2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kombucha qo'ziqorini asrlar davomida Osiyo va Rossiyada tabiiy dori sifatida ishlatilgan. Miloddan avvalgi 250 yilda. Xitoyda Yang sulolasidan bo'lgan odamlar achitilgan choy ichimligini iste'mol qilishdi. Ular buni o'lmaslikning iksiri deb atashgan. Bu bizning zamonamizda tabiiy resurslardan uzoqlashib borayotgan tobora ommalashib borayotgan Kombucha qo'ziqorinidir.
Kombucha Frantsiyada o'tkazilgan laboratoriya sinovlarida topilgan ko'plab turli xil organik kislotalarni (sut, sirka, glyukonik, glyukuronik, molik kislota, shuningdek, etanol) o'z ichiga oladi.
Glyukuron kislotasi va B1, B2 va B6 vitaminlarining yuqori miqdori kombucha qo'ziqorini zararsizlantirish jarayonida ham, organizmdagi toksinlar bilan jigarda birikib, ularni ajratish tizimiga olib kirib, kuchli davolovchi va tetiklantiruvchi vositaga aylantiradi.
Choy qo'ziqorini nomi bakteriyalarning mog'or yuzasiga o'xshash tsellyuloza tarmog'ini sintez qilishning o'ziga xos xususiyati bilan bog'liq. Tuzilishi jihatidan sirka shimgichiga o'xshaydi. U aerob sharoitida 7 kun davomida shirin qora yoki yashil choyda o'stiriladi, natijada yoqimli nordon gazlangan ichimlik (choy xamirturushi deb ataladi).
Fermentatsiyalangan choyning ta'siri uni qabul qilgandan so'ng darhol seziladi, ammo to'liq ta'sir bir necha hafta o'tgach namoyon bo'ladi. U yaxshilangan umumiy sharoitda va samaradorlikni oshirishda ifodalanadi. Sog'lom eliksirni qanday olish haqida.
Qora yoki yashil choyni qaynoq suvga soling, taxminan 15 daqiqa turib oling. Oq tozalangan shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring. Keyin choy xona haroratida (taxminan 25 ° C) sovushiga ruxsat beriladi, chunki issiq eritmaga solinganda madaniyat nobud bo'ladi.
Choyni shisha idishga joylashtirish juda muhim, chunki choy metall idishda bo'lsa, metall bilan reaksiyaga kirishishi mumkin bo'lgan kislotalar hosil bo'ladi. Shimgichni qo'shing kombucha, qorong'i tomoni pastga botiriladi va idish zig'ir mato bilan yopiladi, fermentatsiya sodir bo'ladi, bu haroratga qarab 8-12 kun davom etadi.
Fermentatsiya paytida xamirturush shakarni parchalaydi va karbonat angidrid, organik kislotalar va boshqa tarkibiy qismlarni chiqaradi. Eritma dastlab shirin, ammo shakar parchalanishi bilan uning shirinligi pasayadi. Agar siz ichimlikning ozgina shirin bo'lishini afzal ko'rsangiz, fermentatsiyani oldinroq to'xtatish kerak.
Tavsiya:
Yangi Karamni Qanday Tayyorlash Mumkin
Oshxonada o'z suvlarida ozgina bo'lsa ham ozgina his qiladigan kishi sabzi yoki bodring bilan mazali karam salatini tayyorlashni biladi. Hammayoqni etarlicha ingichka qilib kesib, uni to'g'ri ziravor qilsangiz, hech qanday murakkab narsa yo'q.
Qanday Mazali Kruvasan Tayyorlash Mumkin
Shokolad, qaymoq yoki pishloqli to'ldirilgan nozik qobig'i bo'lgan iliq kruvasan frantsuz oshxonasining ramzi hisoblanadi. Ko'plab uy bekalari kruvasan tayyorlash uchun kerakli retseptni izlamoqdalar, chunki uyda tayyorlangan xamir ovqatlar mazali bo'lib, shuningdek, yaqinlarini yangi mazali shirinlik bilan ajablantiradi.
Zo'r Kruvasanlarni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Kruvasanlarni turli xil lazzat va plomba qo'shib diversifikatsiya qiling. Shokolad - xamirning har uchburchagi tagiga shokolad soling va kruvasanlarni shakllang. Bodom - xamir uchburchagi tagiga bodom marzipanidan bir parcha soling va kruvasanlarni rulonli shaklga keltiring.
Jigarni Qanday Tayyorlash Mumkin
Yalang'och ichakning tezkor qismlaridan biri bu jigar. Shu sababli, u alohida idish sifatida ham ishlatiladi. Davolash qaynatish, dimlash yoki engil qovurishdan iborat. Jigarni qovurmaslik yoki qaynatish kerak emas, chunki u qattiqlashadi va mazali bo'lmaydi.
Pishloq Sho'rini Qanday Tayyorlash Mumkin
Pishloq tayyorlash uchun mahorat kerak. Ammo, agar siz buni qilgan bo'lsangiz, uni saqlash uni qilishdan kam emasligini bilishingiz kerak. Pishloqni uzoqroq saqlash uchun uning sho'r suvda 10 daraja haroratda pishib yetilishi kerak. Siz pishloqni o'zingiz tayyorladingizmi yoki do'kondan sotib oldingizmi, sho'r solinmasdan uning ta'mini saqlab bo'lmaydi.
