2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Köfte va kebap tayyorlashning ajralmas qismi bu maydalangan go'shtni tanlashdir. Mamlakatimizda maydalangan aralash ko'pincha ishlatiladi - 60% cho'chqa go'shti va 40% mol go'shti.
Cho'chqa qiymasi eng mos keladi va unda köfte va kebaplarni suvli va mazali qilish uchun unda bekon bo'lishi kerak.
Qanday qilib erga aylanishi muhim ahamiyatga ega. Agar siz go'shtli do'kondan yangi maydalangan go'shtni sotib olish imkoniga ega bo'lsangiz, u erda ular sizning oldingizda uni maydalashadi, eng yaxshisi. Har qanday yaxshi qassob qiyma köfte va kabobni qanday maydalashni biladi.
Ziravorlar haqida - har bir uy bekasi o'z ta'miga ega. Umuman olganda, maydalangan go'shtga qora qalampir, zira, mazali, piyoz qo'shiladi - köfte uchun, kabob uchun esa zira va qora murch.
Ularni bekamu ko'st qilish uchun, siz qo'shadigan barcha boshqa ziravorlarga qo'shishingiz mumkin bo'lgan yana bir tarkibiy qism bor - bu pivo. Pivoni faqat tayyor kabob va köfte bilan iste'mol qilinadi, deb o'ylash g'alati tuyulishi mumkin, lekin bir marta sinab ko'rsangiz xato qilmaganingizga amin bo'lasiz.
Maydalangan go'shtni ziravorlar va pivo bilan aralashtirganda, unga ziravorlarni yaxshi singdirishi kerak. Eng yaxshi variant - muzlatgichda 1 kun davomida muzlatib, keyin uni go'sht maydalagichga soling va yana maydalang, ammo bu safar voronka pufagidan foydalaning. Shunda siz "chirillash" deb nomlangan köfte va kabobdan zavqlanasiz.
Yanchilgan go'shtni tark etish imkoniyati qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Bir yoki ikki kun kifoya qiladi - maydalangan go'sht siz qo'shgan barcha hidlarni etarli darajada o'zlashtiradi va yakuniy natija juda yaxshi bo'ladi.
Siz köfte va kebap tayyorlash uchun panjara ustalaridan turli xil nozikliklarni eshitishingiz mumkin - jiddiy va muhim takliflardan, masalan, panjara mahsulotlarini qo'yishdan oldin uni qattiq moylash va qizdirish kerak, kabob pishirishda kerak bo'lganda. faqat bitta yo'nalishda aylantiring. Albatta, ularni tayyorlash paytida ularga faqat ijobiy fikrlarni yuboring.
Tavsiya:
Susumni Tayyorlashdagi Nozikliklar
Yapon oshxonasi ajoyib va g'ayrioddiy ta'mni sevadiganlar uchun o'ziga xos va jozibali. Mazali va tuyadi sushi siz uyda ovqat pishirishingiz ham mumkin. Sushi uchun an'anaviy komponentlar losos, nori suv o'tlari barglari bo'lib, ular presslanadi, qo'shimcha ravishda - qisqichbaqalar, sushi guruchi, ikra donalari, vasabi, tuzlangan zanjabil, qisqichbaqalar, yumshoq pishloq, soya sousi.
Ismaloqni Tayyorlashdagi Nozikliklar
Ismaloq eng sevimli foydali taom hisoblanadi. Ismaloq yoki ismaloq pitsasi bilan spagetti kimni sevmaydi. Ammo menyuga kiritmasdan oldin, uni qanday ishlatishni bilishimiz kerak. Ismaloqni pishirishning nozik tomonlari qanday? Ismaloq tarkibidagi qimmatbaho mineral tuzlar va vitaminlarni saqlab qolish uchun uni qayta ishlash jarayonida bir nechta qoidalarga amal qilish kerak.
Tayyor Köfte Va Kabob Nimani O'z Ichiga Oladi?
Eski Bolgariya Davlat standarti va umumiy ovqatlanish korxonalari uchun retseptlar to'plamiga ko'ra, bozorda maydalangan go'sht tarkibida kamida 70% go'sht bo'lishi kerakligi qabul qilingan. Biroq, bugungi kunda oziq-ovqat kompaniyalari u erda berilgan retseptlar bo'yicha ishlashga majbur emaslar.
Tuyaqush Go'shtini Tayyorlashdagi Nozikliklar
Katta do'konlarda siz bizning kenglikdagi go'sht mahsulotlari uchun kundalik iste'mol uchun odatdagidan farqli qadoqlarni topishingiz mumkin. Biz to'xtab, turlar va variantlarni qiziqish uchun ko'rib chiqamiz, jasoratni yig'masdan, sinab ko'rmoqchimiz, chunki biz buni qilmaganmiz va qanday qilib bilmaymiz.
Steyklarni Tayyorlashdagi Nozikliklar
Lazzatli biftek tayyorlash - bu san'at. Nozik, og'izni eritadigan bifteklarni olish uchun siz ularni tayyorlash san'atidan xabardor bo'lishingiz kerak. Steyklar suvli, mazali va yumshoq bo'lishi uchun, birinchi navbatda siz sotib olgan go'shtning sifati muhim ahamiyatga ega.