2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishi bakteriyalar deb nomlanadigan kichik ko'rinmaydigan organizmlar tomonidan kelib chiqadi. Bakteriyalar biz boradigan hamma joyda bor va ularning aksariyati bizga zarar qilmaydi. Aslida, ularning ko'plari biz uchun foydalidir.
Bakteriyalar nimani yoqtiradi?
Tirik organizmlar harakatlana olganda, bakteriyalar juda zerikarli. Birinchidan, ular harakatlana olmaydi. Ular biron joyga boradigan yagona vaqt - kimdir ularni harakatga keltirganda. Aks holda, ular o'zlari turgan joyda qoladilar. Agar omadlari bo'lsa, ular ovqatlanishlari mumkin va agar ular haqiqatan ham omadli bo'lsa, ular ko'payadi. Bu ikkiga bo'linish bilan sodir bo'ladi, va har bir keyingi yana ikkitaga va hokazo. Afsuski, bu qancha uzoq davom etsa, bizning oziq-ovqatlarimiz shunchalik buziladi, chunki ular shu bilan yashashadi - bizning ovqatimiz.
Bu, ayniqsa, go'sht, parranda go'shti, baliq, tuxum va sut mahsulotlari kabi oqsil miqdori yuqori bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlariga taalluqlidir. Albatta, ularning ba'zilari meva va sabzavotlar kabi oqsil miqdori kam bo'lgan ovqatlarni tanlaydilar, bu holda ovqatning buzilishi ancha sekinlashadi. Shu sababli oshxonada bir necha kun davomida qoldirilgan olma yeyish uchun xavfsiz bo'lib qoladi, biftek esa bo'lmaydi.
Buzilgan oziq-ovqat xavfli ovqatga nisbatan
Surat: Shutterbug75 / pixabay.com
Shuni ta'kidlash kerakki, buzilgan ovqat xavfli oziq-ovqat emas. Birinchidan, ko'pchilik yomon hidli, shilimshiq ko'rinadigan yoki shunga o'xshash narsalarni iste'mol qilmaydi. Va siz ovqatlanmagan narsadan ovqat zaharlanishini ololmaysiz. Bundan tashqari, odatdagini keltirib chiqaradigan mikroorganizmlar ovqatning buzilishi, biz uchun zararli emas.
Darhaqiqat, muzlatgichlardan bir necha asrlar ilgari buzila boshlagan ovqatning "chiqarib tashlangan" ta'mi va hidini yashirish uchun eng qadimgi souslar va ziravorlar ishlatilgan. Bu dunyodagi odamlarda uyda sovutish tizimiga ega bo'lmagan joylarda davom etmoqda.
Bakteriyalarbiz oziq-ovqat xavfsizligi nuqtai nazaridan ko'rib chiqamiz " patogenlar"Salmonella yoki E. coli kabi patogenlar ovqatning hidini, yoqimsiz ta'mini yoki tashqi ko'rinishini o'zgartirmaydi - masalan, shilimshiq sirt yoki rang o'zgarishi".
Bakteriyalar oziq-ovqatdan tashqari yashash uchun yana bir qancha talablarga ega. Ulardan biri kislorodning mavjudligi. Boshqa shart - bu harorat. Bakteriyalar hali ham past haroratlarda ko'payadi, ular shunchaki sekinroq bajaradilar. Sovuq haroratda bakteriyalar ko'payishi deyarli nolga sekinlashadi. Biroq, muzlash ularni o'ldirmaydi - bularning barchasi ularni sovutishdir.
Ushbu ovqatni eritgandan so'ng, ehtiyot bo'ling! Muzlashdan oldin u erda bo'lgan barcha bakteriyalar isinib, yana ko'payishni boshlaydi - qasos olish uchun.
Barcha tirik organizmlar singari bakteriyalar ham yashash uchun suvga muhtoj. Go'sht, parranda go'shti, dengiz mahsulotlari va sut mahsulotlari, shuningdek, meva va sabzavotlar kabi namligi yuqori bo'lgan oziq-ovqatlar zararli bakteriyalar uchun ajoyib muhit hisoblanadi. Guruch yoki loviya kabi quritilgan donli va dukkakli ekinlarni o'z ichiga olgan past namlikdagi ovqatlar odatda buzilmasdan yoki tarkibida bakteriyalar bo'lmagan holda juda uzoq vaqt saqlanadi.
Namlik omilining yana bir jihati shundaki, osmoz deb nomlangan jarayon orqali shakar va tuz aslida bakteriyalardan namlikni so'rib oladi va ularni dehidratsiya orqali samarali ravishda o'ldiradi. Tuz va / yoki tarkibidagi shakar miqdori yuqori bo'lganligi sababli ovqatlar saqlanib qoladi, shuning uchun tuz va shakar sho'r suv tayyorlashda va go'shtning qattiqlashuvida ishlatiladi.
Tavsiya:
Suvsizlanishni Qanday Oldini Olish Mumkin?
Tananing eng xavfli sharoitlaridan biri bu suvsizlanish - organizm tarkibidagi suv miqdorining kamayishidan aziyat chekadigan jarayon. Vaziyat bir qarashda juda yumshoq va sezilmaydigan yoki o'ta og'ir va hatto hayot uchun xavfli bo'lishi mumkin.
Yog 'etishmovchiligini Qanday Oldini Olish Mumkin
Bu safar biz barchangiz duch kelgan juda muhim masalani ko'rib chiqamiz - yog'larning xiralashishi . Buning usullari haqida bilib olamiz yog'larning buzilishi , biz qanday qilib sekinlashishimiz mumkinligini ko'rib chiqamiz yog 'oksidlanishi va neft sifatidagi o'zgarishlarni qanday aniqlash mumkin.
Protein Etishmasligi! Buni Qanday Tan Olish Va Oldini Olish Kerak
Ba'zilarning fikriga ko'ra, protein juda og'ir mahsulotdir va shuning uchun uni iste'mol qilishni cheklash muhimdir. Ammo bu shundaymi va haqiqat nima? oqsillar ? Shunday qilib, ular ajralmas tarkibiy qismlar bo'lib, tananing asosiy qurilish materialidir.
Qon Tomirini Qanday Oldini Olish Mumkin
Yuqori o'limning sabablaridan biri qon tomir kasalliklari va ulardan eng xavfli biri qon tomiridir. Afsuski, bu yoshlarga tobora ko'proq ta'sir qilmoqda. Qon tomirlari taqdirga yoki omadsizlikka hech qanday aloqasi yo'q, hatto odamda unga irsiy moyillik bo'lsa ham.
Ovqat Orqali Grippni Qanday Oldini Olish Yoki Davolash Mumkin
Yutalish, isitma va burun buruniga qarshi kurashda qimmatli vaqtingizni sarflamaslik uchun quyidagi maslahatlarga amal qiling, shu tufayli siz o'zingizni kasallikdan qutqara olasiz. Achchiq ovqat iste'mol qiling. Achchiq qizil yoki yashil qalampir yoki boshqa achchiq ovqatlarni sinab ko'ring.
