2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ko'pincha, johillik tufayli shokolad, ular qorong'i bo'lsin, sut va boshqalar, umumiy belgi ostida joylashtiriladi. Shokolad to'la bo'lgan uglevodlar inson tanasidan afzal ko'riladigan energiya manbai hisoblanadi. Buning sababi shundaki, ularning metabolizmi yog'dan ko'ra ancha osonroq va tezroq. Va ular jinoiy mazali.
Haqiqiyni past sifatli shokoladdan, shuningdek tegishli kenja turlaridan ajratish uchun avval "haqiqiy shokolad" atamasi nimada yotishini tushunib olishimiz kerak. Bizning xursandligimiz uchun buni qonunning o'zi tushuntiradi. Kakao va shokolad mahsulotlariga qo'yiladigan talablar to'g'risidagi Farmonda - Vazirlar Kengashining 2002 yildagi 251-sonli qarori quyidagicha bayon etilgan:
San'at. 4 (1): "Shokolad" nomi kakao mahsulotlaridan va shakarlardan olinadigan, umumiy kakao massasining kamida 35 foizini o'z ichiga olgan mahsulotni belgilash uchun ishlatiladi, ulardan kamida 18 foiz kakao moyi va 14 dan kam bo'lmagan foiz quruq kakao massasi. Biroq, San'atda. 13 (2) ishlab chiqaruvchilarga shokolad mahsulotlariga o'simlik yog'larini qo'shishga imkon beradi.
(2) Shokolad mahsulotidagi o'simlik yog'lari miqdori oxirgi mahsulotning umumiy massasining 5 foizidan oshmasligi kerak, bu San'at bo'yicha qo'shilgan oziq-ovqat ingredientlari massasi chiqarilgandan keyin hisoblanadi. 12, bu oxirgi mahsulot umumiy massasining 40 foizidan ko'p bo'lmasligi mumkin.
(3) o'simlik yog'larini qo'shganda, kakao moyidan tashqari, san'atda belgilangan quruq kakao massasi va kakao moyining minimal tarkibini kamaytirish. 4.
"Haqiqiy shokolad" yoki shunday deb nomlangan "Tabiiy shokolad" tarkibida quyidagi tarkibiy qismlar bo'lishi kerak: kakao moyi, kakao massasi (maydalangan, pishirilgan va terini olib tashlagan holda - "kakao loviya"), shakar, emulsifikator - odatda ishlatiladigan lesitin (E322) va vanil.
Yuqoridagi ingredientlardan tashqari bolalar va yosh iste'molchilar afzal ko'rgan "haqiqiy sutli shokolad" tarkibiga quyidagilar kirishi mumkin: sut kukuni (to'liq va yog'sizlangan), qaymoq kukuni, laktoza, quruq zardob, sigir moyi va boshqalar. sut tarkibiy qismlari. Kakao moyi ham qo'shilishi mumkin.
"Haqiqiy oq shokolad" ning asosiy tarkibiy qismlari kakao moyi, shakar, sut kukuni va emulsifikator hisoblanadi.
Ushbu belgilangan me'yorlardan tashqarida bo'lgan narsa sifatsiz shokoladdir.
Shokolad sotib olayotganda tarkibiga e'tibor bering. Agar u tarkibida o'simlik yog'lari bo'lsa, demak u yana quyi sinfga kiradi va aslida - qonunga ko'ra bu shokolad, ammo bu haqiqiy emas. Ishlab chiqarilgan sanaga e'tibor bering. Iloji boricha yangi ishlab chiqarilgan shokoladni izlang, chunki uning xushbo'yligi va ta'mi vaqt o'tishi bilan o'zgaradi, ayniqsa sutli shokolad bilan.
Sifatli shokolad alyumin folga bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak va endi u yana bitta paketga ega bo'lishi mumkin - qog'oz, quti va boshqalar. Alyuminiy folga mahsulotni saqlash paytida issiqlik o'zgarishidan himoya qilish uchun mo'ljallangan, shuningdek mahsulot ta'mini - rang, hid, porlash, qattiqlik va boshqalarni saqlaydi.
Shokoladni saqlash harorati ham juda muhimdir. Shokolad 30 ° C dan yuqori haroratlarda juda sezgir. Shuning uchun uni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmasligi kerak. Agar u erib ketsa, u keyinchalik o'z-o'zidan paydo bo'ladigan kristallanish paytida mo''tadil bo'ladi va "yog 'gullab-yashnashi" paydo bo'ladi - shokolad oqarib, yumshoq va shaklsiz bo'ladi.
Import qilingan eng sifatli shokolad Germaniya, Belgiya va Shveytsariyadan. Ushbu uchta mamlakatda gidrogenlangan o'simlik moylaridan foydalanish cheklangan. Ularda bir marta shokolad bo'lganida, u faqat o'simlik moyisiz kakao mahsulotlari bilan tayyorlanadi, degan qat'iy qonunchilik mavjud.
Shokolad narxi ba'zi holatlarda uning haqiqiy yoki yo'qligini ko'rsatib beradi. Agar stendda o'rtacha shokolad BGN 1 yoki undan kam bo'lgan narxda sotilsa, ehtimol bu haqiqiy shokoladning ta'miga hech qanday aloqasi bo'lmaydi. Va buni sinab ko'rganingizdan keyin o'zingiz ko'rasiz. Ko'pgina Evropa mamlakatlarida 1 kg haqiqiy shokolad narxi kilogramm uchun 25-45 evrodan farq qiladi, ammo sifati narxga arziydi.
Tavsiya:
Sifatli Sigir Moyini Qanday Ajratish Mumkin
Siz sariyog 'sotib olganingizda do'konda siz faqat sutdan tayyorlangan mahsulotni sotib olganingizga ishonishni xohlaysiz. Biroq, vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar ba'zida ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish uchun tarkibiga o'simlik yog'larini qo'shib, bu haqda yorliqda xabar berishni "
Qo'zichoqni Qo'y Go'shtidan Qanday Ajratish Mumkin?
Qo'zi o'ziga xos hid bilan nisbatan yog'li bo'lib, sifati bo'yicha tasniflanadi. Odatda Yaqin Sharq oshxonasida ishlatiladi, ammo Evropada ham mashhur. Qo'zi deb atash uchun u erkak yoki ayol bo'lsin, 12 oylikgacha bo'lgan hayvondan bo'lishi kerak Qo'ylar hayvon 16 oylik yoki undan katta bo'lganida go'sht hisoblanadi.
Yaxshi Uglevodlarni Yomonlardan Qanday Ajratish Mumkin
Ko'p ayollar noto'g'ri ravishda uglevodlarni kundalik ratsiondan chiqarib tashlashga harakat qilishadi. Haqiqat shundaki, har bir inson tanasida energiya olish uchun uglevodlar kerak, va ulardan mahrum qilish birinchi duch kelgan narsangizni iste'mol qilishni xohlaydi.
Bolgariya Yoki Yunon Pomidorlari - Ularni Qanday Ajratish Mumkin
Bozor meva va sabzavotlarga to'la. Mutaxassislar bolgarni import qilinadigan mahsulotlardan qanday ajratib olishni maslahat berishadi. Bolgariya pomidorlari, tarvuzlari va shaftoli mavsumi bu erda, ammo ichki bozorda yunon mahsulotlari ustunlik qiladi.
Muzlatilgan Va Yangi Qo'zichoq - Ularni Qanday Ajratish Mumkin?
Pasxa arafasida biz duch keladigan asosiy tanlovlardan biri qo'zichoq tanlovidir. Asosiy muammolardan biri shundaki, muzlatilgan go'sht ko'pincha yangi bo'lib taklif qilinadi, bu bizning tanlovimizni juda qiyinlashtiradi. Go'shtni tanlayotganda kuyib ketmaslik uchun, muzlatilganni yangi qo'zichoqdan ajratib olishni o'rganish yaxshidir.
