2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Saketo ko'pincha "guruch pivosi" deb ataladi, chunki u fermentlangan guruchdan tayyorlanadi. U 14 ° dan 17 ° gacha alkogolga etadi (ya'ni biz odatlanib qolgan Evropa pivalarida mavjud bo'lgan spirtdan ancha ko'p). "Sakse" so'zi keng ma'noda yapon tilida barcha alkogolli ichimliklarni anglatadi.
Darhaqiqat, 19-asrning o'rtalariga qadar, Yaponiya G'arbga ochilgunga qadar, aksariyat alkogolli ichimliklar haqida gap ketganda ko'pchilik yaponcha "saqe" nomini ishlatgan. Keyinchalik uni sharob, pivo va viskidan ajratish Ninonshu nomi bilan mashhur bo'ldi.
Yo'l saqich ishlab chiqarish ehtimol 3-asrda xitoyliklar tomonidan ixtiro qilingan. Dastlab ruhoniylar guruch donalarini tupurikdagi mavjud ferment bilan shakarlashi va keyin fermentatsiya jarayonidan o'tishi uchun chaynashganligi haqida dalillar mavjud.
Ichimlik asta-sekin muqaddas bo'lib, xudolar va ajdodlarga sig'inish bilan bog'liq. Ramziy ma'noda, xayr inson va tabiat o'rtasidagi uyg'unlikni anglatadi.
Bu shunday deb hisoblanadi sovg'aning sifati waza - mizu-kome atamalari bo'yicha guruhlangan uchta omilga, ya'ni pivo ishlab chiqaruvchining nou-xaulari, suv sifati, guruch sifati va parlatish darajasiga bog'liq. Guruch qancha sayqallangan bo'lsa va donning faqat yadrosi saqlanib qolsa, shuncha nozikroq bo'ladi.
Ushbu ma'lumot yorliqda, shuningdek, foizda sejmaybuay deb nomlangan abrazivlik darajasida joylashgan. 40% sejmayuai ko'rsatadigan sakse, masalan, guruch polishing jarayonida 60% vaznini yo'qotganligini anglatadi.
Agar tasodifan oldida tursangiz butilka saqi, ko'zoynaklaringizni taqinglar, chunki yorliqda o'qishingiz kerak bo'lgan boshqa muhim ma'lumotlar mavjud.
Shuningdek, tarkibida oksidlanish darajasi, fermentning tabiati, guruchning xilma-xilligi, sakse shirin yoki quruq bo'ladimi, va oxirgi, lekin eng muhimi, uni issiq yoki sovuq iste'mol qilish kerakligi ko'rsatkichi mavjud. Yaponiyaning har bir mintaqasi o'z mintaqasiga ega xilma-xillik uning xususiyatlari bilan.
Masalan, Tohoku mintaqasi eng ko'p terilgan paketlarni ishlab chiqaradi. Agar imkoningiz bo'lsa sakeni ichish, u erdan bor-yo'qligini so'rang. Va xursandchilik!
Tavsiya:
Onigiri: Yapon Guruchli Sharlari
Savol bilan boshlaymiz nonushta paytida nima yeysiz? ko'pchilik yaponcha javob beradi - guruch. Xuddi shu javob kunning boshqa qismlarida ovqatlanish uchun ham. Onigiri (tarjimada men qo'llarimda ushlayman) - bu Yaponiyada an'anaviy taom bo'lgan guruch to'plari.
Xom Guruchli Parhez
Xom guruchli parhez tobora ommalashib bormoqda, chunki u bilan siz nafaqat tanangizni tozalabgina qolmay, balki ozishingiz ham mumkin. Ma'lumki, guruch toksinlar, tuzlar, yomon xolesterolni singdirish kabi juda foydali, shuningdek metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi.
Jigarrang Guruchli Mazali Retseptlar
An'anaviy retseptlarni jigarrang bilan oq guruch bilan almashtirish yomon emas. Donalarni kichikroq qayta ishlash uning tarkibida foydali moddalarni olish imkonini beradi. Mana jigarrang guruch bilan mumkin bo'lgan mazali kombinatsiyalarni sinash uchun ba'zi retseptlar, bu oq marvarid guruchidan kam bo'lmagan tuyadi.
Guruchli Tovuqning Mazali Sirlari
Guruchli tovuq an'anaviy bolgar taomidir, u tovuq va qaynatilgan guruch bilan tayyorlanadi. Bu bolgarlar ko'pincha uyda tayyorlaydigan asosiy taom, eng mashhur bolgar tushligi va so'nggi paytlarda uni ko'plab restoranlarning menyularida ko'rish mumkin.
Ushbu Yapon Guruchli Shirinligi Sizning Uyingizga Omad Va Baxt Keltiradi
Mochi - bu pishirilgan oq yopishqoq yoki jigarrang guruchdan tayyorlangan yapon guruchli shirinligi. Mochi o'zi yapon oshxonasida asosiy oziq-ovqat hisoblanadi, ammo u ko'plab yapon ovqatlarida, masalan, shirinliklar, sho'rvalar yoki asosiy taomlarda muhim tarkibiy qism hisoblanadi.
