2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ehtimol, har biringiz marinadlash tushunchasi orqasida nima yotishini bilasiz, ammo oshxonada yangi boshlanuvchilar bilan halol bo'lish uchun biz bu shunchaki emas, balki bu jarayon ekanligiga aniqlik kiritamiz. go'shtni xushbo'ylashtirishi (baliq ham, sabzavot ham marinadlangan bo'lishi mumkin), shuningdek, tuzlamaga qo'shgan barcha ziravorlarni singdirish. U darhol issiqlik bilan ishlov berilmaydi, lekin tuzlamada bir necha soat turishi kerak.
Ammo kim go'shtni marinadlashning asosiy qoidalari?
Go'sht uchun klassik tuzlamada uchta asosiy tarkib bo'lishi kerak: yog '(zaytun moyi, o'simlik yog'i yoki boshqa turdagi yog'), nordon komponent (sharob, limon sharbati, sirka yoki nordon ta'mga ega bo'lgan boshqa narsa) va ziravorlar, tuz odatda majburiydir.
Tuzlangan go'sht u kamida bir necha soat sovuqda, hatto 12 soat va undan ko'proq vaqt davomida marinadda qolishi kerak. Turar joy paytida go'sht qopqoq yoki folga bilan yopilishi shart.
Go'shtni marinadlash paytidaSiz olib tashlamoqchi bo'lgan o'ziga xos hidga ega bo'lgan (qo'zichoq, boshoq, qo'y va boshqalar), konyakni konyak bilan tuzlamoqdan oldin quyib, uni bir kunga qoldirib, so'nggina ziravorga solishingiz mumkin. Brendi bekor qilinadi, albatta.
Aslida go'shtning barcha turlari uchun tuzlamoq uni tashlab yuborish yaxshidir, chunki qolish paytida bakteriyalar ajralib chiqishi mumkin. Agar uni sous uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, masalan, albatta qizdiring.
Ko'pincha go'shtni marinadlash uchun ishlatiladi soya sousi va xantal, va agar siz ozgina shirin ta'mga qo'shmoqchi bo'lsangiz, asal qo'shing.
Tovuq go'shti kichikroq bo'laklarga va terisini olib tashlaganidan keyin marinadlanadi. Hatto ziravorlaringizni yaxshiroq singdirish uchun tovuqni vilkalar bilan bir necha joyda ezishingiz mumkin.
Tovuq go'shti uchun odatiy ziravorlar bibariya, kekik va oregano hisoblanadi.
Tuzlamada kamida 12 soat turishni talab qiladigan marinadlangan mol go'shtidan farqli o'laroq, vaqt etishmasa, siz cho'chqa go'shtini tuzlamada 3-4 soat qoldirishingiz mumkin.
Yashash vaqti go'sht bo'laklari hajmiga bog'liq, ammo har doim uzoqroq turish yaxshiroqdir. Yoki Vinni Pux aytganidek "Qancha ko'p bo'lsa, shuncha ko'p!".
Tavsiya:
Go'shtni Qovurishning Asosiy Qoidalari
Barcha zamonaviy qarashlarga ko'ra, qovurilgan ovqat sog'liq uchun juda zararli. Qovurish - bu fastfud restoranlarida ovqat tayyorlashning asosidir. Bu faqat qisman to'g'ri. Qovurilgan ovqatlar tayyorlash qoidalariga rioya qilgan holda, qovurilgan taomlar to'yimli, mazali va hatto foydali bo'lishi mumkin, masalan pishirilgan yoki pishirilgan.
Go'shtni Tayyorlashning Asosiy Qoidalari
Vejeteryanlarni bir chetga surib, oltin terisi bilan qovurilgan tovuq go'shti, mayin mol go'shti yoki cho'chqa go'shti yoki yangi panjara qilingan qovurg'alar, köfte yoki kabobni yoqtirmaydigan odam deyarli yo'q. Yuqorida tavsiflangan go'shtlarning ta'miga erishish uchun siz ularni qanday tayyorlashni o'rganishingiz kerak, chunki ko'pincha go'shtni tayyorlashda xatolarga yo'l qo'yiladi.
Go'shtni Qovurish Qoidalari
Turli xil go'sht turlari, ayniqsa parranda go'shti maxsus qoidalarga muvofiq pishiriladi, agar buzilgan bo'lsa, go'shtning ta'mi va ko'rinishini butunlay buzadi. To'ldirilgan go'sht uchun ushbu qoidalarga rioya qilish ayniqsa muhimdir. Qovurish uchun go'shtni tanlashda, topishingiz mumkin bo'lgan narsalarga e'tibor bering.
Barbekyu Uchun Go'shtni Qanday Marinadlash Kerak
Barbekyu qilishdan oldin marinadlangan go'sht juda mazali bo'ladi. Bu juda sharbatli va xushbo'yroq qiladi va og'zingizda eriydi. Go'sht sirka, yogurt, pomidor sharbati va anor sharbatida, sharobda, reyhan bilan limon sharbatida, olma sharbatida - kislotaligi yuqori bo'lgan barcha mahsulotlarda marinadlanadi.
Novakiy Ovqatlanish Bo'yicha Tavsiyalar: Odob-axloq Qoidalari Va Dasturxonga Oid Odob-axloq Qoidalari
Siz rasmiy mehmon bo'lasizmi yoki bayramona tushlik yoki korporativ kechki ovqatga taklif etilganlar qatorida bo'lasizmi, siz jamoat odob-axloq qoidalari va bayonnomalariga binoan ruxsat etilgan xatti-harakatlar to'g'risida xabardor bo'lishingiz foydali bo'ladi.
