2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Sharob vaqt o'tishi bilan yanada yaxshi sifatlarga ega bo'lgan ushbu mahsulotlarning elektron mahsulotlari. Saqlanganda vino yanada mazali bo'lishining sababi nimada?
Sharob boshqa mahsulotni qayta ishlash jarayonidan so'ng inson tomonidan olingan eng qadimgi mahsulotlardan biri bo'lib, asrlar davomida mavjud bo'lib kelgan. Keyin u vinifikatsiya jarayoni tugashi bilanoq iste'mol qilindi, chunki uzoq muddatli saqlashning boshqa usullari yo'q edi. Odamlar shisha butilkalar va tiqinlar to'xtatuvchilardan foydalanishni boshlaganlaridan keyingina ular uyda sharobni saqlash imkoniyatiga ega bo'ladilar. Ilgari savdogarlar uni sotib olingan bochkalarda saqlashgan. Hozirgacha iste'molga yaroqsiz deb topilgan sharoblar tarkibida ko'p miqdordagi tanin va kislotalar bo'lganligi sababli pishib yetila boshlagan. Qarish ko'plab sharoblarda aromatlar gullanganda, taninlar va shakarlar muvozanatlashganda, apogeyga etishishiga imkon beradi.
Sharob qanday yoshga kiradi?
Sharob - bu murakkab aralash, unda kimyoviy moddalar bir-biri bilan boshqa bog'lanishlarni hosil qiladi va natijada yangi ranglar, hid va xususiyatlarga ega komponentlar paydo bo'ladi. Bu degani sharobning qarishi taninlar va antosiyaninlar yangi turdagi bog'lanishni hosil qiladi. Jarayon molekulalar eritmada bo'la olmaslik sababli cho'kishni boshlaguncha o'sishda davom etguncha davom etadi. Ushbu jarayonlar sharobni o'zgartiradi, uning xushbo'yligi allaqachon murakkabroq bo'lib, sharob guldastasi hosil bo'ladi. Ular rangga ham o'zgartirilgan. Qizil sharobda u allaqachon binafsha rang yoki kafel bilan qoplangan. Oq sharoblar uchun u somon sarig'idan jigarrang ranggacha o'zgaradi.
Qaysi vinolar etuk?
Har bir sharob alohida-alohida o'zgaradi. Ba'zi turlar o'zlarining apogeylariga tezroq etib boradi va keyinchalik tezroq qulab tushadi. Bu oq sharob navlariga xosdir. Boshqalar, masalan, Bordo qizil sharoblari asta-sekin o'zlarining apogeylariga etib boradilar va asta-sekin o'zlarining yorqinligini yo'qotadilar. Ushbu sharoblar qarish uchun javob beradi. Qarish uchun sharob qanday fazilatlarga ega bo'ladi - bu sharob texnologining qaroridir. Bu shuningdek navlarga, uzumzorning yoshiga, hosil o'sadigan iqlimga va boshqalarga bog'liq.
Qaysi navlarning qarishi mumkin?
Ko'proq degan fikr bor sharob pishadi, uning fazilatlari shunchalik yaxshilanadi, ammo bu to'g'ri emas. Ko'pchilik sharob navlari ishlab chiqarilganidan 1-2 yil o'tgach, yosh iste'mol qilinadi. Qizil sharob navlari qarish imkoniyatiga ega va u qanday bo'lishini ishlab chiqarish texnologiyalari va navning o'zi belgilaydi. Cabernet Sauvignon, Syrah va Nebiolo Merlot va Pinot Noir bilan taqqoslaganda qarish qobiliyatiga ega.
Odatda oq sharob qarimaydi. U ishlab chiqarilganidan 1-2 yil o'tgach ichiladi. Biroq, juda ko'p istisnolar mavjud - eman bochkalarida keksa bo'lgan Chardonnayning ba'zi turlari uzoq vaqt qariganidan keyin juda keng lazzatlarni rivojlantiradi. Ba'zi Riesling desertli oq vinolari va boshqalari, agar ular amalda bo'lsa, potentsialga ega.
Gazlangan vinolar ham keksaymoqda. Ushbu turdagi sharobda, yoshi o'tib, unda sariyog ', tushdi va quritilgan mevalarning xushbo'yligi paydo bo'ladi. Ushbu aromatlar shishalarda pishadigan sharob bilan mumkin.
Sharobni ochish uchun to'g'ri vaqt ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Turli xil vintajlardan yangi vinolarni sinab ko'rish taqqoslash imkoniyatini beradi va shu bilan hozirgi paytda qaysi sharobni ochish yaxshiroq ekanligini va qaysi birini pishib etish uchun qoldirish kerakligini bilib oladi.
Tavsiya:
Yaxshi Sharobning Sirlari
Sharob har mavsum uchun yaxshi kompaniya - yozda u yaxshi sovutilgan oq sharobga mos keladi va nima uchun ko'tarilmaydi. Qish mavsumi sizni birinchi qultumdan isitadigan qizil quyuq sharob uchun juda yaxshi. Ammo sharobning barcha zavqini boshdan kechirish uchun - rangidan qat'i nazar, ba'zi bir texnologiyaga rioya qilish kerak.
Yoshi Bo'yicha Menyu
Har bir yoshning o'ziga xos xususiyatlari va ehtiyojlari bor. Bu ovqatlanish uchun ham amal qiladi. Yigirma yoshimizda yeyayotgan ovqatlarimiz ellik yoshga to'lganimizdan farq qiladi. Yigirma yoshli bolalar kuniga 2000 kaloriya iste'mol qilishi kerak.
Yoshi Va Vazni
Sog'lom turmush tarzini olib boradigan odamlar o'ndan 65 yoshgacha o'n kilogrammgacha vazn olishadi. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, bu ularning sog'lig'iga xavf tug'dirmaydi. Ammo so'nggi 5 yil ichida 3 yoki undan ortiq funtga ega bo'lsangiz, ehtiyot bo'ling.
Yoshi Bilan, Uyqusizlik Susayadi
Daniya olimlari yoshi o'tgan sari alkogolli kechki ovqatlarning ta'siri kamayib borishini aniqladilar. Ertalab bosh og'rig'i, ko'ngil aynish va bezovtalik insonning 50 yilligi atrofida butunlay yo'qoladi. Olimlar tomonidan o'tkazilgan eksperimentda 18 yoshdan 60 yoshgacha bo'lgan 5000 kattalar qatnashgan.
Plovdiv Yuzinchi Yoshi Uning Dietasini Oshkor Qildi
Shu kunlarda Plovdivdan kelgan yuz yoshli Aleksandr Nikolov 102 yoshga to'ldi. Yoshi kattaroq bo'lishiga qaramay, Sando o'zini yaxshi his qiladi, tirik, ko'zoynaksiz o'qiydi va hech qachon kasalxonaga yotqizilmaganligi bilan maqtana oladi. Keksa Plovdiv fuqarosi uzoq umr ko'rish uchun genga qarzdor, ammo bu uning yagona sababi emas.
