2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Aslida qayerdan kelib chiqqaniga qiziqyapsiz musaka? Bolgarlar, turklar, yunonlar, ruminlar va serblar o'rtasida bizning kengliklarimiz uchun ushbu an'anaviy taom haqida doimo tortishuvlar bo'lgan. Ushbu barcha Bolqon xalqlari tillarida musaka so'zi keng tarqalgan va uning etimologiyasi bizni arabcha sovuq degan ma'noni anglatuvchi musaqaa so'ziga olib boradi.
Arab oshxonasida mussaka pomidor va baqlajonlarning sovutilgan taomidir, u salatga ko'proq o'xshaydi va hech qanday tarzda bizning taniqli mussaka bilan qarindoshligi borligini ko'rsatmaydi. Mussakaning kelib chiqishi umuman noaniq bo'lishiga qaramay, dunyo bo'ylab ko'plab odamlar bu qadimgi yunon taomidir, deb ishonishadi.
Ushbu fikrni turli oshpazlik ensiklopediyalari va ma'lumotnomalarida topish mumkin va ko'pincha bu mazali taom tarixining boshlanishi mifologik antik davrdan boshlanadi deb ishonishadi.
XVI-XVIII asrlar oralig'ida Bolqon orqali sayohat qilgan G'arb sayohatchilarining tavsiflarida bu taom yo'q. Agar bu Bolqonda keng tarqalgan narsa bo'lsa, ular buni sinab ko'rishlari va o'zlarining sayohat yozuvlarida tasvirlashlari kerak edi. 1870 yilda nashr etilgan Petko Slaveykovning oshpazlik kitobida Konstantinopolda mussaka va uning retsepti yo'qligi ham g'alati.
Unda osh, osh, köfte, kebap, dolma, palov va boshqa sharqona taomlardan retseptlar mavjud, ammo musaka bu yerda yo'q. Muskaka oddiy Bolqon taomlari bo'lishiga qaramay, ma'lum mintaqaviy va milliy ta'sirlarga moyilligini isbotladi.
Bolqon xalqlarining har birining mussakaga o'z qarashlari bor. Yunon va turk mussakasi odatda baqlajon va maydalangan go'sht bilan tayyorlanadi va mahsulotlar pishirishdan oldin oldindan qovuriladi. Yunon mussakasi qovurilgan patlıcan, pomidor sousi va maydalangan go'sht qatlamlari bilan o'ralgan va maydalangan kefalotiri pishloq qo'shiladi.
Mussakaning ko'pchilik bolgar, serb va rumin tillarida eng ko'p ishlatiladigan sabzavot kartoshka hisoblanadi. Bundan tashqari, barcha mahsulotlar birgalikda pishiriladi.
Oshxona saytlari va kitoblarining ko'plab variantlari mavjud musaka - ismaloq, yashil loviya, qo'ziqorin, karam, gulkaram, oshqovoq, go'sht va go'shtsiz va boshqalar bilan.
Tavsiya:
Ritual Nonning Qisqacha Tarixi
Ritual non - bu kalendar va oilaviy bayramlar munosabati bilan pishiriladigan har xil maqsadlarga mo'ljallangan non. Marosim nonidagi bezaklar ramziy ma'noga ega. Turli xil bayramlar uchun alohida ma'noga ega bo'lgan maxsus bezaklar mavjud edi - masalan, uzum hosildorlikning ramzi bo'lib, u yuqori kuchlar tomonidan ibodat qilinadi.
Brendi - Ishlab Chiqarishning Qisqacha Tarixi Va Usuli
Men allaqachon aroq va pivo haqida yozganim uchun alkogol deb hisoblash xavfi ostida, endi siz bilan konyak tarixini baham ko'rishni o'ylayman. Ishonchim komilki, siz uyda konyakni ichmaydigan uy yo'q. Bizning fikrimizcha, konyak eng ko'p bolgar ichimlikidir, lekin aslida u emas.
Qiziquvchan: Ishlab Chiqarish Usuli Va Neftning Qisqacha Tarixi
Barchamiz yoki ko'pchiligimiz bilamizki, sariyog '- bu yangi yoki achitilgan qaymoqdan yoki to'g'ridan-to'g'ri sutdan tayyorlangan sut mahsuloti. Yog 'ko'pincha yoyish uchun yoki pishirishda yog' sifatida ishlatiladi - pishirish uchun, souslarni tayyorlash yoki qovurish uchun.
Bananning Qisqacha Tarixi
Banan so'zi daraxtning cho'zilgan mevalari uchun ham ishlatiladi. Banan tarixi bizning tariximizgacha bo'lgan davrlardan boshlanadi - ular uni birinchi bo'lib etishtirishgan. Bu Janubi-Sharqiy Osiyo va G'arbiy Okeaniyada sodir bo'lgan. Banan asosan tropik mintaqada etishtiriladi, ammo boshqa 107 mamlakatda o'sishi mumkin.
Soya Fasulyasining Qisqacha Tarixi
Ko'p yillar oldin evropaliklar Xitoyga tashrif buyurib, odamlar sut va sut mahsulotlarini bilmasalar ham pishloq ishlab chiqarayotganini ko'rib hayratda edilar. Soyani ko'rgach, ular bu o'simlikdan hayratda qoldilar. Xitoyliklar soya fasulyesini pishirish va pishirish jarayonini birlashtirmoqchi edilar, chunki uni emdirish uzoq vaqt talab etadi, chunki tarkibida ko'plab kanserogen moddalar mavjud.
