2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
zarang siropi bu shakarga qaraganda sog'lom va to'yimli ekanligi aytilgan mashhur tabiiy tatlandırıcı. Shu bilan birga, ushbu da'volarning ba'zilari asosida ilm-fanni ko'rib chiqish muhimdir.
Ushbu maqola chinor siropi foydali yoki yo'qligini tushuntiradi.
Chinor siropi nima?
Maple siropi aylanma suyuqlik yoki shakar daraxti sharbatidan tayyorlanadi. Shimoliy Amerikada ko'p asrlar davomida iste'mol qilingan. Dunyo ta'minotining 80% dan ortig'i Kanadaning sharqidagi Kvebek viloyatida ishlab chiqariladi.
Chinor siropi ishlab chiqarishda ikkita asosiy bosqich mavjud:
1. Chinor daraxtiga teshik oching, shunda uning sharbati idishga quyiladi;
2. Sharbatni suvning katta qismi bug'lanib ketguncha qaynatib oling va quyuq shirinlik qoldiring siropkeyinchalik iflosliklarni olib tashlash uchun filtrlanadi.
Yakuniy mahsulot ko'plab idishlarni shirin qilish uchun ishlatilishi mumkin.
Xulosa:
zarang siropi yuklab olish orqali amalga oshiriladi chinor daraxti sharbati, keyin qalin siropni olish uchun sharbatni qaynatib oling. Ko'pincha chinor siropi Sharqiy Kanadada ishlab chiqariladi.
Turli darajalarda mavjud
Bir nechta farq bor chinor siropi turi, ularning xarakterli rangi bilan ajralib turadi. Tasniflash har bir mamlakatda farq qilishi mumkin.
Qo'shma Shtatlarda chinor siropi A, B va B sinflariga kiradi.
- A sinf uch guruhga bo'linadi: och sarg'ish, o'rta sarg'ish va to'q sariq;
- B sinf mavjud bo'lgan eng qorong'i sirop.
To'qroq siroplar hosil yig'ish paytida keyinroq chiqarilgan sharbatdan tayyorlanadi. Ular chinorning yanada kuchli ta'miga ega va odatda pishirish uchun ishlatiladi, engilroqlari esa to'g'ridan-to'g'ri krep kabi ovqatlarga ishlatiladi.
Chinor siropini sotib olayotganda, oziq-ovqat yorliqlarini diqqat bilan o'qing. Shu tarzda siz chinor siropini olasiz - shunchaki chinorli siropni emas, uni tozalangan shakar yoki yuqori fruktoza makkajo'xori siropi bilan to'ldirish mumkin.
Xulosa:
Rangga asoslangan bir necha xil chinor siropi mavjud. B klassi eng qorong'i va chinorlarning eng kuchli lazzatiga ega.
Maple siropi tarkibida ba'zi vitaminlar va minerallar mavjud, ammo tarkibida shakar ko'p.
U nimani chiqaradi zarang siropi Qayta qilingan shakar uning minerallari va antioksidantlaridir.
Taxminan 1/3 chashka (80ml) toza chinor siropi quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Kaltsiy: RDI ning 7%
Kaliy: RDI ning 6%
Temir: RDI ning 7%
Sink: RDI ning 28%
Marganets: ilmiy-tadqiqot ishlarining 165%
Chinor siropi ba'zi minerallarni, ayniqsa marganets va ruxning etarli miqdorini ta'minlasa-da, tarkibida juda ko'p shakar mavjud. Maple siropi taxminan 2/3 saxaroza - 1/3 stakan (80 ml) taxminan 60 g shakar beradi. Haddan tashqari shakar dunyodagi eng katta sog'liq muammolari, jumladan, semirish, diabetning ikkinchi turi va yurak kasalliklarining asosiy sababi bo'lishi mumkin.
Haqiqat zarang siropi ba'zi minerallarni o'z ichiga oladi, bu tarkibida shakar miqdori yuqori bo'lganligi sababli ovqatlanish uchun juda yomon sababdir. Ko'p odamlar allaqachon ko'p miqdorda shakar iste'mol qiladilar.
Ushbu minerallarni olishning eng yaxshi usuli bu butun ovqatni iste'mol qilishdir. Agar siz muvozanatli dietani iste'mol qilsangiz, unda ushbu ozuqaviy moddalarning bir qismini yo'qotish xavfi juda past.
Bundan tashqari, yuqori shakar miqdori qon shakar darajasiga ta'sir qilishi mumkin. Shu nuqtai nazardan, chinor siropi oddiy shakarga qaraganda yaxshiroq variant bo'lishi mumkin.
Chinor siropining glikemik ko'rsatkichi 54. Taqqoslash uchun shakarning glyukemik ko'rsatkichi taxminan 65 ga teng. Demak, chinor siropi oddiy shakarga qaraganda qon shakarini sekinroq oshiradi.
Xulosa:
Maple siropida marganets va rux kabi oz miqdordagi minerallar mavjud. Biroq, uning tarkibida shakar miqdori juda yuqori.
Maple siropi kamida 24 ta antioksidant beradi. Erkin radikallar keltirib chiqaradigan oksidlovchi zarar qarish mexanizmlari va ko'plab kasalliklar qatoriga kiradi. Antioksidantlar erkin radikallarni zararsizlantirishi va oksidlanish zararini kamaytirishi, ayrim kasalliklar xavfini kamaytirishi mumkin.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, chinor siropi antioksidantlarning munosib manbai hisoblanadi. 24 xil antioksidantlar chinor siropidan topilgan. To'q rangli siroplar, masalan B klassi, bu foydali antioksidantlarni engillaridan ko'ra ko'proq beradi. Shu bilan birga, umumiy antioksidant miqdori ko'p miqdordagi shakar bilan taqqoslaganda hali ham past.
Bitta tadqiqot dietadagi barcha tozalangan shakarni alternativ shirinliklar bilan almashtirishni hisoblab chiqdi zarang siropi, yong'oq yoki mevalarni iste'mol qilish kabi umumiy antioksidantni ko'paytiradi.
Agar siz ozishingiz yoki metabolik sog'lig'ingizni yaxshilashingiz kerak bo'lsa, shirinliklarni chinor siropi bilan almashtirmasdan, umuman olganda ularni tashlaganingiz ma'qul.
Chinor siropida ko'plab antioksidantlar mavjud bo'lsa-da, ular tarkibidagi shakarning yuqori dozasini qoplay olmaydi.
Maple siropi boshqa birikmalarni beradi. Chinor siropida ko'plab potentsial foydali moddalar kuzatilgan. Ushbu birikmalarning bir qismi chinor daraxtida mavjud emas, ular sharbatni qaynatib, sirop hosil qilganda hosil bo'ladi. Ulardan biri Kvebek, chinor viloyati Kvebek nomi bilan atalgan. Chinor siropidagi faol birikmalar saraton hujayralarining o'sishini kamaytirishga yordam beradi va oshqozon-ichak traktidagi uglevodlarning parchalanishini sekinlashtirishi mumkin.
Shu bilan birga, kolba tadqiqotlarida ushbu sog'liqqa ta'sirini tasdiqlovchi biron bir insoniy tadqiqotlar mavjud emas. Shuni ham yodda tutingki, ko'pincha chalg'ituvchi sarlavhalar bilan birga olib boriladigan chinor siropi tadqiqotlarining aksariyati chinor siropi ishlab chiqaruvchilari tomonidan homiylik qilinadi.
Xulosa:
Chinor siropi tarkibida ba'zi ozuqaviy moddalar va antioksidantlar mavjud bo'lsa-da, tarkibida shakar miqdori juda yuqori. Maple siropi sabzavot, meva va qayta ishlanmagan hayvonlar uchun oziq-ovqat kabi to'liq oziq-ovqat bilan taqqoslaganda juda kam oziq moddalar manbai hisoblanadi.
Qayta qilingan shakarni toza va sifatli chinor siropi bilan almashtirish sog'liq uchun aniq foyda keltiradi, ammo uni dietangizga qo'shsangiz, bu shunchaki yomonlashadi.
Maple siropi - shakarning unchalik yomon bo'lmagan versiyasi, hindiston yong'og'i shakariga o'xshaydi. Uni ob'ektiv ravishda sog'lom deb belgilash mumkin emas.
Agar siz uni iste'mol qilsangiz, uni eng yaxshi narsa - barcha tatlandırıcılarda bo'lgani kabi.
Tavsiya:
Shishada Tayyor Smuzini Olish Haqiqatdan Ham Foydalimi Yoki Yo'qmi
Barcha smoothies asoslari meva pyuresi (va ba'zi sabzavotlar). Smoothies yangi sharbatlar va yangi sharbatlardan farqli o'laroq ko'proq tolalarni o'z ichiga oladi, chunki mevalar siqilgandan ko'ra maydalanadi. Birinchi smoothies 1930-yillarda AQShda elektr blender ishlab chiqarilishi bilan paydo bo'lgan va meva pyuresi va muzdan iborat edi.
Muzlatilgan Ovqatlar Foydali Yoki Yo'qmi?
Qachon yoki yo'qligi haqida gapirganda muzlatilgan ovqatlar foydali yoki sog'ligimiz uchun zararli, muzlatish texnologiyasiga to'g'ri rioya qilish juda muhimligini bilish muhimdir. Agar mahsulotlar -18 dan -36 darajagacha muzlatib, keyin -12 dan -18 darajagacha saqlansa, ba'zi mikroorganizmlar haqiqatan ham yo'q qilinadi, ammo ba'zilari, masalan, stafilokokklar va tifo, yashirin hayot kechirishda davom etadi va eriganidan keyin mahsulotlar yana ko'payishni boshlaydi.
Maltodekstrin - Zaharmi Yoki Yo'qmi?
Bugungi kunda ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibida (va nafaqat), siz chaqirilgan oziq-ovqat qo'shimchasini ko'rishingiz mumkin maltodekstrin . Ko'pchilik uchun bu nom salbiy his-tuyg'ularni keltirib chiqaradi, chunki bu modda iste'molchilarga deyarli noma'lum va ular bu zararli hissa deb o'ylashadi.
Qo'shimcha Zaytun Moyi Bilan Qovurish - To'g'rimi Yoki Yo'qmi?
Qo'shimcha zaytun moyidan oshxona maqsadlarida foydalanishning sog'liq uchun foydalari haqida ko'p narsa yozilgan, shuning uchun biz ulardan ba'zilariga qisqacha to'xtalib o'tamiz. Qo'shimcha toza zaytun moyi aslida bu zaytun moyining eng yaxshi navidir.
G'arbiy Evropaliklardan Ko'ra Yomonroq Ovqat Yeymizmi Yoki Yo'qmi, Allaqachon Aniq
Bir necha vaqtdan beri Bolgariyada hamma G'arbiy Evropaliklarga qaraganda past sifatli ovqat iste'mol qilamizmi, deb hayron bo'lishmoqda. Javob, va'da qilinganidek, iyun oyida keldi. Qishloq xo'jaligi vaziri Rumen Porojanov milliy efirdagi ikkilanishga javob berish uchun yollandi.
