2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bu dunyodagi eng mazali shirinliklardan biri va deyarli har bir restoranning menyusida mavjud. Yaxshi yangilik shundaki, mutaxassislarning fikriga ko'ra, muzqaymoq iste'mol qilish mavsumiy xususiyatini yo'qotadi va agar xohlasangiz, hech kimni ajablantirmasligingiz kerak melba va eng katta sovuqda.
Bilasizmi, bu sizni shirinlik bilan mukofotlaydi - ham mehrli, ham shunchalik kuchlikiki, tanglayni ta'mga soladi.
Va buni bilasizmi melba yaratuvchisi 19-asr oxiri va 20-asr boshlaridagi eng buyuk oshpazlardan biri? Va mukammal desert o'sha paytda mashhur avstraliyalik opera qo'shiqchisi Nelly Melba nomi bilan atalganmi?
Va uning shirin kashfiyotidan oldin Auguste Escoffier (1846-1935) oshpazlarning shohi va shohlarning oshpazlari deb ta'riflangan. U, shuningdek, souslarga qaraganda unchalik og'ir bo'lmagan va original mahsulotlarning ta'mini qayta kashf etadigan zamonaviy oshxonaning otasi hisoblanadi. Parijdagi Ritz va Monakodagi Grand Hotel oshxonalarida u birinchi menyularni belgilangan narxlarda taklif qildi. Escoffier oshpazlik bo'yicha maslahatlarning birinchi mualliflaridan biri bo'lgan va uning kitoblari bugungi kunda ham oshxonadagi buyuk oshpazlar tomonidan o'rganilmoqda.
Melba tarixi 1894 yilda Savoy mehmonxonasida ishlaganida boshlangan. Buyuk avstraliyalik opera qo'shiqchisi Nelly Melba (uning sahna nomi uning tug'ilgan shahri Melburndan kelgan) Londonda gastrol safari davomida u erda tez-tez turar edi. Escoffier haqida bilish va uning shaxsini hurmat qilish, bir kuni u unga o'zi ishtirok etgan "Lohengrin" operasiga taklifnoma yubordi.
Minnatdorchilik belgisi sifatida Escoffier uning sharafiga retsept yaratishga qaror qildi. Operaning birinchi qismida paydo bo'lgan oqqushdan ilhomlanib, vanil muzqaymoq va malinali pyuresi yotog'ida shaftoli xizmat qildi. Keyin ularni oqqush qanotlari orasiga qo'yilgan, muz blokiga o'yilgan va shakar pardasi bilan o'ralgan kumush idishga joylashtirdi! Va u stolda opera yulduzi bilan uchrashdi.
Albatta, barchani hayratda qoldirdi va gazetalar bu asarni haqiqiy taniqli shaxs sifatida yoritdi, deyish etarli emas.
Dastlab ma'lum bo'lganidek, Escoffierning pishirishdagi buyuk xizmatlaridan biri bu oddiy lazzat foydasiga keraksiz narsalarning yo'q bo'lib ketishi. Shuning uchun uning birinchi melbi vanil siropi, malina pyuresi va vanil muzqaymoqiga botirilgan shaftoli bilan birga edi. Hammasi shu edi. Bodom, pechene yoki krem yo'q edi.
Albatta, melbani boshqa mevalar bilan sinash taqiqlangan emas. Masalan, armut ushbu retseptga juda mos keladi.
Va bu erda Escoffierning melbaning tug'ilishi haqidagi xotiralari:
Avstraliyaning buyuk opera qo'shiqchisi Nelly Melba xonim 1894 yilda Yan de Reschke bilan Londonning Kovent Garden-da qo'shiq kuylagan. Bu muhim joyda oshxonaga rahbarlik qilganimda u Covent Garden yaqinidagi Savoy mehmonxonasida turar edi. Bir kuni kechqurun Lohengrin tanishtirilganda, Melba xonim menga ikkita chipta taklif qildi. Ma'lumki, ushbu operada oqqush paydo bo'lgan. Xonim Melba ertasi kuni qarindoshlari, jumladan, Orlean grafligi uchun kichik ziyofat berdi. Va u menga saxovat bilan bergan chiptalardan foydalanganimdan juda mamnun ekanligimni ko'rsatish uchun muzli blokga chiroyli oqqushni o'yib, ikki qanoti orasiga kumush kosani qo'ydim. Men pastki qismini vanil muzqaymoq bilan yopdim va ustiga shaftoli qo'ydim, engil va yumshoq qilib, vanil siropiga bir necha daqiqaga botirib, keyin sovitdim. Malinaning yangi pyuresi shaftoli bilan to'liq qoplangan. Yengil shakar pardasi hamma narsani yopdi.
Ammo 1899 yilga qadar Londonda Carlton mehmonxonasining ochilishida melba mashhurlikka erishdi. Bugun uni tayyorlash eng oson desert: billur idishning pastki qismini vanil muzqaymoq bilan yopish, ustiga oq shaftoli bilan shaftoli qo'yish, juda yengil vanil siropida bir necha daqiqa davomida ho'llash va po'stidan tozalash kifoya. Keyin shaftoli malina pyuresi ostiga yashiring va shakar qo'shing.
Tavsiya:
Limonli Pishloqli Muss - Maxsus Tadbir Uchun Eng Yangi Shirinlik
Bahor kelganda hamma narsa o'zgaradi. Kunlar uzayib, ob-havo isiydi. U hamma joyda yashil va rang-barang bo'lib, hamma narsa yanada yorqinroq va yorqinroq bo'lib tuyuladi, shu jumladan shirinliklar. Olma va oshqovoq piroglarini bir chetga surib, bahor lazzatlariga yo'l qo'yish vaqti keldi.
Kuzgi Shirinlik - Uzum
Qadimgi afsonalarda uzumning ildizi O'rta er dengizi havzasidan kelib chiqqanligi aytilgan. Uni etishtirish va yig'ib olish marosimi bu mintaqa xalqlari madaniyatida doimo markaziy o'rinni egallab kelgan. O'rim-yig'im ko'pincha bayramlarga, ziyofatlarga va marosimlarga aylandi.
Noyob! Dunyodagi Eng Qimmat 10 Ta Shirinlik
Kam odamlar taslim bo'lishadi shirin . Bu parhezning sevimli qismi va aksariyat hollarda katta mablag 'talab etilmaydi. Yaxshi maqsadlar uchun yoki shunchaki reklama maqsadida pul yig'ish bo'ladimi, barni biroz balandroq ko'tarishga qaror qilganlar bor.
Shirinlik Sirlari
Dunyoda eng oson tortlardan biri tayyor pirojniylarni sotib olish va ularni ikki yuz gramm sariyog 'bilan bir pakana quyultirilgan sut aralashmasi bilan surtish orqali amalga oshiriladi. Ustini mevalar bilan bezang. Kek pishirilgandan keyin uni uzoq vaqt panada qoldirmang.
Frantsuz Shirinlik Kremlari Uchun G'oyalar
Shirinlik uchun eng mazali kremlardan ba'zilari kelib chiqishi frantsuzcha. Bu nozikligi va ta'mi bilan mashhur bo'lgan tvorogning frantsuz kremi. 4 ta porsiya uchun bir yarim chashka tvorog, 2 osh qoshiq shakar, 1 vanilin, stakan va yarim smetana kerak.
