2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Butun dunyodagi odamlar, ayniqsa yozda, sovuq pivodan zavqlanishni yoqtirishadi. Biroq, pivo yangi asrning kashfiyoti emas, balki ming yillar davomida eng sevimli ichimlikdir.
Garchi u bizni texnik jihatdan quritsa ham, ichimlik nihoyatda tetiklantiruvchi bo'lishi mumkin. Yorqin, yorqin lazzatlar karbonatlanish bakteriyalari va sovuq harorat bilan birgalikda pivoni sovutishning eng yaxshi usuliga aylantiradi. Pivoning ajoyib ta'mi va tetiklantiruvchi ta'siri tufayli butun dunyo bo'ylab sevuvchilar bor.
Yaqut pushti nordon pivolardan oltin donli pivolarga qadar pivoning tom ma'noda minglab navlari bor. Ammo bugungi kunda texnologiya va ba'zilariga ko'ra uning fazilatlari va ta'mi ajdodlarimiz ichgan narsadan farq qiladi. Bu shundaymi yoki yo'qligini bilish uchun olimlar yaqinda qadimgi xitoy pivosining retseptini topdilar va uni qayta tiklashga qaror qilishdi.
Qo'shma Shtatlardagi Stenford universiteti mutaxassislari Xitoyning shimoli-sharqida sopol idishlarning ichki devorlarini o'rganish paytida qazish paytida qadimiy retseptga duch kelishdi. Ichimlik shirin mevali aralashmasidir va 5000 yildan ko'proq vaqt oldin tayyorlangan. Ularning ishi bugungi kunga qadar Xitoyda pivo ishlab chiqarishning dastlabki dalillarini taqdim etadi.
Qadimgi xatti-harakatlarga taqlid qilishga urinish va qadimgi usul bilan ish olib borish talabalarga o'tmishga mos kelishiga va odamlar nima uchun bunday ichimlikni shunday qilishganini tushunishga yordam beradi. Shuning uchun biz qadimiy pivo tayyorlashni boshladik, deydi Li Lyu, AQShning Stenford universiteti xitoylik arxeologiya professori va tadqiqotga rahbarlik qiladi.
U va uning jamoasi qadimgi xitoyliklar malina ildizi, turli xil mevalar va eng katta syurpriz - arpadan pivo tayyorlashda foydalanganliklarini aniqladilar. Hozirgacha arpa Xitoyda 4000 yildan ko'proq vaqt oldin paydo bo'lgan deb o'ylardi.
Ularning kashfiyoti shundan dalolat beradiki, dastlab G'arbiy Osiyoda xonakilashtirilgan arpa Xitoyga ancha oldin tarqalib ketgan. Bizning natijalar shuni ko'rsatadiki, Xitoyda arpa etishtirishning maqsadi asosiy oziq-ovqat sifatida emas, balki spirtli ichimliklar bilan bog'liq bo'lishi mumkin.
Bir marta ishlab chiqarilgan, qadimiy Xitoy pivosi u jo'xori moyiga o'xshash bo'lib chiqdi va bugungi achchiq pivolarga qaraganda ancha shirin va to'yimli totdi. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, fermentatsiya uchun ishlatiladigan ingredientlar filtrlanmagan va ichimlik somon bilan iste'mol qilingan.
Tavsiya:
Susumni Qayta Iste'mol Qilishdan Oldin Buni O'qing
Yaqinda Bolgariyada sushi tobora ommalashib bormoqda. Yapon mutaxassisi lazzat kurtaklari uchun mazali, ammo ayni paytda foydali oshpazlik obro'siga ega bo'ldi. Ammo nima eshitgan bo'lsangiz ham, yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar natijalariga ko'ra buni bilish kerak quritilgan xom baliqdan tayyorlangan, ichakka yopishgan parazit bilan kasallanib, qattiq og'riq, qusish va isitmani keltirib chiqarishi mumkin.
Ular 3000 Yillik Qozonning Pastki Qismida Qadimiy Pishloqni Topdilar
Haqiqiy qobiliyatli bo'lish uchun har bir oshpaz muvaffaqiyatsizliklardan qo'rqmasligi kerak. Ovqat pishirishdagi eng katta muvaffaqiyatsizliklar ham o'tib ketadi va vaqt o'tishi bilan unutiladi. Ha, lekin yo'q. Ba'zilari shunchalik kattaki, ular ming yillar davomida omon qoladi.
Meva Pivosi 9000 Yil Oldin Yaratilgan
So'nggi paytlarda mevali pivo haqiqiy hitga aylandi. Alkogolli ichimliklar turli xil mevalar aromati bilan yozning issiq kunlarida ko'plab erkaklar va ayollarning sevimli ichimlikidir. Ammo, agar siz ushbu pivo yaqinda ishlab chiqarila boshlandi deb hisoblasangiz, siz juda yanglishasiz.
Ovqatni Qayta Tashlamasdan Oldin Buni O'qing
Piyoz Piyozni unib chiqish yoki chiriyotgandan himoya qilish uchun uni har doim quruq, salqin va qorong'i joyda saqlashingiz kerak. Namlikni saqlamaslik uchun uni sumkalar o'rniga ochiq qutilarda saqlang. Shuningdek, har xil piyoz turlariga e'tibor berishingiz kerak:
Yangi Yil Uchun Yangi Yil Ajdarho
Siz bilan birga Ajdaho Yangi yilini nishonlaydigan mehmonlar uchun alohida ajablanib tayyorlang - ajdaho shaklidagi asl otlar. Bu hors d'oeuvre uchun asos pishgan tuxumdir. Taste, tuz, o'n osh qoshiq mayonez uchun yetti dona qovurilgan tuxum, maydanoz yoki arpabodiyon kerak.
