2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kuskus haqida o'ylashganda, biz odatda buni onalarimiz biz uchun tayyorlagan va biz bolalarimiz uchun tayyorlashni davom ettiradigan don mahsulotlari bilan bog'laymiz. Va biz unga odatda pishloq va shakar qo'shamiz. Hozircha juda yaxshi, lekin aslida haqiqiy kuskus - bu Marokashning bolasi, ularda kuskus deb nomlangan maxsus taom ham bor. Va haqiqiy Marokash kuskusi bizning ovqatlanishimizga hech qanday aloqasi yo'q.
Agar Marokashda pishirish haqida gapiradigan bo'lsak, kuskusdan ko'ra an'anaviy taom yo'q. Uning nomi taqlid qilingan va pishirish paytida irmik loviya chiqaradigan tovush bilan bog'liq. Va u kesklar deb nomlangan yoki oddiyroq - kuskusda tayyorlanganida yaxshi eshitiladi.
U ikki qismdan iborat bo'lib, kuskus yuqori idishda bug'lab qo'yilishi uchun joylashtirilgan va sabzavot va go'sht pastki qismiga joylashtirilgan, bu esa o'z navbatida Marokashda tayyorlangan haqiqiy kuskusning o'ziga xos hidini beradi. Marokashlik kuskusiga pishloq va shakar solayotganini deyarli ko'rmaysiz. Ular uchun bu an'anaviy taom asosiy hisoblanadi va uni tushlikda ham, kechqurun ham iste'mol qilish mumkin. Va juda ko'p muhabbat bilan tayyorlanishi shart.
Sizda kuskus bo'lmasligi kerak, ammo agar siz kuskusni Marokashda qanday tayyorlansa, shunday pishirishni istasangiz, uni qo'yish uchun shunchaki chuqur kastryulka va metall süzgeçten foydalanishingiz mumkin. Sizga kerakli mahsulotlar va an'anaviy Marokash taomini qanday tayyorlash mumkin:
Kerakli mahsulotlar: 850 g qo'zichoq oyog'i, 250 g nohut, 1 piyoz, 1 sabzi, 1 kartoshka, 2 pomidor, 1 mayda baqlajon, 1 qovoq, 550 g kuskus, 8 osh qoshiq zaytun moyi, 3 tish sarimsoq, 1/2 mayda karam, 100 g sariyog ', ta'mga ko'ra yangi maydanoz, tuz, qalampir, doljin, zanjabil va za'faronning bir nechta novdalari.
Tayyorlash usuli: Nohut suvda 7 soat davomida namlanadi va drenajga ruxsat beriladi. Go'sht kesilib, sariyog 'va 3 osh qoshiq zaytun moyida qovuriladi. Kuskusni yuving va 1 osh qoshiq zaytun moyi va bir chimdik tuz qo'shing. Go'sht taxminan 5 daqiqa qovurilganidan so'ng, unga barcha ziravorlar va sarimsoq qo'shing, taxminan 2 litr suv qo'shing va idish qaynatilguncha kuting.
Keyin qolgan tug'ralgan sabzavotlar va nohutlarni qo'shing. Taxminan 30 daqiqadan so'ng, kuskusni süzgeçte joylashtiring va 15 daqiqa davomida dimlang. Tayyor bo'lgandan keyin idishga quying, ustiga 1 choy qoshiq suv, 1 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing va 15 daqiqaga qoldiring.
Keyin uni yana yumshaguncha boshqa ziravorlar bilan idishga soling. Boshqa mahsulotlarning yaxshi pishganligini tekshirib ko'ring, so'ngra kuskusni u tortiladigan idishlarga quying, boshqa mahsulotlar va ular pishirilgan sousning bir qismi bilan bezang.
Sizga kuskus bilan yana bir nechta ishtaha ochadigan retseptlar taklif etamiz: kuskus bilan to'ldirilgan qalampir, qovurilgan sabzi bilan kuskus, kuskusli qo'zichoq go'shti, O'rta er dengizi kuskus salati, kuskus va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan qalampir.
Tavsiya:
Lovech Mintaqasida Pazandalik An'analari
Tog 'manzaralari va Osam va Vit daryolarini hosil qiluvchi chiroyli burama egri chiziqlari bilan mashhur bo'lgan Lovech mintaqasi, shuningdek, bugungi kunda asosan saqlanib qolgan oshpazlik an'analari bilan mashhur. Nafaqat mintaqaning tabiiy boyliklariga, balki mahalliy aholining e'tiqodiga asoslanib, ular chuqur ildizlarga ega va ularni deyarli unutish mumkin emas.
Yalpizni Pazandalik Tatbiq Etish
Yalpiz o'simlik qadim zamonlardan beri insoniyatga ma'lum bo'lgan. Hatto Pliniy Elder o'zining asarlarida yalpiz xushbo'yligini va miya faoliyatini kuchaytirish xususiyatlarini tasvirlaydi. Bu yalpiz xochidir. Yalpiz - barglarida efir moyi, polifenollar, organik kislotalar, fitosterollar, rozmarin kislotasi, tanin va boshqalarni o'z ichiga olgan ko'p yillik o'simlik.
Bulyon Va Oshlarni Tayyorlashda Pazandalik Xatolari Va Qoidalari
Agar go'sht bilan quyiladigan suv, uni qaynatganda, sovuq bo'lsa, mazali bulon va undan mazali sho'rva va mazali sho'rva olinadi. Suv qaynayotganda, tarkibida ozuqa moddalari va go'shtning lazzatlarining katta qismi olinadi va mazali bulon olinadi.
Ispaniyada Pazandalik Sayohati: Tapas Turlari
Xuddi Sharq oshxonalarida har xil turdagi aperitiflarni stolga tortish odat tusiga kirganidek, ispanlar ham bu marosimni qabul qilishgan, ammo ular bilan birga bu tapalar deb nomlangan. Tapas bu barcha turdagi salatlar, kolbasa, baliq va dengiz maxsulotlarining mazali taomlari, ammo u har doim ham kichik bo'laklarda.
Bolalar Uchun Superfudlar - Ularning Roli Qanday?
Superfoodlar har bir kishi uchun yoshligidan muhimdir. Ular ichak florasining muvozanatli holati va sog'lig'i uchun juda muhimdir. Tug'ilish paytida bola ichak bakterial florasining asosiy shakllanishini boshlaydi. Bu onaning amniotik suyuqligi va uning qin muhiti bilan aloqa qilish orqali sodir bo'ladi.
