2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Barcha zamonaviy qarashlarga ko'ra, qovurilgan ovqat sog'liq uchun juda zararli. Qovurish - bu fastfud restoranlarida ovqat tayyorlashning asosidir. Bu faqat qisman to'g'ri.
Qovurilgan ovqatlar tayyorlash qoidalariga rioya qilgan holda, qovurilgan taomlar to'yimli, mazali va hatto foydali bo'lishi mumkin, masalan pishirilgan yoki pishirilgan. Qovurish orqali qaysi go'shtli taom tayyorlanishi kerak bo'lgan asosiy qoidalar qanday?
Yog 'tanlovi
Qovurilgan yog 'yuqori haroratga qanday bardosh berishiga qarab tanlanishi kerak. Ayçiçek yog'i eng keng tarqalgan, chunki u deyarli hech qanday ta'mga ega emas va oziq-ovqat ta'miga ta'sir qilmaydi.
Yong'oq moyi va zaytun moyi eng xavfsiz yog'lar hisoblanadi, chunki ular 200 darajadan yuqori darajada yonmaydi, xolesterinni o'z ichiga olmaydi va kam to'yingan yog 'kislotalari mavjud. Biroq, ularning o'ziga xos xushbo'y hidi va ta'mi bor, bu ovqatning yakuniy ta'mini o'zgartiradi va ular kungaboqar yog'idan ham qimmatroq.
Eng yaxshi yog 'sifatida go'shtni qovurish cho'chqa yog'i ko'rsatiladi, ammo u to'yingan yog 'va xolesterolga boy.
Qovurish uchun yog 'miqdori
O'ng uchun go'shtni qovurish yog 'kam bo'lmasligi kerak, chunki go'sht kuyishi mumkin. Yog'ning go'shtga singishini cheklash uchun u go'sht vaznining taxminan 8% ni tashkil qilishi kerak. Bu shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarini xiralashgan tuzilishini ta'minlaydi.
Panani tanlash
Chelik va temir - bu idishning barcha nuqtalarida issiqlikni teng ravishda taqsimlashga imkon beradigan ikkita material, yog 'teng ravishda isitiladi va go'sht qovurilgan eng samarali. Idish tagida og'ir bo'lishi kerak.
Surat: Vanya Georgieva
Qovurish harorati
Zararli moddalarni chiqarishga imkon bermaydigan va go'shtga yaxshi tarkib beradigan optimal harorat 180 daraja. Go'sht kuymaydi yoki yog'ga singib ketmaydi.
Qovurishdan oldin go'sht uchun ziravorlar
Qovurishdan oldin go'shtni tuzlamaslik kerak, chunki u quruq bo'ladi. Tuzni idishdan oxirgi chiqarilishidan biroz oldin qilish kerak. Turli xil marinadlar go'shtni yangilab turishadi, shuningdek ta'mga solib, tuzlamoq uchun aralashtirilgan ziravorlar bilan namlaydi. Non pishirish ham go'shtni yangi va tiniq tutadi.
Go'shtni qovurish bo'yicha tavsiyalar
Nam go'shtni qovurmaslik kerak, uni idishga solishdan oldin peçete bilan quritilishi kerak, chunki ho'l go'sht bug'ni ushlab turadi, bu esa qovurishni qiyinlashtiradi. Kichkina go'sht bo'laklarini qovurish uchun qopqog'ini qo'ymang, agar ular yopilsa osonroq yonadi.
Tavsiya:
Sabzavotlarni Muzlatishning Asosiy Qoidalari
Muzlatish uchun qaynatilgan, pishirilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilinadigan barcha sabzavotlar mos keladi. Qaysi sabzavotlarni muzlatmaslik kerak? Bodring, marul, turp va piyoz muzlash juda mos bo'lmagan mahsulotlar qatoriga kiradi.
Sabzavotlarni Sterilizatsiya Qilishning Asosiy Qoidalari
Tabiiy ta'mi, xushbo'yligi va rangi, shuningdek, vitaminlar va boshqa foydali moddalarning tarkibi tufayli yangi sabzavotlarga doimo afzallik beriladi. Biroq, ularning mavsumi tugagandan so'ng, biz ularni boshqa usul bilan konservalash, muzlatish yoki saqlash orqali ularni stolimizda saqlashga harakat qilamiz.
Ovqatni Taqdim Etishning Asosiy Qoidalari
Namunali mezbon bo'lish uchun shunchaki mazali taom tayyorlash kifoya qilmaydi, ammo taomni namoyish qilishning asosiy qoidalariga rioya qilishimiz kerak, chunki ishtaha ovqatning turi bilan birga keladi. Do'stlaringiz keyingi safar tashrif buyurish uchun ularni to'plashni istasangiz, ushbu fikrlarga e'tibor bering.
Dukkakli Ekinlarni Tayyorlashning Asosiy Qoidalari
Dukkaklilar ozuqa moddalarining bebaho manbai bo'lib, ratsional ovqatlanishni istasak, ko'p jihatdan chindan ham ajralmas hisoblanadi. Ularning foydalari haqida juda ko'p gaplar bo'lgan, ammo agar biz ularning barcha qimmatli fazilatlarini ajratib olishni istasak, ularni tayyorlashda ba'zi bir asosiy qoidalarni o'rganish yaxshi.
Go'shtni Tayyorlashning Asosiy Qoidalari
Vejeteryanlarni bir chetga surib, oltin terisi bilan qovurilgan tovuq go'shti, mayin mol go'shti yoki cho'chqa go'shti yoki yangi panjara qilingan qovurg'alar, köfte yoki kabobni yoqtirmaydigan odam deyarli yo'q. Yuqorida tavsiflangan go'shtlarning ta'miga erishish uchun siz ularni qanday tayyorlashni o'rganishingiz kerak, chunki ko'pincha go'shtni tayyorlashda xatolarga yo'l qo'yiladi.
