2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Agar ba'zi kichik qoidalarga rioya qilsangiz, pishirish juda yoqimli va osonroq. Masalan, gulkaramni qoraytirmaslik va uning chiroyli oq rangini saqlab qolish uchun, qaynayotganda suvga ozgina shakar qo'shing.
Hammayoqni karam karamini tayyorlash uchun xom guruch qo'shing - keyin tiqma yanada shirali bo'ladi, ammo ularni issiqlik bilan davolash muddati ko'payadi.
Qari tovuqlar va mol go'shti va cho'chqa go'shti uch soatdan ko'proq, ko'krak va qo'y go'shti esa ikki-uch soat davomida qaynatiladi. Cho'chqa go'shti, o'rdak, g'oz, kurka go'shti bir soatdan ikki soatgacha pishiriladi.
Go'sht tez qizarib ketishi va sharbati tugamasligi uchun muhrlanishi uchun katta go'sht bo'laklari juda tez, kuchli olovda va qalin idishda qovurilishi kerak.
Go'sht ikki tomondan pishirilgandan so'ng, uni pechga qo'ying, u erda u to'liq tayyor bo'lgunga qadar teng ravishda pishiriladi. Muzlatilgan go'shtni suvda eritmaslik kerak. Faqat uni yuving va uch soat davomida yopiq idishga soling.
Agar siz avval uni yog'och bolg'a bilan ursangiz, mol va mol go'shti tezroq pishiriladi. Agar qovurishdan oldin go'sht ozgina shakar kukuniga sepilsa, qovurish paytida u chiroyli oltin qobiqni ushlaydi.
Agar siz tovuqni qovurishdan oldin quyuq qaymoq yoki mayonez bilan qoplasangiz, u chiroyli xiralashgan qobiqni ushlaydi va go'sht juda yumshoq bo'ladi. Bir kilogramm xom go'shtdan 600 gramm pishirilgan va 650 gramm qovurilgan go'sht olishini bilish yaxshi.
Tandirda go'sht pishirganda, uni ajratilgan sharbat bilan yoki issiq suv bilan sug'orishingiz mumkin. Agar siz uni sovuq suv bilan sug'oradigan bo'lsangiz, u juda qiyin bo'ladi.
Agar sizga kechagi go'shtni qizdirish kerak bo'lsa, avval uni sovuq suv bilan seping, so'ng uni moy solingan idishga solib qizdiring. Bu xuddi hozirgina tayyorlanganga o'xshaydi.
Go'shtni qovurayotganda va uning kuyib ketishi mumkinligidan xavotirga solsangiz, pechka ichiga kichik bir piyola suv soling. Shunday qilib, chiqarilgan bug 'go'shtni quritish va yonishdan himoya qiladi.
Dana va cho'chqa go'shti tili yumshoq va yumshoq bo'ladi, agar siz uni qaynoq suvga solib, uch soat davomida past haroratda pishirsangiz. Keyin darhol sovuq suvga soling, sovushidan oldin terini olib tashlang.
Sho'rva uchun go'shtni suyaklar bilan qovurayotganda piyoz va qo'pol tug'ralgan sabzi qovuring. Bu bulonni yanada xushbo'y qiladi va sarg'ish rangga ega bo'ladi.
Hech qachon isitilmaydigan idishda go'shtni qovurmang. Buyraklar va jigar juda kuchli olovda qovuriladi - bu sharbatning ortiqcha sekretsiyasini oldini oladi.
Tavsiya:
Julien Va Carpaccio Taomni Mazali Qiladi
Ko'pgina uy bekalari mahsulotlarni oddiygina kesib tashlash kifoya, deb o'ylashadi, ammo idishning ta'mi va tashqi ko'rinishi kesish usuliga bog'liq. Kesish mahsulotlari va issiqlik bilan ishlov berish usullari bir-biri bilan chambarchas bog'liq bo'lgan ikkita asosiy jarayondir.
Qizil Lavlagi Yanada Mazali Bo'lishi Uchun Oshpazlik Fokuslari
- Yangi saqlanishi uchun lavlagi sotib olayotganda uni yuvmang yoki tozalamang, balki ho'l sochiq bilan o'rab, polietilen paketga soling; - Agar uni butunlay pishirib olsangiz, lavlagi to'yingan rangini saqlaydi; - Lavlagi pishirishdan oldin uni yirtqichlardan ichiga solib, iliq suv quying, lekin u to'liq suv bilan qoplanishi kerak.
Ovqat Pishirish Jarayonini Qisqartiradigan Oshpazlik Fokuslari
Biz hammamiz mazali taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'ramiz, ammo har doim ham tuyadi ochadigan narsa tayyorlashga vaqtimiz yo'q. Agar oshxonada vaqtni tejashni istasangiz , keyin siz buni amalga oshirishda yordam beradigan va har kuni oilangizni mazali vasvasalar bilan quvontiradigan turli xil fokuslardan foydalanishingiz mumkin.
Mazali Va Paxmoqli Pirojnoe Uchun Oshpazlik Fokuslari
Barchamiz xushbo'y va muloyim pishiriqlarni yaxshi ko'ramiz, ular qahva uchun ajoyib qo'shimcha va qaytarib bo'lmaydigan shirinlikdir. Sizningcha, tukli pechene faqat professional qandolatchilar tomonidan tayyorlanishi mumkin, ammo bu to'g'ri emas.
Siz Bilishingiz Kerak Bo'lgan Kartoshka Pishirish Fokuslari
Bolgariya oshxonasidagi asosiy mahsulotlardan biri bu kartoshka. Kartoshkadan foydalanadigan ko'plab taomlar mavjud, ammo biz ulardan foydalanishimiz mumkin bo'lgan kichik fokuslar ham mavjud. - Keksa kartoshka suvga ozgina sharob sirkasi yoki limon sharbati qo'shilsa, pishirish paytida qoraymang;
