2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Dunyo bo'ylab tobora ommalashib borayotgan Tailand oshxonasi birinchi qarashda g'alati va ekzotik ko'rinadi. Va nafaqat yarim qonuniy bozorlarda taklif qilingan maymun miyalari, qovurilgan hamamböceği yoki nonga solingan kalamush qovurg'alari tufayli emas … Ular mazali emas, balki ular nimadan tayyorlanganligini bilish uchun … Bu biz uchun odatiy va kuchli ziravorlar ular jasorat bilan, ammo har bir taomga mukammallik va muloyimlik bilan foydalanadilar.
Ushbu ekzotik oshxonada asosiy narsa har xil ziravorlardan foydalanishdir. Uning boshqa ajralib turadigan xususiyati shundaki, hamma narsa yangi mahsulotlar bilan pishiriladi. Bu uni dunyodagi eng sog'lomlardan biriga aylantiradi. Uchinchidan, tailandliklar eng katta zavq sifatida ovqatlanishdan zavqlanishadi, shuning uchun ular uchun umumiy stol og'irlik emas, balki sovg'adir.
Ovqat tayyorlash soatlab davom etishi mumkin. Ammo keyinchalik zavqni ta'riflash qiyin edi.
Tailand oshpazlik san'ati aslida to'rtta mintaqaviy uslubga bo'linishi mumkin - shimoliy, shimoli-sharqiy, markaziy va janubiy. Biroq, ularning barchasi beshta asosiy lazzat - achchiq, nordon, sho'r, shirin va achchiq o'rtasidagi muvozanat g'oyasi bilan birlashtirilgan. Hali ham ziravorlar asosdir. Va ular bolgar ta'miga juda yaqin.
- reyhan - uning Tailanddagi navlari horapha, caprahao yoki maenglak deb nomlanadi;
- chili / achchiq qalampir - tailandliklar o'z qalampirlarini eng achchiq deb da'vo qiladilar;
- karamel - u Moluca orolidan olinadi va za'faron kabi qimmat;
- koriander - bizdan farqli o'laroq, Tailanddagi bolgarlar nafaqat barglardan, balki uning ildizlaridan ham foydalanadilar;
- zira - Taylandliklar uni kori ichiga qo'shadilar;
- Zanjabil - uni salat ustiga rejalashtirilgan va ko'p miqdorda sirka bilan iste'mol qiling, undan turli xil marinadlar tayyorlash uchun foydalaning. Uning xilma-xilligi ozgina nordon ta'mga ega bo'lgan tovuq yoki baliq sho'rvalarini tatib ko'rish uchun ishlatiladigan galangaldir.
- Lemongrass - yangi sarimsoq barglariga zaif o'xshashlik kabi narsa. Yosh sopi xom ashyo bilan iste'mol qilinadi, eskirganlari deyarli barcha idishlarda ziravorlar uchun ishlatiladi. Mashhur tom yam oshining asosiy tarkibi;
- yashil limon - u deyarli sharbatga ega emas va uning go'shti har xil achchiq yoki achchiq souslar va salatlarning ta'mini ta'kidlash uchun ishlatiladi;
- yashil limon barglari - ular go'shtli va hatto limonning o'ziga qaraganda xushbo'yroq. Ular kichik bo'laklarga bo'linib, salat, sho'rva yoki sousga qo'shiladi;
- Sarimsoq - deyarli har bir taomda ishlatiladigan Tailanddagi eng mashhur ziravor.
Tavsiya:
Marokash Oshxonasida Xushbo'y Ziravorlar Va Ingredientlar
Har bir oshxonada o'ziga xos ba'zi bir asosiy tarkibiy qismlar mavjud. Marokash bu jihatdan farq qilmaydi. Marokash oshxonasida ishlatiladigan ziravorlarning xilma-xilligi juda katta, ammo ba'zilari odatda odatiy hisoblanadi. Marokashning an'anaviy ziravorlaridan biri ras el hanut hisoblanadi.
Yunon Oshxonasida Eng Ko'p Ishlatiladigan Ziravorlar
Dengiz shamoli, sirtaki va muzli ouzo bilan birlashtirilgan yunon oshxonasini sinab ko'rgan har bir kishi tom ma'noda sizga "barmoqlaringizni yalab" keladigan odatiy ta'mni abadiy eslaydi. Ammo qo'shni Yunonistonda oziq-ovqat ta'mi juda odatiy bo'lmagan holda bir xil bo'lmaydi yunon stol ziravorlari .
Bolgar Oshxonasida Eng Ko'p Ishlatiladigan Ziravorlar
Lazzatli taom tayyorlash uchun siz xushbo'y narsalarni unutmasligingiz kerak. Ammo ular ikki qirrali qilichdir - ularning ko'pi qozonni osongina buzishi mumkin. Boshqa tomondan, ularning yo'qligi uni lazzatsiz qilishi mumkin. Har bir ziravorning miqdori, ularni aralashtirish kabi, bir asar.
Arman Oshxonasida Ziravorlar
Arman oshxonasi bu Osiyodagi eng qadimgi oshxonalardan biri va Kavkaz mintaqasidagi deyarli eng qadimgi oshxonadir. Armanistonda pishirish odatda murakkab va ba'zi hollarda juda ko'p vaqt talab etadi. Idishlarni tayyorlash ko'pincha to'lg'azishdan, cheksiz xamirdan yoki pyuresi aralashmalaridan iborat bo'lib, ishlatiladigan ziravorlar, albatta, son-sanoqsiz.
Frantsuz Oshxonasida Eng Ko'p Ishlatiladigan Ziravorlar
Frantsuz oshxonasi butun dunyoga tanilgan va agar siz kamida bir marta eng mashhur frantsuz taomlarini tatib ko'rsangiz, ularni hech qachon unutmaysiz. Yangi ziravorlar frantsuz oshxonasining sirlaridan biridir va bu tushunarli. Axir ular har qanday taomni tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirishi mumkin.
