2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ko'pincha oddiygina pechka yoki pishirgich deb ataladigan oshxona pechkasi ovqat tayyorlash uchun mo'ljallangan oshxona jihozidir. Oshxona pechkalari pishirish jarayonida to'g'ridan-to'g'ri issiqlikka bog'liq va shuningdek, pishirish uchun ishlatiladigan pechni o'z ichiga olishi mumkin. Pishirgichlar o'tin yoki ko'mirni yoqish orqali isitiladi; "gaz plitalari" gaz bilan isitiladi; va elektr toki bilan "elektr pechkalar".
Pechka qadim zamonlardan beri eng ko'p ishlatiladigan maishiy texnika hisoblanadi. Olovni butunlay yopib qo'ygan dastlabki gil pechkalar Xitoy Tsing sulolasi davrida (miloddan avvalgi 221-miloddan avvalgi 221-yil 206/207-yillar) ma'lum bo'lgan va shunga o'xshash dizayni kamado (か か). ど) paydo bo'lgan. Yaponiyada Kofun davri (3 va 6 asrlar). Ushbu pechkalar old tomondan teshik orqali o'tin yoki ko'mir bilan to'ldiriladi. Xitoy, Koreya va Yaponiya yopiq pechkalarni G'arb tsivilizatsiyasidan ancha oldin kashf etishgan.
Evropada 18-asrga qadar odamlar o'tin ortilgan ochiq olovda ovqat pishirishgan. O'rta asrlarda yuqori belbog'li pechlar va birinchi bacalar paydo bo'lgan, shuning uchun oshpazlar endi ovqatlanish yoki ovqat pishirish uchun tiz cho'ktirishlari yoki o'tirishlari shart emas edi. Ovqat pishirish asosan olov ustiga osilgan qozonlarda qilingan. Issiqlik qozonni olovdan balandroq yoki pastroq joyga qo'yish orqali tartibga solinadi.
Ochiq pechlar va pechlarning uchta asosiy kamchiliklari bor edi, bu XVI asrdan boshlab evolyutsion qator takomillashtirishni keltirib chiqardi: ular xavfli, ko'p tutun chiqardi va issiqlik samaradorligi past edi. Olingan issiqlikdan yaxshiroq foydalanish va shu bilan o'tin iste'molini kamaytirish uchun olovni yopishga urinishlar qilingan. Dastlabki bosqich kaminga o'xshash pechkalar edi: olov uch tomondan g'isht devorlari bilan yopilgan va temir plastinka bilan yopilgan. Ushbu texnika, shuningdek, pishirish uchun ishlatiladigan oshxona idishlari o'zgarishiga olib keldi, chunki qozon o'rniga tekis idishlar kerak.
Yong'inni butunlay yopib qo'ygan birinchi dizayn frantsuz me'mori Fransua de Kuvilyes tomonidan qurilgan 1735 yilgi Castrol pechkasi edi. Ushbu pechka teshikli temir plitalar bilan qoplangan bir nechta teshiklari bo'lgan devor qurilishidir. XVIII asrning oxirlarida dizayn takomillashtirildi va issiqlik samaradorligi yanada yaxshilandi.
Yoqilg'i texnologiyasining sezilarli yaxshilanishi gaz paydo bo'lishi bilan birga keladi. Birinchi gaz plitalari 1820-yillarda ishlab chiqarilgan, ammo ular alohida tajribalar bo'lib qolmoqda. Jeyms Sharp 1826 yilda Angliyaning Northempton shahrida gaz pechkasini patentladi va 1836 yilda gaz plitalari fabrikasini ochdi. Uning ixtirosi 1828 yilda Smith & Philips tomonidan sotuvga chiqarildi.
Elektr energiyasi keng va iqtisodiy jihatdan ommalashganligi sababli, elektr plitalar yonish moslamalariga mashhur alternativaga aylandi. Birinchi bunday qurilmalardan biri 1892 yilda kanadalik ixtirochi Tomas Ahearn tomonidan patentlangan edi. Elektr pechkasi 1893 yilda Chikago ko'rgazmasida namoyish etildi, u erda elektrlashtirilgan zamonaviy oshxona namoyish etildi.
Gaz pechkasidan farqli o'laroq, dastlab elektr pechka sust edi, bu qisman noma'lum texnologiyalar va shaharlarni elektrlashtirish zarurati bilan bog'liq edi. Dastlabki elektr plitalari elektr energiyasining narxi (o'tin, ko'mir yoki tabiiy gaz bilan taqqoslaganda), elektr ta'minoti korxonasining quvvati cheklanganligi, haroratni yomon tartibga solish va isitish elementlarining qisqa muddati tufayli qoniqarsiz edi.
"AGA" pechkasi deb nomlangan yuqori darajadagi gaz pechkasi 1922 yilda shved Nobel mukofoti sovrindori Gustaf Dalen tomonidan ixtiro qilingan. Gustaf Dalen avvalgi ixtirosi - gazni saqlash uchun g'ovakli substrat - Agamasanni ishlab chiqayotganda portlashda ko'rini yo'qotdi. Uyda o'tirishga majbur bo'lgan Dalen, xotini ovqat pishirishdan charchaganini payqadi. Ko'zi ojiz bo'lsa-da, u turli xil pazandalik texnikasini taklif qilishga qodir va foydalanishda qulay bo'lgan yangi pechkani ishlab chiqarishga intiladi.
Issiqlikni saqlash printsipini qabul qilib, u bitta issiqlik manbasini, ikkita katta plitani va ikkita pechni bir birlikda birlashtiradi: AGA pishiruvchisi. Pech 1929 yilda Angliyada ishlab chiqarilgan.
Mikroto'lqinli pech 1940-yillarda ishlab chiqarilgan va oziq-ovqat tarkibida saqlanadigan suvni to'g'ridan-to'g'ri isitish uchun mikroto'lqinli nurlanishdan foydalaniladi.
Tavsiya:
Pishloq Tarixi
Pishloq ishlab chiqarish katta ehtimol bilan yangi sutni qo'y, echki, sigir va bufalo kabi kavsh qaytaruvchi hayvonlarning organlariga tashish paytida topilgan. Sovutish usullari kashf qilinishidan bir necha ming yil oldin pishloq sutni saqlashning bir usuli bo'ldi.
Romning Kolumb Davridan To Hozirgi Kungacha Bo'lgan Qiziq Tarixi
O'ylaymanki, sog'ligingiz va shamollashni davolash uchun ko'pchiligingiz rom choy ichishni yaxshi ko'rasizmi? Endi men sizga bu ichimlik qayerdan va qanday tayyorlanishini aytib beraman! Rum - bu shakarqamish pekmezi va qamish siropi qoldiq mahsulotlaridan tayyorlangan distillangan alkogolli ichimlik, bu fermentatsiya va distillash jarayonlari natijasida hosil bo'ladi.
Marzipan Tarixi
Bizda … bor marzipan juda yuqori sifatli desert sifatida tan olinmagan. Buning sababi marzipan nomi shokoladga o'xshash qattiq kakao massasi bo'lgan, ammo sifati juda past bo'lgan mahsulotlarni sotish uchun ishlatilgan kommunizm davri. Biroq, bu mazali shirinlik haqidagi haqiqat kakao vasvasasidan yiroq - shokolad va marzipan o'rtasida umumiy narsa yo'q .
Melba Tarixi - Kristallar, Opera Va Shirinlik
Bu dunyodagi eng mazali shirinliklardan biri va deyarli har bir restoranning menyusida mavjud. Yaxshi yangilik shundaki, mutaxassislarning fikriga ko'ra, muzqaymoq iste'mol qilish mavsumiy xususiyatini yo'qotadi va agar xohlasangiz, hech kimni ajablantirmasligingiz kerak melba va eng katta sovuqda.
Bosimli Pishirgich Bilan Pishirish Bo'yicha Maslahatlar
Bu hammaga ma'lum bo'lgan haqiqatdir bosim pishirgichi mahsulotlarni pazandalik ishlov berish uchun ko'p vaqtni tejaydi. Uning yordamida mol go'shti, qo'y go'shti, mol go'shti va barcha turdagi o'yinlar juda tez tayyorlanadi. Shu sababli pishirishning o'zi ancha tejamkor.
