2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Sabzavotli bulyon ko'plab sho'rvalarning asosi hisoblanadi, lekin uni o'zi ham iste'mol qilish mumkin. U piyoz, bir yoki ikkita sabzi, selderey ildizi va siz tanlagan sabzavotlardan tayyorlanadi.
Nihoyat, yashil ziravorlar - maydanoz, arpabodiyon, dafna yaprog'i sepilishi shart. Hammayoqni sabzavotli bulonga solib qo'yish tavsiya etilmaydi, chunki uning ta'mi o'zgaradi.
Bulyonda joylashgan qizil lavlagi rangini o'zgartiradi. Baliq bulyoni baliq boshlari va suyaklari asosida, shuningdek mayda baliqlar asosida tayyorlanadi.
Baliqdan tashqari, unga mayda tug'ralgan pırasa, sabzi, piyoz, selderey qo'shiladi. Baliq sho'rvasini seld, skumbriya va sardaliyadan tayyorlash yaxshi emas.
Ular uning ta'mini juda kuchli, deyarli achchiq qilib o'zgartiradilar. Baliq sho'rvasi qirq daqiqadan ko'proq qaynatiladi. Siz qisqichbaqalar, omar va qisqichbaqalar qobig'ini qo'shishingiz mumkin.
Ammo, ehtimol, eng mashhur bulon bu mol go'shti yoki mol go'shti, chunki u eng kuchli hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun bir yarim kilogramm suyak kerak.
Agar siz tiniq bulonni olishni istasangiz, umurtqa pog'onasi suyaklaridan foydalanmang. Tovuq bulyoni suyak buloniga o'xshash tarzda tayyorlanadi, ammo sizga bir kilogramm tovuq chiroqlari kerak.
Suyak va tovuqdan qat'i nazar, mazali bulon uchun sizga yana bir piyoz, bitta sabzi, bitta selderey ildizi yoki maydanoz, ikki yuz gramm go'sht - tovuq yoki mol go'shti kerak.
Bulyonni shaffoflikka tozalash uchun sizga ikkita tuxum oqi va mayda tug'ralgan go'sht bo'laklari kerak - taxminan yuz ellik gramm. Sigir suyagi bulonini tayyorlashda ularni yigirma daqiqa davomida tandirda jigarrang bo'lguncha pishiring.
Tandirda sabzi va piyozni oltinga qadar pishiring va keyin suyaklarni uch litr suv bilan to'ldiring. U qaynatilgach, ko'pikni olib tashlang, sabzavotlarni qo'shing va to'rt soat davomida pishiring.
Bulyon qaynatilmasligi kerak, lekin faqat qaynab turishi kerak. Bulyon tayyor bo'lishidan bir soat oldin, tug'ralgan go'shtni qo'shing. Süzün va salqin. Yog'ni sirtdan olib tashlang.
Sovuq suvga namlangan mayda to'g'ralgan go'shtni tuxum oqi bilan aralashtiring. Sovuq bulonga qo'shing va sekin olovga qo'ying. Aralash ko'tarilganda, teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
Tavsiya:
Bulyon Va Oshlarni Tayyorlashda Pazandalik Xatolari Va Qoidalari
Agar go'sht bilan quyiladigan suv, uni qaynatganda, sovuq bo'lsa, mazali bulon va undan mazali sho'rva va mazali sho'rva olinadi. Suv qaynayotganda, tarkibida ozuqa moddalari va go'shtning lazzatlarining katta qismi olinadi va mazali bulon olinadi.
Sog'lom Ovqatlanish Qonunlari
Ovqatlanish va ovqatlanish madaniyati ham o'ziga xos xususiyatlarga ega va agar biz sog'lom turmush tarzini boshlashni istasak, ularga rioya qilishimiz kerak. Mana ular sog'lom ovqatlanish qonunlari : 1. Asosiy ovqatdan oldin meva iste'mol qilish juda muhim - ular boshqa har qanday ovqatga qaraganda ancha tezroq parchalanadi va boshqa turdagi ovqatdan kamida bir soat oldin iste'mol qilinishi kerak.
Bulyon Kubi Omletning Ta'mini O'zgartiradi
Mol go'shti, tovuq go'shti, qo'ziqorin yoki sabzavot kabi ta'mga solingan bulon kubiklari pishirish jarayonida ajralmas yordamchi hisoblanadi. Hatto Aleksandr Dyumaning ta'kidlashicha, agar u yaxshi bulondan foydalanmasa, yaxshi oshxona bo'lmaydi.
Kosher Tipidagi Oshxonaning Qonunlari
Yahudiylar yuzlab yillar davomida o'zlari bilan urf-odatlari, ovqat idishlari va eski retseptlarini olib yurib, mamlakatdan mamlakatga sayohat qilishgan. Natijada yahudiylarning oshxonasi juda xilma-xil, garchi u yahudiylikning asosiy qonuni - kashrut qoidalariga to'liq mos keladi.
Qahvani Tayyorlash Va Iste'mol Qilish Qonunlari
Ma'lumki, kofe tanani uyg'otishdan tashqari astma va yurak muammolarini oldini olishga yordam beradi. Albatta, siz me'yorida ichsangiz va faqat haqiqiy kofedan foydalansangiz. Yaxshi qovurilgan, so'ngra maydalangan kofe mazali va tetiklantiruvchi xushbo'y ichimlik tayyorlash uchun ishlatiladi.
