2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
O'rta er dengizi parhezi haqida eshitmagan odam deyarli yo'q. Ushbu turdagi parhezning shuhrati uning sog'liq uchun alohida foydalaridan kelib chiqadi. Ratsion Gretsiya va Italiya mintaqalari uchun an'anaviy taomlarga asoslangan bo'lib, ularni mazali, to'yimli va sog'lom holga keltiradigan tarzda tayyorlanadi.
Ovqatlanish madaniyati tufayli o'tgan asrning o'rtalarida O'rta er dengizi mintaqasida yashovchi odamlar boshqa millatlarga qaraganda ancha sog'lom va xavfli kasalliklarga moyil bo'lmaganlar.
Diet shuningdek, oson vazn yo'qotishiga olib keladi, bu esa yurak xurujlari, diabet va erta o'lim xavfini kamaytiradi.
Ushbu parhez nafaqat yangi meva va sabzavotlar, yormalar, dengiz mahsulotlari kabi oziq-ovqat mahsulotlariga, balki ularning qanday tayyorlanishiga va ishlatilgan yog'larga ham asoslangan. zaytun yog'i.
Bu oshqozon-ichak tizimiga, yurakka, teriga, metabolizmga, qon tomirlariga va boshqalarga foydali ta'sir ko'rsatadigan eng foydali yog 'ekanligi isbotlangan. Shunga qaramay, oziq-ovqatning bu afzalliklari boshqa hududlarda yashovchilarda unchalik sezilmaydi.
Ispaniya universitet olimlari buning sababini aniqlash uchun tadqiqotga kirishdilar O'rta er dengizi parhezi dunyoning ushbu mintaqasida yashovchi odamlarga yanada foydali ta'sir ko'rsatadi.
Ularning xulosasi shuni anglatadiki, bu pishirishda turli urf-odatlar bilan bog'liq. Ovqat pishirish texnikasi O'rta er dengizi parhezining afzalliklarini belgilaydi. O'rta er dengizi mintaqasi uchun taomning asosini qovurib ovqat pishirish juda odatiy holdir. Zaytun moyida qovurilgan mayda to'g'ralgan ingredientlardan iborat bu sous sofrito deb nomlanadi va mintaqaga juda xosdir.
Tadqiqotchilar qo'shimcha yog '- zaytun moyining soffrito - pomidor, piyoz va sarimsoq tarkibidagi barcha bioaktiv birikmalarga ta'sirini o'rganishdi. Tadqiqotlarga ko'ra, ulardagi fenollar va karotenoidlar 40 yoshdan oshgan.
Ushbu moddalarni qabul qilish yurak-qon tomir kasalliklari va insulinga sezgirlik xavfini kamaytiradi. Bu shuni anglatadiki, pishirishda qancha sovuq presslangan zaytun moyi ishlatilsa, shuncha ko'p biofaol birikmalar ajralib chiqadi va so'riladi.
Tadqiqotga ko'ra, tegishli polifenol yoki karotenoidning ko'proq izomerlari ajratib olinadi va ular kuchli antioksidantlardir.
Shuning uchun tavsiyalar sabzavot hisoblanadi ko'proq zaytun moyi bilan pishirish uchun.
Tavsiya:
Zaytun Moyi Va O'simlik Moyini Qanday Saqlash Kerak
Yog 'saqlanadi zavod qadoqlari tufayli juda uzoq vaqt. U mahkam yopiq qopqoq bilan sotiladi va shu tufayli u ikki yil davomida o'z fazilatlarini saqlab qolishi mumkin. Yog 'idishlarini qorong'i joyda salqin joyda saqlash kerak. Plastik butilkalarga emas, balki stakanga muhrlangan yog'ni saqlash yaxshiroqdir.
Altsgeymer Kasalligi Bilan Zaytun Moyi Bilan Kurashing
Qadim zamonlardan buyon zaytun moyi dorivor va obodonlashtirish vositasi sifatida uning oshpazligi bilan bir qatorda keng tanilgan. Ning muntazam iste'mol qilinishi zaytun yog'i butun organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bir qator ilmiy tadqiqotlar iste'molni bir-biriga bog'lab qo'ygan zaytun yog'i yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirish, artrit alomatlarini yo'qotish, vaznni kamaytirish va hatto ko'krak bezi saratoni rivojlanish xavfini kamaytirish orqali.
Shuning Uchun Ko'proq Kivi Iste'mol Qilish Kerak
Kivi - bu ko'pincha boshqalar hisobiga beparvo qilinadigan meva. Bu mutlaqo adolatsiz. Ba'zilar mevaning nordon ta'mi va yoqimsiz tuzilishi tufayli undan qochishadi. Ammo qachon kivi yaxshi pishgan, mazasi ajoyib va eyishga yoqimli. Bundan tashqari, kivi tarkibida moddalarning o'ziga xos birikmasi mavjud juda foydali - ayniqsa, ma'lum shartlar uchun.
Qon Tomirlarini Oldini Olish Uchun Zaytun Moyi Bilan Pishiring
Zaytun moyi pishirish yog'iga ajoyib alternativ. Uning mazali bo'lishidan tashqari, tanaga almashtirib bo'lmaydigan foydasi bor. Zaytun moyini muntazam ravishda iste'mol qilish qon tomir xavfini 50% ga kamaytiradi. Frantsiyalik olimlar keng ko'lamli tadqiqot o'tkazgandan so'ng, shunday xulosaga kelishdi.
Zaytun Bilan Bog'liq Inqiroz Zaytun Moyi Narxining Keskin Ko'tarilishiga Olib Keladi
Yil davomida meteorologik sharoit Evropaning janubidagi zaytun hosiliga ta'sir qildi, bu esa zaytun moyi narxining ko'tarilishiga olib kelishi mumkin. Qadimgi qit'ada iqlim o'zgarishi sabzavotlarning katta tanqisligiga olib keldi. Germaniyada yangi salat narxi ikki baravarga oshdi va bir yil ichida Frantsiyada qovoq 5 marta sakrab tushdi.
