2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Lazzatli biftek tayyorlash - bu san'at. Nozik, og'izni eritadigan bifteklarni olish uchun siz ularni tayyorlash san'atidan xabardor bo'lishingiz kerak.
Steyklar suvli, mazali va yumshoq bo'lishi uchun, birinchi navbatda siz sotib olgan go'shtning sifati muhim ahamiyatga ega. Agar go'sht eski bo'lsa yoki bir necha marta muzlatilgan bo'lsa, mazali bifteklarni olishning imkoni yo'q.
Go'shtni tanlashda rangga e'tibor bering - cho'chqa go'shti yumshoq pushti rang bilan bir qatorda mol go'shti, va mol go'shti - to'q qizil rang, ammo bordo emas.
Mol go'shti biftek uchun juda mos emas, lekin agar siz cho'chqa go'shtini xohlamasangiz, mol go'shtini sotib oling, u suvli va yumshoq bo'ladi. Terisiz, tomirsiz va ko'p miqdordagi yog'siz go'sht bifteklarga mos keladi. Va agar siz tovuq bifteklarini tayyorlashni istasangiz, tovuq ko'kragini sotib oling, ammo tovuq ko'kraklarini emas.
Go'shtni to'g'ri kesish muhim ahamiyatga ega. Uni bo'ylab emas, balki tolalar bo'ylab kesib oling. Zo'r biftekning qalinligi bir santimetrdan oshmasligi kerak, bu bolg'ani plastik to'rva orqali urish orqali erishiladi.
Go'shtni qovurishdan yoki qovurishdan oldin u quruq bo'lishi kerak. Yuvib bo'lgandan so'ng, suvni to'kib tashlang va keyin sochiq bilan quriting. Agar suv go'shtda qolsa, bu idishdagi yoki skovorodkadagi haroratni pasaytiradi. Go'sht sekinroq qovuriladi va undan ko'plab sharbat oqib chiqadi, bu esa bifteklarni quruqroq qiladi.
Qovurishdan yoki qovurishdan oldin bifteklarni tuzlamang. Agar shunday qilsangiz, ular sharbat chiqaradi, shuning uchun siz ularni go'shtni sharbatni oqishidan himoya qilish uchun faqat qobiq paydo bo'lganda tuzlashingiz mumkin.
Siz sharbatni bifteklarni pishirib, ularni tuxum va nonlarga botirib saqlashingiz mumkin. Biftek, nonga yoki nonga qaramasdan, issiq idishga yoki isitiladigan pechga qo'yiladi. Bu tezda go'shtga qobiq hosil qiladi.
Agar siz ularni qizdirmasdan oldin xantal bilan yoyib, yarim soatga qoldirsangiz, biftek suvli bo'lib chiqadi. Agar bifteklarni skovorodkada qovursangiz, ular bir tomonda uch daqiqa qovuriladi, boshqa tomonga o'girilib qovuriladi.
Agar go'shtda chiroyli oltin qobiq paydo bo'lgan bo'lsa, lekin uning ichida hali ham xom bo'lsa, uni pechda yoki past haroratda qopqoq bilan yopib pishirishda davom ettirishingiz mumkin.
Tavsiya:
Susumni Tayyorlashdagi Nozikliklar
Yapon oshxonasi ajoyib va g'ayrioddiy ta'mni sevadiganlar uchun o'ziga xos va jozibali. Mazali va tuyadi sushi siz uyda ovqat pishirishingiz ham mumkin. Sushi uchun an'anaviy komponentlar losos, nori suv o'tlari barglari bo'lib, ular presslanadi, qo'shimcha ravishda - qisqichbaqalar, sushi guruchi, ikra donalari, vasabi, tuzlangan zanjabil, qisqichbaqalar, yumshoq pishloq, soya sousi.
Ismaloqni Tayyorlashdagi Nozikliklar
Ismaloq eng sevimli foydali taom hisoblanadi. Ismaloq yoki ismaloq pitsasi bilan spagetti kimni sevmaydi. Ammo menyuga kiritmasdan oldin, uni qanday ishlatishni bilishimiz kerak. Ismaloqni pishirishning nozik tomonlari qanday? Ismaloq tarkibidagi qimmatbaho mineral tuzlar va vitaminlarni saqlab qolish uchun uni qayta ishlash jarayonida bir nechta qoidalarga amal qilish kerak.
Köfte Va Kabob Tayyorlashdagi Nozikliklar
Köfte va kebap tayyorlashning ajralmas qismi bu maydalangan go'shtni tanlashdir. Mamlakatimizda maydalangan aralash ko'pincha ishlatiladi - 60% cho'chqa go'shti va 40% mol go'shti. Cho'chqa qiymasi eng mos keladi va unda köfte va kebaplarni suvli va mazali qilish uchun unda bekon bo'lishi kerak.
Tuyaqush Go'shtini Tayyorlashdagi Nozikliklar
Katta do'konlarda siz bizning kenglikdagi go'sht mahsulotlari uchun kundalik iste'mol uchun odatdagidan farqli qadoqlarni topishingiz mumkin. Biz to'xtab, turlar va variantlarni qiziqish uchun ko'rib chiqamiz, jasoratni yig'masdan, sinab ko'rmoqchimiz, chunki biz buni qilmaganmiz va qanday qilib bilmaymiz.
Marvarid Tayyorlashdagi Nozikliklar
Makaronni iste'mol qilish qanchalik zararli bo'lmasin, bolgar oshpazlik an'anasi non bizning stolimizda doimo bo'lishi kerakligini ta'kidlaydi. Uni turli usullar bilan tayyorlash mumkin. Kichkina pirojnoe tayyorlash mumkin, katta pirog, marvaridlar .
