2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kuzning boshidan va qish davomida bahorgacha qovurilgan kashtanlar nafaqat Evropada, balki ko'plab shaharlarning ko'chalarini xushbo'y va iliqlik bilan isitadi. Ovqatlanadigan shirinliklar kashtan ular birinchi kuz oyining oxirida pishadi va qish davomida saqlanishi mumkin, bu ularni eng sovuq mavsum uchun mevsimlik mevaga aylantiradi.
Tikan po'stlog'ida yashiringan kashtan daraxtining silliq, maun mevasi Italiyada rimliklardan oldingi qabilalar uchun ham, jahon imperiyasining legionerlari uchun ham muhim bo'lgan muhim oziq-ovqat hisoblanadi. Kashtanlarni o'rmon noni deb ham atashlari bejiz emas.
XIX asrda mevaning asosiy ta'mi boshqa ingredientlar - sadr yong'oqlari, mayiz, bibariya va boshqalar bilan boyitilgan. Oshpazlik nozikliklari kashtan bilan retseptlar tayyorlashda paydo bo'ladi, ularning eng mashhurlari - Frantsiyaning Priva shahridagi kichik shaharga shuhrat keltirgan shakarlangan kashtan. Ular kam emas kashtan asosidagi mutaxassisliklar - tozalangan kashtan kremi, konyak, kashtan pyuresi va boshqa frantsuz oshpazlik lazzatlari bilan xushbo'y kashtan.
Cheksiz mazali va xushbo'y mevalar ozgina shirin ta'mga ega, o'rmon, yovvoyi qo'ziqorinlar va moxlarning nafasini ko'taradi. Biroq, iste'mol qilish va qayta ishlashni qiyinlashtiradigan narsa bor. Bu uning ikki o'lchovidir. Ulardan birinchisi qattiqligi va silliqligi bilan ajralib turadi, ammo mevasi xom bo'lsa ham, o'tkir pichoq bilan osongina tozalanadi. Meva bilan o'ralgan ichki terini faqat kashtan pishirilgan yoki qovurilgan holda olib tashlash mumkin.
Mana bir nechtasi kashtanni oson ishlov berish uchun oshxona nozikliklari:
Jarayonni engillashtirish uchun kashtan o'simlik yog'i bilan taxminan 3 daqiqa davomida qaynatiladi. Oshqovoqni tozalang, maydalang va sharbatini siqib oling.
Terini osonroq olib tashlashning yana bir usuli - agar ular bir kechada muzlatgichda saqlansa va olib tashlangandan so'ng darhol qaynoq suvga botirilsa. Bir daqiqadan so'ng siz sovuqqa o'tishingiz va qobig'ini tozalashni boshlashingiz kerak.
Ammo, agar idish kashtanni tozalashni talab qilsa, mevani teshib yoki pastki qismida xoch shaklida kesib olish kerak. Agar ular qobig'ining yaxlitligini buzish uchun kesilmasa, ular qizdirilganda tom ma'noda portlashadi.
Kashtan pishirishdan keyin eng oson tozalanadi, bu issiqlik bilan ishlov berishning eng mashhur usuli hisoblanadi. Tanlangan kashtanlarni o'tkir pichoq bilan kesib, ularni yopish uchun kastryulga soling va taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Ular bo'linishni boshlaganlarida ular tayyor. Bir oz sovushini kutib turing va tozalang. C tayyor kashtan barcha turdagi oshpazlik asarlarini yaratish mumkin.
Tavsiya:
Gozni Tayyorlashda Pazandalik Nozikliklari
Goz taxminan 2 soat davomida qaynatiladi. Goz soniga kiritilgan pishirish ignasi yoki shish bilan yaxshilab pishirilganligini tekshiring. Agar u go'shtdan erkin o'tib ketsa, unda g'oz yaxshi pishirilgan. To'ldirilgan g'ozni qovurib bo'lgach, uni tuzlab, pechning eng past darajasiga qo'yib, qushni orqa tomoniga qo'ying.
Sushi Tayyorlashda Pazandalik Nozikliklari
Do'konlar uzoq vaqtdan beri mahsulotlarni sotishmoqda, ular bilan siz uyda sushi tayyorlashingiz mumkin. Shu bilan birga, ushbu yapon mutaxassisligini tayyorlashda ba'zi nozikliklardan xabardor bo'lishingiz kerak. Sushi guruchi sirka aromati bilan yopishqoq massa olish uchun maxsus texnologiya asosida tayyorlanishi kerak.
Okroshka Tayyorlashda Pazandalik Nozikliklari
Nomi okroshka rus tilidan keladi. Bu bizning rusumimizga o'xshash an'anaviy ruscha sovuq sho'rva yoki salat. Uning nomi "kroshit" dan keladi, so'zma-so'z - kichik bo'laklarni sindirish. Yoz oylarida afzalroq, chunki u soviydi, to'yadi va vaznsiz.
Non Tayyorlashda Pazandalik Nozikliklari
Non tayyorlashda bir nechta nozikliklar mavjud va garchi uni tayyorlash qiyin bo'lsa ham, aslida ba'zi bir asosiy qoidalarga rioya qilgan holda non oson, mazali va nisbatan tez bo'ladi. Xamirturush, soda, sach, Pasxa keki bilan birga turli xil non turlari mavjud, ammo asosiy maqsad har doim ovqatlanishdir - kashshof uchun, tanga bilan va boshqalar.
Uy Qurilishi Bagetlarini Tayyorlashda Pazandalik Nozikliklari
Uy ishi bagetalar nonning ajoyib o'rnini egallaydi. Uzaygan yoki dumaloq - ularni qaysi shaklda tayyorlashingizdan qat'i nazar, ular har doim yangi bo'lib, qarsillagan po'stlog'iga va yumshoq, yumshoq muhitga ega bo'ladi. Kerakli mahsulotlar 2 dona uchun:
