2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Barbekyu go'shti qanchalik mazali va afzal bo'lsa, sog'lom ovqatlanish uchun eng yaxshi tanlov emas. Agar siz go'shtni yog'siz pishirgan bo'lsangiz ham, qovurilgan go'sht yoki baliqning qora bo'laklari saraton kasalligini rivojlanishiga hissa qo'shadigan ikki turdagi kimyoviy tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi - bu heterosiklik aminokislotalar va polisiklik aromatik uglevodlar.
Bu sizni ushbu turdagi oziq-ovqat mahsulotlariga to'sqinlik qilmasligi kerak, faqat ma'lum bir xavfsizlik choralarini ko'rishingiz kerak, masalan, go'shtni uzoq vaqt olovda qoldirmaslik yoki pishirishdan oldin go'shtdan yog'ni olib tashlash. Bu xavfni minimallashtiradi.
Sevimli go'shtni iste'mol qilishni davom ettirishga yordam beradigan bir nechta fokuslar mavjud. Muammolar qaerda ekanligini bilish uchun siz kimyoviy tarkibiy qismlarning qanday ishlashini bilishingiz kerak.
Oqsillarni yuqori haroratda pishirganda, terining po'stlog'ida heterosiklik aminokislotalar hosil bo'ladi va go'sht sharbati ko'mirga yoki issiq yuzalarga tushganda tutun paydo bo'lishida politsiklik aromatik uglevodlar paydo bo'ladi.
Tayyorlangan mahsulotlardan o'tayotganda kanserogenlar ularning yuzasiga yopishadi. Go'sht tutun hidi qancha ko'p bo'lsa, unda shuncha kanserogen moddalar mavjud.
Grilda tayyorlangan taomlardan maksimal darajada foydalanish uchun siz ba'zi oddiy maslahatlarga amal qilishingiz kerak. Siz go'shtni oldindan muzdan tushirib, mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqaga joylashtirib pishirish vaqtini kamaytirishingiz mumkin.
Ovqat pishirishdan oldin ozroq go'shtni tanlang yoki go'shtdan yog'li narsalarni olib tashlang. Bu go'shtda kanserogen moddalarni qoldiradigan tutun paydo bo'lishining oldini oladi.
Go'shtni sirka yoki limon sharbati bo'lgan turli xil soslarda marinadlang. Bu uni heterosiklik aminlar hosil bo'lishidan himoya qiladi. Go'shtni tez-tez aylantirib, ozroq sharbat tushiring.
Pishirish vaqtini yanada qisqartirish uchun go'shtni mayda bo'laklarga yoki ingichka bifteklarga kesib tashlang. Panjara ko'mirdan 15 santimetrdan kam bo'lmagan masofada joylashtirilgani yaxshi.
Barbekyu bilan tayyorlangan sabzavotlar - bu ajoyib oziq-ovqat, chunki ularda protein mavjud emas, ya'ni heterosiklik aminlar hosil bo'lmaydi. Baliq va tovuq go'shti qanday tayyorlanishidan qat'i nazar, qizil go'shtdan foydaliroq.
Zararli mikroblarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz go'shtni olovga qo'yish kerak bo'lgan vaqtgacha muzlatgichda saqlashingiz kerak. Hech qanday holatda tayyor go'shtni ilgari xom go'sht bo'lgan idishga solmang.
Bu juda xavflidir, chunki xom go'sht tarkibida zararli mikroblar bo'lishi mumkin, ular issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'q qilinadi. Agar pishirilgan go'sht plastinada bir soatdan ko'proq vaqt davomida bo'lsa, yana bir marta olovdan o'tish tavsiya etiladi. Agar siz ushbu maslahatlarga rioya qilsangiz, mazali va foydali pishirilgan barbekyu go'shtidan bemalol bahramand bo'lishingiz mumkin.
Tavsiya:
Ajoyib Kechki Ovqat Uchun Salom! Sharob Bilan Pishirishning 6 Ta Sirlari
Qizil yoki oq, og'ir yoki engil, sharob har doim yaxshi kayfiyat uchun sababdir. Xushbo'y narsalar bilan to'lib toshgan, uni abadiy sevish uchun etarli energiya bilan qaynatiladi. Va shisha butilkada to'plangan barcha bu boylik oziq-ovqat bilan birlashtirilganda, joziba sehrga aylanadi.
Panjara Idishida Pishirish Uchun Oshxona Sirlari
Panjara panjarasi kvartiralarda yashovchi va barbekyu oshxonasining afzalliklarini sinab ko'rish, mazali panjara pishiriqlarini tayyorlash imkoniyati bo'lmagan odamlar uchun ajoyib imkoniyatdir. Yaxshi panjara panasi sizga yaxshi xizmat qilishi mumkin, shu bilan birga mazali va foydali taomlar bilan ta'minlaydi, haqiqiy barbekyuda kutganingiz kabi jozibasi va hidiga ega bo'ladi.
Zo'r Barbekyu Sirlari
Afsonalarda aytilishicha, XV asr oxirida Karib dengiziga kelgan taniqli dengizchi va sayohatchisi Xristofor Kolumb, qo'lga olingan baliq va ovni olov ustiga maxsus yasalgan yog'och stendga qo'yib, ov qilgan baliqlarni hayratda qoldirgan. chekilgan va pishirilgan edi.
Qishki Ovqat Tayyorlash Uchun Frantsuz Sirlari
Deyarli kuz, savdo rastalarida mo'l-ko'l va arzon narxlarda suvli mevalar va mazali sabzavotlar to'lib toshgan. Hozirda xarid qilish va mahsulotlarning ta'mini saqlab qolish va uzoq qish oylarida zavqlanish uchun har xil hiyla-nayranglarni qo'llash uchun eng yaxshi vaqt.
Lazzatli Barbekyu Sirlari
Barbekyu bu qovurilgan qo'zichoq yoki boshqa turdagi go'sht. U o'ziga xos tarzda tayyorlanadi. Barbekyu odatda Sent-Jorj kuni uchun tayyorlanadi. Siz mazali taom tayyorlash uchun bilishingiz kerak bo'lgan sirlar barbekyu , quyidagilar:
