2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Biz nima haqida gaplashmasak ham, aprel va may oylari qo'zilar davri. Pasxadan oldingi Ro'za davridan keyin, Pasxadan boshlab, sizning qalbingiz xohlagancha qo'zichoqlarni stolga qo'yish mumkinligini hamma biladi.
Qo'zining o'zi juda xushbo'y. Shuning uchun, bu kuchli qalbakilashtirishni talab qilmaydi. Uning xushbo'yligini to'ldirish uchun ishlatiladigan ziravorlar yalpiz, oregano, marjoram, kekik, reyhan, bibariya, limon po'stlog'i, zira, koriander, sarimsoqdir.
Albatta, ularni birdaniga kiyish shart emas. Qo'zichoqni mavsumga o'tkazishning yana bir usuli bu cho'chqa yog'i. Uning yordamida pichoqning uchi bilan go'shtda kichik kesmalar hosil bo'ladi. Ularga sarimsoqning kichik bo'laklarini va yangi ziravorlarni soling. Go'shtni atirni so'rib olish uchun qoldirish yoki darhol pishirish mumkin.
To'liq qo'zichoqni qovurish oson ish emas. Ota-bobolarimiz meros qilib qoldirgan eng qadimgi retsept - bu qaroqchilardagi qo'zichoq. Ba'zilar uchun bu retsept ibtidoiy, ammo haqiqat shundaki, mamlakatimiz folkloriga oid har bir festivalda qo'zilar shu tarzda tayyorlanadi. Va yumshoq go'shtning ko'rinishi, xushbo'yligi va ta'mi bilan asir bo'lmaydigan odam yo'q.
Banditda qo'zichoq
Agar mos keladigan pech bo'lmasa, o'rtacha chuqurlikdagi tuzoq qaziladi. U o'tin bilan to'ldirilgan va olovni yoqish uchun oldindan olov yoqilgan.
Qo'zi tozalanadi va yuviladi, terisi yangi bo'lib saqlanadi. Go'sht qora va qizil qalampir, ta'mga ko'ra tuz bilan surtiladi va yog'ga sepiladi. Ziravorlar hamma joyda tarqaladi, qo'l bilan, undan keyin butun qo'zichoq teriga qaytariladi. U tikilgan va suv bilan yaxshilab namlangan.
Qopqonni cho'g'lar bilan to'ldirganda, u teshikka aylanib qirib tashlanadi. Unga tayyorlangan hayvon joylashtiriladi va tepa yana o't bilan qoplanadi. 4-5 soatdan keyin qo'zichoq olovdan qazib olinadi, terisi olinadi va yirtilib ketadi. Engil tuzlangan va ovqatga tayyor.
Qovurilgan qo'zichoq retseptining yana bir varianti uni mayda-chuyda narsalar bilan to'ldirishni, shuningdek boshqa bir qator mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Retseptlarning ko'p navlari, shuningdek pishirish usullari va joylari mavjud.
Ko'p yillar oldin har bir qishloq uyida qo'zichoq kuniga 4-5 soatdan 24 soatgacha qovurilgan pech bor edi. Butun qo'zichoqni yasash g'oyasi shundaki, u qancha ko'p o'tirsa, shunchalik mazali bo'ladi.
Tavsiya:
Baliqni Qanday Qilib To'g'ri Qovurish Kerak?
Baliq nihoyatda foydali, to'yimli va mazali taomdir. Bu barcha sog'lom parhezlarning asosidir. Uni turli xil usullar bilan tayyorlash mumkin - qovurilgan, pishirilgan, bug'langan yoki baliq sho'rva shaklida. Qovurish va pishirish baliq tayyorlashning eng mashhur usullari hisoblanadi.
Qanday Findiqni Qovurish Kerak
Yong'oqning har xil turlari qovurish va iste'mol qilishning turli usullarini talab qiladi. Fındık juda mazali va foydali yong'oqdir, lekin ular nisbatan qimmat tayyor, qovurilgan. Shuning uchun ularni o'zingiz uyda tayyorlashingiz mumkin. Darhaqiqat, findiq, yong'oqning aksariyati kabi, xom holatida eng foydali hisoblanadi.
Qo'zichoqni Qanday To'ldirish Kerak - Asta-sekin?
Bolgariyadagi urf-odatlar shuni ko'rsatadiki, Pasxa va Avliyo Jorjiya kunlarida biz qovurilgan to'ldirilgan qo'zichoq tayyorlaymiz. Agar sizda qishloq yo'q bo'lsa ham, siz ushbu yorqin an'anaga amal qilishingiz mumkin va shu maqsadda siz bizning mamlakatimizda kattaroq zanjirlarda sotiladigan taxminan 8-10 kilogramm og'irlikdagi qo'zichoq sotib olishingiz kerak bo'ladi.
Kartoshkani Qanday Qovurish Kerak
Frantsuz kartoshka ko'pchilikning sevimlisidir, ammo bu mazali sabzavotni iloji boricha foydali va yoqimli qilish uchun uni qanday qovurish kerakligi muhimdir. To'g'ri qovurilgan bo'lsa, frantsuz kartoshkasining oltin qobig'i hosil bo'ladi.
Qo'zichoqni Qanday Qovurish Kerak - Asta-sekin
Sizga quyidagi satrlarda ko'rsatamiz qo'zichoqni qanday qovurish kerakligi asta-sekin . - Qo'zini allaqachon olganingizda, uni sovuq suv bilan yuvish shart. Uni bir necha soat davomida suvdan to'kib tashlashga ijozat bering, shundan keyin siz uni davolashga o'tishingiz mumkin;
