2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Mamlakatimizda qandolatchilik tarixi Usmonlilar huzurida boshlangan. Keyin ayollar uylarida har xil jele va murabbo qaynatishdi. Ular har xil mevalardan, yashil yong'oqlardan, tarvuz po'stlog'idan va gul barglaridan tayyorlangan.
O'sha paytlarning eng buyuk lazzatlaridan biri oq murabbo edi. Yozda bir stakan muzdek suvga botirilgan qoshiqda berildi.
Oq murabbo aslida bugungi kunda fondan sifatida tanilgan juda qalin shakar siropi edi. U nihoyatda aniq temperaturali shakardan tayyorlanadi. Bugungi kunda u sanoat mahsulotidir va uni har qanday do'konda topish mumkin. Afsuski, fondaning eng buyuk ustalari endi yo'q.
O'tmishda eng mashhur shirinliklardan biri - oshqovoq yoki olma bilan to'ldirilgan shirin pirog, shuningdek asal bilan surtilgan yoki oshav bilan tayyorlangan shirin pirojnoe.
Ozodlikdan oldin shirinliklar shirinliklar deb atalgan. Maxsus kunlar uchun mezbonlar ashura yoki kolivo tayyorladilar. O'sha yillarda shirinliklarni tayyorlash usullariga sharq oshxonalari ta'sir ko'rsatdi, ularning nomi shu kungacha saqlanib qolgan.
Uy sharoitida iste'mol qilish uchun shirinliklardan tashqari, turklar hukmronligi davrida shirin vasvasalar savdogarlari ham bo'lgan. Eslatmalarda biz birinchi kuni ertalab ko'chada salep sotuvchilari qanday paydo bo'lganligi haqidagi hikoyalarni topamiz. Bu xuddi shu nomdagi o'simlikning ildizidan tayyorlangan qalin shirin ichimlik edi.
Sotuvchilarning ortidan simidiyaliklar kelib, katta savatlariga kunjut sepib iliq oq non solingan. Ular bilan birga yogurt kosalari bilan sut zavodlari ham kelishdi.
Halvadji ham peshin vaqtida tashqariga chiqdi. Ular ajoyib manzara edi - ular boshlarida uchta halva - taxini, oq yong'oq va rangli un bilan qoplangan ulkan laganlarni ko'tarib yurishdi. Ular bilan birga bozadji ham o'z mollarini taklif qildi.
Tushdan keyin bozorda eng sevimli qandolatchilar paydo bo'ldi. Ular oltita sektorga bo'lingan holda, o'tayotganlar oldida dumaloq qalay laganlar bor edi. Ularda turli xil, ammo ta'mi jihatidan bir xil bo'lgan jelelar joylashtirilgan. Jele juda qattiq edi va maxsus uchburchak qoshiq bilan iste'mol qilindi.
Dam olish kunlari, yakshanba kunlari, shuningdek, bayram kunlari, ko'chalarda har xil vasvasalar bilan laganda olib yurgan savdogarlar ko'rindi - turk zavqi, anjir, peximet, quritilgan xurmo, shuningdek har xil shakar turlari - peiner, qirmizi, osmon. Eng mashhur tovarlar orasida shakarlangan va har xil rangdagi no'xat bor edi. Shuningdek, uni to'y uchun sotib olishgan.
19-asrning oxirida savdogarlar orasida oddiy vafli yoki qaymoq, qizil va sariq limonad, konfetlar, muzqaymoq, sidr va boshqa ko'p narsalar mavjud edi. Tanlov juda katta edi va ta'mga kafolat berildi.
Tavsiya:
Oddiy Qaymoq, Qaymoq, Qaymoq Va Qandolatchilik Kremining Farqi Nimada?
Krem ovqat tayyorlashda eng ko'p ishlatiladigan ingredientlardan biridir. Hamma undan mazali taomlar tayyorlash uchun foydalanadi. U soslar, kremlar, turli xil go'sht turlari va albatta - xamir ovqatlar tayyorlashda ishlatiladi. Bu ko'pincha turli xil kremlar, pirojnoe idishlari va muzlarning asosidir va boshqa har qanday shirin vasvasaning majburiy qismidir.
Mamlakatimizda Topadigan Eng Ekzotik Ziravorlar
Ziravorlar mazali taomlarning majburiy qismidir. Siz o'zingizni bizning kengliklarda ishlatiladigan an'anaviy ziravorlar bilan cheklashingiz mumkin - qora va qizil qalampir, sho'r, yalpiz va boshqalar. Ammo siz ekzotik va boshqacha narsalarni sinab ko'rishingiz mumkin.
Xush Habar! Mamlakatimizda Ortiqcha Vaznli Bolalar Soni Kamaydi
Bolgariyada ortiqcha vaznga ega bolalar soni qariyb 30 foizni tashkil etadi, bu so'nggi yillardagiga qaraganda kamroq, dedi doktor Veselka Duleva, Sog'liqni saqlash vazirligining milliy maslahatchisi. Sog'lom ovqatlanish mavzusidagi davra suhbatida mutaxassis, shuningdek, bizning mamlakatimizda semirishdan aziyat chekayotgan bolalar 12 dan 15% gacha.
Mamlakatimizda Go'sht Sut Mahsulotlariga Qaraganda Soxta
Bozorlarimizdagi go'shtga taqlid qiladigan mahsulotlar sut mahsulotlaridan ko'proq, dedi Yaylov hayvonlari assotsiatsiyasi raisi Stanko Dimitrov. Uyushma ma'lumotlari shuni ko'rsatadiki, savdo tarmog'idagi go'sht mahsulotlarining 20 foizdan kamrog'i Bolgariya xom ashyosidir.
Butun Dunyoda Va Mamlakatimizda Pivoning Qisqacha Tarixi
Pivo - bu erkaklar ham, ayollar ham, yoshi ham, keksasi ham sevadigan ichimlik. Uning Majesty pivosi dunyodagi eng qadimiy ichimliklardan biridir. Masihdan 5000 yil oldin tayyorlangan. Qadimgi Mesopotamiya va Shumerda ular pivo ichishni yaxshi ko'rishardi.
