2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Shokolad, qaymoq yoki pishloqli to'ldirilgan nozik qobig'i bo'lgan iliq kruvasan frantsuz oshxonasining ramzi hisoblanadi. Ko'plab uy bekalari kruvasan tayyorlash uchun kerakli retseptni izlamoqdalar, chunki uyda tayyorlangan xamir ovqatlar mazali bo'lib, shuningdek, yaqinlarini yangi mazali shirinlik bilan ajablantiradi. Keling, frantsuz qandolatchilari Vena keklarini qanday tayyorlayotganini tushunishga harakat qilaylik, ularning sirlari nimada?
Klassik kruvasan xamirturushli xamirdan tayyorlanadi, ular uchun eng yaxshi tabiiy mahsulotlar tanlanadi. Shunday qilib, yog 'miqdori yuqori bo'lgan 350 g yaxshi sariyog' oling, xona haroratida yumshatilsin, lekin qalin (yumshatilmagan).
Pishiriladigan qog'oz varag'ini oshxona stolchasiga qo'ying va un bilan seping. Yog 'choyshabning o'rtasiga qo'ying va yana bir varaq bilan yoping, yog'ni 10x12, 5 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar plastinka ustiga aylantiring, qog'ozni 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Shu vaqt ichida 40 g yangi xamirturushni 200 ml yangi sutda eritib oling. Kleykovina miqdori yuqori bo'lgan 500 g ikki elenmiş unga 2 g pishirish kukuni, 2 ta urilgan tuxum, 30 g shakar kukuni, 30 ml yog 'va 8 g tuz qo'shing. Eritilgan xamirturushni sut bilan to'kib tashlang va xamirni 3 minut ichida yoying. Frantsuzlar uzoq vaqt yoğurma pishirish sifatiga ta'sir qiladi, chunki ortiqcha kislorod xamirga zarar etkazadi.
Muhim fikrlar - sariyog 'un massasining 1/3 qismi va tarjixon 1: 1 bo'lishi kerak, bu ideal nisbat. Xamirni yoğurmadan oldin barcha mahsulotlar sovutiladi va ish paytida tegishli harorat Selsiy bo'yicha 15-16 darajani tashkil qiladi.
Kruvasan uchun puff pastry tayyorlash texnologiyasi
Kruvasan tayyorlash san'ati ko'p vaqtni, tajriba bilan birga kelgan mahoratni talab qiladi. Xamirdan 20x12, 5 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar po'stlog'ini hosil qiling, uni pishirish qog'oziga o'rang va sovutgich kamerasida 5-6 daraja 30 minut davomida muzlatgichga qo'ying.
Xamirni muzlatgichdan oling, uni plitka ustiga yoying va yarmini sariyog 'bilan yoping va xamirning ikkinchi yarmini o'rab oling, qirralarini chimchilang. Bu vaqtda xamir va moyning yumshoqligi taxminan bir xil bo'lishi kerak. Xamirni rulon bilan juda ehtiyotkorlik bilan yoyib chiqing, agar 1 sm qalinlikda yangi qobiq paydo bo'lsa, agar xamir yopishtirilsa, un bilan seping.
Olingan to'rtburchak uch marta katlanmış, muzlatgichga 15 daqiqa davomida qo'yilgan va keyin yana 15 daqiqa davomida muzlatgichga yuborilgan. Jarayonni yana 6 marta maydalash va muzlatish bilan takrorlang va muzlatgichga 1 soat davomida qo'ying, ehtimol bir kechada.
Qandolat pishirig'ini tayyorlashda biz ikkita qoidaga amal qilamiz:
1. Xamirni yoyishda birinchi protsedurada men rulonni faqat bitta yo'nalishda siljitaman.
2. Keyingi silliqlash jarayonida teskari yo'nalishda.
Ha, kruvasan tayyorlash san'atida sizga haqiqatan ham tajribadan kelib chiqadigan ko'p vaqt va mahorat kerak bo'ladi.
Sovutilgan xamirni muzlatgichdan chiqarib oling, uni rulon bilan qalinligi 3 dan 5 mm gacha bo'lgan to'rtburchak shaklida shakllang va uzun uchburchaklarga bo'ling. To'ldirishni keng tomonning o'rtasiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan yarim oy shaklini beradigan rollarda o'rab oling.
Ularni bir-biridan uzoqroq masofada pishirish qog'ozi bilan qoplangan laganda ichiga joylashtiring. Ularni toza sochiq bilan o'ralgan holda 30 daqiqaga ko'taring. Ularni tuxum sarig'i bilan surtib, qizdirilgan 200 daraja pechga qo'ying va taxminan 25 daqiqa qizarib pishguncha pishiring.
Frantsuz kruvasanlari to'ldirilmaganiga qaramay, ular allaqachon mazali narsa, shokolad, qaymoq, murabbo, hatto tvorog, pishloq va boshqalar bilan to'ldirilgan.
Kruvasan tayyorlashning klassik varianti murakkab, ko'p vaqt va ko'p mehnat talab qiladi. Biroq, sizning qo'lingiz bilan tayyorlangan, ular yanada mazali. Sizning oilangiz ularga munosib!
Tavsiya:
Eng Mazali Sousni Qanday Tayyorlash Mumkin
Dunyoda eng mazali soslarni osongina tayyorlashingiz mumkin, agar bitta qoidaga amal qilsangiz, deydi frantsuz oshpazlari. Soslar tayyorlash sirlari azaldan saqlanib kelingan, ammo endi hammaga ma'lum. Sosni qalin va bir hil holga keltirish uchun barcha bo'laklarni ma'lum tartibda aralashtirish kerak.
Qanday Mazali Sho'rvalar Tayyorlash Mumkin
Sho'rvalar Bolgariya stolining ajralmas qismi va biz ularni asosan tushlikda iste'mol qilishga odatlangan bo'lsak ham, ularga kechki ovqatga xizmat qilishimizga hech narsa to'sqinlik qilmaydi. Engil, mazali va foydali taom. Sho'rvani chindan ham mazali qilish uchun ammo, uni tayyorlashda ba'zi qoidalarni bilish yaxshi, ya'ni:
Qanday Mazali Keklarni Tayyorlash Mumkin
Quritilgan mevalar, yangi uzilgan mevalar, shakarlamalar, yong'oqlar, murabbo va murabbo bilan keklar qadimdan mashhur bo'lib kelgan. Ular kofe, choy yoki sirop bilan pishiriqlar sifatida xizmat qiladi va ularni tayyorlash juda oddiy. Kek yoki pirojniyni uzoq vaqt pishirish uchun vaqtni yo'qotmaslik uchun silikon, metall va qog'ozning kichik shakllaridan foydalaning.
Qanday Mazali Go'shtli Go'shtni Tayyorlash Mumkin
Go'sht rulosi ham mehmonlarga, ham oilaviy bayramlarga mos keladi va nega uni hech qanday sababsiz kechki ovqatga tayyorlamaysiz - shuning uchun siz yaqinlaringizni yoqimli ajablantirasiz. Rulo go'shtini tayyorlash uchun maydalangan go'shtni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshidir.
Mazali Va Foydali Mevali Sharbatlarni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Meva sharbatlari yangi va sog'lom mevalarni siqish, bosish yoki santrifüj qilish yoki bug 'bilan diffuziya qilish yo'li bilan olinadi. Ularda mevali suv bor, ularda shakar, minerallar, organik kislotalar, vitaminlar, fermentlar va inson tanasi uchun boshqa muhim moddalar eriydi.
