2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Afsonalarda aytilishicha, XV asr oxirida Karib dengiziga kelgan taniqli dengizchi va sayohatchisi Xristofor Kolumb, qo'lga olingan baliq va ovni olov ustiga maxsus yasalgan yog'och stendga qo'yib, ov qilgan baliqlarni hayratda qoldirgan. chekilgan va pishirilgan edi. Mahalliy aholi bu usulni "barbakoa" deb atashgan. Kolumb hech qachon bunday pishirilgan go'shtni - to'g'ridan-to'g'ri issiq ko'mirda tatib ko'rmagan edi. Go'shtning ta'mi shu tutunli aromati bilan shunchalik ajoyib va har xil ediki, u bu nou-xaularni Evropa oshxonasiga olib kirdi.
Bugungi kunga kelib, bu oddiy ko'rinadigan texnologiya barcha oshpazlik vasvasalarini biluvchilarni quvontiradi!
Bahor fasllari paytida gullar va kurtak ochayotgan daraxtlarning xushbo'y hidi bizni hayratomuz tabiatga chiqishga, kelayotgan yoz uchun energiya va yaxshi kayfiyat bilan to'ldirishga majbur qiladi va barbekyu - barchani birlashtiradigan diqqatga sazovor joy. Haqiqiy do'stlar bilan baham ko'rgan har qanday bog 'ziyofatining ajralmas markazidir, bizning bog'imizga o'choqdan kirib kelayotgan xushbo'y hidga qarshi tura olmaymiz.
Barbekyu go'sht yoki sabzavot bo'ladimi, sevimli tajriba. Ammo bu oddiy ko'rinishda pishirishning ustasi bo'lish uchun biz yaxshi kompaniyadan xalos bo'lmasligimizga yordam beradigan ba'zi sirlarni bilishimiz kerak, lekin umumiy hissiyotdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin.
1. Haqiqatan ham mazali barbekyu uchun to'g'ri ko'mir ham muhimdir va eman yoki olxa ko'mirining katta bo'laklarini tanlagan ma'qul.
2. Agar marinadlash vaqtini qisqartirishni istasangiz, marinadlangan mahsulotlarni muzlatgichda qoldirmang. Xona haroratida marinad tanlagan mahsulotingizni tezroq ta'mga solib, ta'mga keltirishi mumkin.
3. Agar siz panjara uchun kalamarni tanlagan bo'lsangiz, ular uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishga toqat qilmasligini bilish muhimdir. Old tomondan qizdirilgan panjarada har ikki tomondan 2-3 daqiqadan ko'proq pishiring - aks holda ular qattiq va qattiq bo'ladi.
4. Qisqichbaqalar qobig'ida panjara qilishda siz pishirish vaqtini 1-2 daqiqaga uzaytirishingiz kerak.
5. Mahsulotlarni mukammal pishirish uchun cho'g'lar to'liq tayyor bo'lishi kerak. Buni qayerdan bilamiz? Barcha ko'mir yoqilganda, lekin olov o'chib qoldi.
6. Shishlarni tayyorlayotganda, pishirish paytida muammolar yuzaga kelmasligi uchun, pishirish mumkin bo'lgan holda, ularning qismlari bir xil o'lchamda bo'lishiga ishonch hosil qiling.
7. Pishiriladigan mahsulotlarni yopishmaslik uchun ularni qo'yishdan oldin panjarani zaytun moyi bilan bir necha daqiqa moylash yaxshi.
8. Baliqni qovurayotganda aylantirishni osonlashtirish uchun kengroq spatulalardan foydalaning.
Tavsiya:
Lazzatli Barbekyu Sirlari
Barbekyu bu qovurilgan qo'zichoq yoki boshqa turdagi go'sht. U o'ziga xos tarzda tayyorlanadi. Barbekyu odatda Sent-Jorj kuni uchun tayyorlanadi. Siz mazali taom tayyorlash uchun bilishingiz kerak bo'lgan sirlar barbekyu , quyidagilar:
Barbekyu Bo'yicha Maslahatlar
Turli xil mahsulotlarga turli xil ishlov berish usullari kerak. Ochiq olovda pishirilgan mahsulotlar eng mazali bo'ladi. Bu usul go'shtni qovurish uchun eng mos keladi, uni yarim soatdan kam vaqt ichida pishirish kerak - tovuq filesi, biftek, baliq, burger va sosiskalar.
Barbekyu Xavfsizligi Uchun O'nta Maslahat
Do'stlaringizni xursand qilish uchun mazali barbekyu tayyorlashdan yaxshiroq narsa yo'q. Biroq, pishirishning bu usuli bizning oshqozonimizni hayratga soladi va biz ko'p ovqatlangandan keyin ko'pincha muammolarga duch kelamiz. Mehmonlar o'zlarini yaxshi his qilishlari va qoniqish va qoniqishlarni tark etishlari uchun siz 10 ta asosiy qoidalarga rioya qilishingiz kerak xavfsiz barbekyu .
Barbekyu Soslari
Barbekyu shunchaki panjara qilingan go'sht yoki sabzavot emas, bu haqiqiy marosimdir va shuning uchun butun dunyo odamlari uni yaxshi ko'rishadi. To'g'ri sous bo'lmasa, barbekyu to'liq tugamaydi. Soslar yordamida siz idishdagi eritilgan joyni xushbo'yroq qilish uchun aromatik aralashmasi bilan iste'mol qilishingiz yoki maydalash paytida ularni maydalashingiz mumkin.
Barbekyu Uchun Foydali Ovqat Pishirish Sirlari
Barbekyu go'shti qanchalik mazali va afzal bo'lsa, sog'lom ovqatlanish uchun eng yaxshi tanlov emas. Agar siz go'shtni yog'siz pishirgan bo'lsangiz ham, qovurilgan go'sht yoki baliqning qora bo'laklari saraton kasalligini rivojlanishiga hissa qo'shadigan ikki turdagi kimyoviy tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi - bu heterosiklik aminokislotalar va polisiklik aromatik uglevodlar.
