2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Traminer - bu o'zining ibtidoiy xususiyatlarini saqlab qolgan yana bir mashhur nav. U asosan aql bovar qilmaydigan xushbo'y hidi uchun, shuningdek, alohida shoxlar o'rtasida katta farqlar mavjudligi, ayniqsa, aromati uchun qadrlanadi.
Ba'zan deyiladi Gewürztraminer. Bu erda ko'plab aromatik, sifatli oq quruq, yarim quruq va shirin vinolar, shuningdek, shampan vinosi materiallari ishlab chiqariladi.
Bu maxsus yaratilgan nav bo'lgani uchun, Traminer ko'p miqdorda ekilmaydi, shuning uchun Germaniyada faqat 775 gektar, Avstriyada 700 gektar, Frantsiyada 2590 gektar va Kaliforniyada 670 gektar maydon mavjud. Bolgariya, shuningdek, barcha vino zavodlari portfelida tramvayning faol mavjudligiga qarab, kichik xushbo'y orol.
Shuni ta'kidlash kerakki, bu injiq va uzum navlarini etishtirish qiyin. Kichik to'plamlar mavjud va ko'p hollarda hosil minimal bo'ladi.
Traminer sharob atirgul va ekzotik mevalar ustunligi, oltin sariq rang, alkogol miqdori yuqori va nisbatan past kislota bilan kuchli hid bilan ajablantirmoqda.
Ularning barchasi etuklashganda rivojlanadi. Sovuq iqlim sharoitida mevalar zo'r mog'or bilan yuqtirilganda ajoyib shirinlik bilan vinolar olinadi.
Traminer sharobining muammosi shundaki, uning serhosil va ekzotik aromati, zich va kuchli tanasi hissiyotlarni juda tez to'ydiradi. Biroq, eng yaxshi vintajlar juda xushbo'y intruziv emas va jiddiy va uzoq muddatli sharoblardir.
Ushbu sharob va oziq-ovqat o'rtasida ko'prik yaratish qiyin, ammo imkonsiz emas. U bir necha yo'nalishda yurishi mumkin. Meva, ayniqsa apelsin, shuningdek, tropik mevalar - ananas, mango, papayya juda mos keladi.
Ziravorlar paytida kori, zanjabil, arpabodiyon urug'lari, doljin yoki chinnigullarni ta'kidlash yaxshidir. Piyoz, kokos yong'og'i, soya sousi yoki asal idishlarga yaxshi mos keladi.
Dudlangan pishloqlar bu sharob bilan mumkin bo'lgan kombinatsiyalardan biridir. Gouda va füme mozzarella eng tavsiya etiladi.
Traminer favqulodda da'vogar bo'lgani uchun dudlangan, sho'r va shirin idishlar bilan eng muvaffaqiyatli birlashadi. Biroq, shirin taomlar bilan xizmat qilishda, sharobning o'zi ovqatdan ko'ra shirinroq bo'lishiga e'tibor berish kerak.
Nordon idishlar bilan kombinatsiyalar, shuningdek, nozik tayyorlangan parranda go'shti va dengiz maxsulotlari bilan qabul qilinishi mumkin emas, chunki sharob idishni egallaydi. Traminer sharobiga nima xizmat qilishidan qat'i nazar, uni sovutish kerakligini biling.
Tavsiya:
Chardonnayga Qanday Ovqatlar Va Idishlar Bilan Xizmat Qilish Kerak
Chardonnay - bu yuqori kislotalilik va juda nozik hid va ta'm bilan ajralib turadigan mayda sharob. Qushqo'nmas va artishok kabi juda yumshoq yangi sabzavotlarga yaxshi mos keladi. Chardonnay shuningdek, har xil turdagi yog'li baliqlar bilan qovurilgan yoki folga bilan pishirilgan holda muvaffaqiyatli birlashtiriladi.
Pinot Grisga Qanday Ovqatlar Va Idishlar Bilan Xizmat Qilish Kerak
Sharob Pinot Gris o'ziga xos kuchli meva aromati, asalning ozgina ishorasi va juda boy ta'miga ega. Pinot Gris - bu eng aristokratik ichimliklardan biri hisoblangan asl sharob deb ataladigan narsalardan biridir. Pinot Gris 8-10 daraja haroratgacha sovutiladi.
Pinot Noirga Qanday Ovqatlar Va Idishlar Bilan Xizmat Qilish Kerak
Oziq-ovqat va sharobni birlashtirishning asosiy printsipi - bu mahsulotlarning ta'mini, shuningdek, sharobning ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlashdir. Sharob xushbo'yligi va ta'mi jihatidan oziq-ovqatda ustun turmasligi kerak, aksincha - ovqat sharobning ta'mi va xushbo'yligini bostirmasligi kerak.
Sauvignon Blanga Qanday Ovqatlar Va Idishlar Bilan Xizmat Qilish Kerak
Qaysi ovqatni qaysi sharob bilan birlashtirish kerakligi haqida gap ketganda, siz asosiy qoidalarni bilishingiz kerak. Ulardan biri sharob xushbo'yligini idishlarning haddan tashqari xushbo'y hidi bosmasligi kerak. Sauvignon Blanc singari tozalangan va xushbo'y sharobga xizmat qilayotganda, uning sifatini pasaytirmaydigan, aksincha - ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydigan va to'ldiradigan bunday idishlar va ovqatlar bilan birlashtirish muhimdir.
Maskatga Qanday Ovqatlar Va Idishlar Bilan Xizmat Qilish Kerak
Muskat - bu Dimyat va Riesling navlarini kesib o'tishda olingan bolgar uzum navi. Muskat navining yaqin nomiga qaramay, ular deyarli umumiy narsalarga ega emaslar. Ikkita nav mavjud - oq va qizil Muskat va ikkalasidan ham sharob oq rangga ega.
