2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Pishloq ishlab chiqarish katta ehtimol bilan yangi sutni qo'y, echki, sigir va bufalo kabi kavsh qaytaruvchi hayvonlarning organlariga tashish paytida topilgan.
Sovutish usullari kashf qilinishidan bir necha ming yil oldin pishloq sutni saqlashning bir usuli bo'ldi. Yaqin Sharq, Evropa va Markaziy Osiyoda birinchi pishloq ishlab chiqarilishi qaerdan topilganligi noma'lum bo'lsa-da, bunga dalil birinchi pishloq.
4-iyul kuni dunyoning ayrim qismlarida ular bayram qilishadi pishloq kuni uning dunyoning turli burchaklaridagi juda ko'p ko'rinishlarida. Amerika Qo'shma Shtatlari 100 yildan ortiq vaqtdan beri pishloq kunini nishonlaydi va shu sanada asosiy e'tibor ishlab chiqarish to'g'risida ko'proq ma'lumot olishga va pishloq tarixi, tadbirni quvnoq nishonlash va, albatta, - oshqozonda pishloq iste'mol qilish va o'zlarini aybdor his qilmasdan.
Erta pishloqlar
Dastlab bunga ishonishadi pishloq ochiq miloddan avvalgi 8000 yil atrofida Rennet, pishloq tayyorlash uchun ishlatiladigan ferment, tabiiy ravishda kavsh qaytaruvchi hayvonlarning oshqozonida mavjud. Quviqqa o'xshash organlar ko'pincha sut va boshqa suyuqliklarni saqlash va tashish uchun ishlatilgan. Sovutmasdan yozning iliq isishi oshqozon shilliq qavatidagi qoldiq rennet bilan birgalikda sutni tabiiy ravishda koagulyatsiya qiladi va shu tariqa pishloqning dastlabki shakllari hosil bo'ladi.
Dastlabki Rim matnlarida qadimgi rimliklar pishloqni qanday yoqtirishlari tasvirlangan. Ular turli xil pishloqlardan bahramand bo'lishdi va pishloq ishlab chiqarish allaqachon san'at turi hisoblangan. Rim legionlari uchun qattiq pishloq berishdi. Pishloq so'zi lotincha kazus so'zidan kelib chiqqan bo'lib, uning ildizi proto-hind-evropalik kuat ildizidan kelib chiqadi, ya'ni achish yoki nordon bo'lish degan ma'noni anglatadi.
Evropa pishloqlari
Pishloq shimoliy Evropaning salqin iqlimiga tarqalganda, uni saqlash uchun kamroq tuz kerak bo'lib, pishloqning yumshoq va yumshoq navlariga olib keldi. Ushbu salqin iqlim sharoitlari ham eski, pishgan va ko'k pishloqlar ixtirosiga guvoh bo'lgan. Ko'pchilik sirenabugun biz biladigan - keddar, gouda, parmesan, kamembert, birinchi bo'lib Evropada O'rta asrlarda ishlab chiqarilgan.
Zamonaviy pishloqlar
Pishloqni ommaviy ishlab chiqarish 1815 yilda Shveytsariyada, u qurilgan paytgacha sodir bo'lmagan birinchi pishloq zavodi. Ko'p o'tmay, olimlar uning qanday tarqalishini aniqladilar va sanoat pishloqi ishlab chiqarish yong'in kabi o'sdi.
Pasterizatsiya yumshoq pishloqlarni xavfsizroq qiladi, sil, salmonellyoz, listerioz va brutsellyoz tarqalish xavfini kamaytiradi. Xom sutli pishloq xurujlari hali ham davom etmoqda va homilador ayollar yumshoq pishloq va ko'k pishloqni iste'mol qilmaslik haqida ogohlantirilmoqda.
Amerika sanoat oziq-ovqat bilan, inqilob qayta ishlangan pishloq ixtiro bilan keldi. Qayta ishlangan pishloq tabiiy pishloqni sut, emulsifikatorlar, stabilizatorlar, lazzatlar va ranglar bilan birlashtiradi. Ushbu arzon pishloq mahsuloti osongina eriydi va universal sevimli narsaga aylandi. Qayta ishlangan pishloq ishlab chiqarish Ikkinchi Jahon urushi davrida keskin o'sdi.
Yangi yo'nalishlar
O'z qo'li bilan tayyorlangan usta pishloq bugungi kunda qaytib keldi. Pishloq ishlab chiqarishning klassik usullari kichik ishlab chiqaruvchilar tomonidan qabul qilinmoqda va tobora ko'proq afzal ko'rilmoqda. Haqiqiy uy qurilishi pishlog'i sizga va sizning oilangizga noyob mazali oshpazlik mahsulotlarini kafolatlaydi - pishloqli pishloqdan boshlab, pishloqli to'ldirilgan kartoshkadan o'tib, pishloqli ishtaha ochadigan pizza bilan tugaydi. Ushbu oshxona lazzatlaridan hech biri beparvo bo'lmasligi kerak.
Va mazali taomlarga bo'lgan ko'nikma doimo siz bilan bo'lsin!
Tavsiya:
Pishloq Chindan Ham Foydalimi?
Hatto yosh bolalar ham buni foydali ekanligini bilishadi pishloq yeyish . Uning tarkibida sut kislotasi mikroorganizmlarining ko'plab foydali fermentlari mavjud. Odatda biz bolgarlar sigirlarning yangi sutidan olinadigan sigir pishloqini iste'mol qilamiz.
Füme Pishloq Foydalimi?
Dudlangan ovqatlar xushbo'yligi o'ziga xos xususiyatga ega va odamga har xil ta'm sezgilarini beradi. Biroq, bu pishirishning eng sog'lom usuli degani emas. Chekish yog'ochni tutun manbai sifatida ishlatish orqali amalga oshiriladi. Shunday qilib, tutun uning ustiga qo'yilgan ovqatga singib ketadi.
Pishloq Sho'rini Qanday Tayyorlash Mumkin
Pishloq tayyorlash uchun mahorat kerak. Ammo, agar siz buni qilgan bo'lsangiz, uni saqlash uni qilishdan kam emasligini bilishingiz kerak. Pishloqni uzoqroq saqlash uchun uning sho'r suvda 10 daraja haroratda pishib yetilishi kerak. Siz pishloqni o'zingiz tayyorladingizmi yoki do'kondan sotib oldingizmi, sho'r solinmasdan uning ta'mini saqlab bo'lmaydi.
Sabzavotli Sariq Pishloq Va Pishloq Uchun Va Qarshi
Do'konlarda siz muntazam ravishda sariq pishloq va pishloqni ko'rishingiz mumkin, ularning yorlig'ida ular tarkibida o'simlik yog'lari borligi yoki bu butunlay o'simlik mahsuloti ekanligi yozilgan. Bu shuni anglatadiki, ular qadimgi texnologiyalar - sigir, qo'y yoki echki sutidan olinadigan yog 'bilan tayyorlanmagan.
BFSA Tomonidan Uchta Soxta Brend Pishloq Va Ikkita Sariq Pishloq Ushlandi
Bolgariya bozorlarida soxta sut mahsulotlari bilan bog'liq muammo davom etmoqda va BFSA tomonidan o'tkazilgan so'nggi tekshiruvda sutdan tayyorlanmagan 3 ta pishloq va 2 ta sariq pishloq topilgan. Jami 169 ta turli ishlab chiqaruvchilardan pishloq, sariq pishloq, sariyog 'va yogurt namunalari olingan.
