qarashlarga ko'ra, qovurilgan ovqat sog'liq uchun juda zararli. Qovurish - bu fastfud restoranlarida ovqat tayyorlashning asosidir. Bu faqat qisman to'g'ri. Qovurilgan ovqatlar tayyorlash qoidalariga rioya qilgan holda, qovurilgan taomlar to'yimli, mazali va hatto foydali bo'lishi mumkin, masalan pishirilgan yoki pishirilgan.
Ovqatni Taqdim Etishning Asosiy Qoidalari
Namunali mezbon bo'lish uchun shunchaki mazali taom tayyorlash kifoya qilmaydi, ammo taomni namoyish qilishning asosiy qoidalariga rioya qilishimiz kerak, chunki ishtaha ovqatning turi bilan birga keladi. Do'stlaringiz keyingi safar tashrif buyurish uchun ularni to'plashni istasangiz, ushbu fikrlarga e'tibor bering.
Dukkakli Ekinlarni Tayyorlashning Asosiy Qoidalari
Dukkaklilar ozuqa moddalarining bebaho manbai bo'lib, ratsional ovqatlanishni istasak, ko'p jihatdan chindan ham ajralmas hisoblanadi. Ularning foydalari haqida juda ko'p gaplar bo'lgan, ammo agar biz ularning barcha qimmatli fazilatlarini ajratib olishni istasak, ularni tayyorlashda ba'zi bir asosiy qoidalarni o'rganish yaxshi.
