2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Garchi Shallots endi biz uchun ekzotik sabzavot emas va biz uni bir nechta yirik do'konlarda yoki bozorlarda topishimiz mumkin, kamdan-kam hollarda biz unga murojaat qilamiz, chunki biz uning bolgar piyoziga nisbatan yuqori narxidan (250 g uchun 5 BGN) hayratda qoldik va shuningdek, biz undan nimani va qanday foydalanishni yaxshi bilmasligimiz sababli.
Shuning uchun bu erda biz sizga nima ekanligini ko'rsatib beramiz arpabodiyonlarning qo'llanilishi va uni iste'mol qilishning afzalliklari nimada.
Siz taxmin qilganingizdek, Shallots u Piyoz oilasidan, lekin u tuzilishi bo'yicha sarimsoqga o'xshaydi, deb bemalol aytishimiz mumkin, chunki aksariyat hollarda u ko'proq bosh hosil qiladi. Ularning ilmiy faoliyati Allium ascalonicum, ammo bu faqat qo'shimcha ma'lumot uchundir - do'konlarda bu tarzda topa olmaysiz. Biroq, uni Valax yoki serb piyozi deb atash mumkin, garchi uning vatani Bolqon bilan hech qanday aloqasi yo'q. U Evropaga Falastinning qadimgi Askalon shahridan, hozirda Ashkelon nomi bilan olib kelingan deb ishoniladi.
Shallots u tarozining mis rangiga va oq rang ichki rangga ega bo'lib, u ko'pincha qizil rangga ega bo'ladi. Shakli bo'yicha u piyozga qaraganda uzunroq va ta'midan farq qiladi.
Uni Frantsiyada ishlatiladigan piyoz turlari orasida sevimli deb atash mumkin, bu erda usta oshpazlar uni ko'pincha oq sharob bilan pishiradilar. Bu tovuq va baliq bilan yaxshi ketadi, lekin uni qovurish tavsiya etilmaydi, shunchaki dimlang. Qovurilganida achchiqlanish ajralib chiqadi, deydi frantsuz mutaxassislari.
Endi uning foydasi nimada ekanligini ko'rib chiqamiz. Taxminan 100 g piyoz piyozida ko'plab tolalar, A, C va K vitaminlari hamda B vitaminlari mavjud. U kaltsiy, kaliy va magniyga boy bo'lib, tarkibida xolesterin yo'q.
Bularning barchasi uni nafaqat pishirishda, balki sog'liq uchun ham ishlatishda juda yaxshi qiladi. Siz uni oshqozon bilan bog'liq muammolar va ayniqsa shishganlik va gaz uchun ishlatishingiz mumkin.
Bu ko'zlarga yaxshi ta'sir qiladigan kompresslar tayyorlash uchun ishlatiladi va Hindistonda ular tomoq og'rig'ini davolash uchun shakar qo'shilgan maxsus aralashmani tayyorlaydilar.
Kosmetikada u terini oziqlantirish, sepkillarni yo'qotish va soch to'kilishiga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. Ammo eng qizig'i, yurak-qon tomir kasalliklari va saraton xavfini kamaytiradi deb o'ylashadi.
Uning narxiga ko'zingizni yumib, uni yoqishni boshlash kerak emasmi piyoz muntazam ravishda sizning menyuingizda?
Cho'chqa piyozi iste'mol qilishning sog'liq uchun foydasi
Shallots - soch o'sishi uchun eng qadimgi uy davosi. Ushbu piyoz oltingugurtga boy bo'lib, kollagen to'qimasini ishlab chiqarishga yordam beradi. Bu sochni tiklash uchun foydalidir. Kichik bo'laklarga bo'laklarni kesib oling va sharbatini siqib oling. Bosh terisiga bir tekis surting va 15 daqiqa kuting. Soch o'sishiga yordam beradigan yumshoq shampun bilan yuvib tashlang.
Shallots temirga boy. Bir stakan piyoz 1,9 milligramm temir bilan ta'minlashi mumkin - erkaklar uchun kunlik temir iste'molining 24% va ayollar uchun 11%.
Odatda, piyoz piyozi bizning tanish piyozimizga qaraganda yaxshiroq ovqatlanish xususiyatiga ega. Birinchisida oddiy piyozga qaraganda ko'proq antioksidantlar, minerallar va vitaminlar mavjud.
Balki piyoz uchun eng yaxshi ozuqaviy bonus bu ularning antioksidant birikmalarining xilma-xilligi. Ushbu antioksidantlar hujayra yuzasi shikastlanganda, odatda sarimsoq kabi tilimlash yoki maydalash paytida ajralib chiqadi. Ushbu antioksidantlar chiqarilgach, ular yana allitsin deb ataladigan qimmatli birikma hosil qiladi. Ushbu kuchli birikma hujayra mutatsiyasini va turli xil saraton kasalliklarini kamaytirishga yordam beradi.
Shallots tarkibida kaliy mineral ham mavjud bo'lib, u sizning tanangizning ko'plab funktsiyalarini qo'llab-quvvatlaydi. Kaliy tanangizga barqaror yurak urishi va suyuqlik muvozanatini saqlashga yordam beradi.
Shallots sog'liq uchun foyda keltiradi vazn va to'yingan yog'ni iste'mol qilishni kuzatadigan odamlar. Shallots bir oz o'tkir ta'mga ega. Piyozdan farqli o'laroq, ularning ta'mi tomoq va sinuslarni ortiqcha yuklamaydi va tilingizni kuydirmaydi. Shuningdek, sarimsoqdan farqli o'laroq, piyoz sizning nafasingizga unchalik ta'sir qilmaydi. Sarimsoq iste'mol qilgandan keyin qanday qilib og'izdan yomon hid bo'lishi mumkinligini hammamiz bilamiz. Shuning uchun biz ko'pincha sevimli klassik taratorimizdan voz kechamiz, unda bu muhim mahsulot. Yoki uni shunchaki sovuq sutli sho'rvaga qo'shmaymiz.
Cho'chqani iste'mol qilish himoya qiladi ko'proq yurak-qon tomir kasalliklari, yurak xuruji, aterosklerotik kasallik va qon tomirlaridan.
Cho'chqalarni tanlash va saqlash
Shallotlarni bozorda yoki supermarketda piyoz, sarimsoq, sabzavot va mevalarning boshqa turlari orasida topish mumkin. Quruq va pishiq piyozni tanlashingizga ishonch hosil qiling. Yumshoq yoki allaqachon o'sib chiqqanlardan saqlaning. Sizning retseptingizga yoki tayyorlanishingizga to'liq mos keladigan hajmni tanlang.
Uchun eng zo'r joy sharbatlarni saqlash salqin, quruq va qorong'i. Shallots taxminan bir oy davomida saqlanishi kerak.
Kesilgan piyoz
Piyozlarni kesish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning. Qo'ziqorinlarni qancha bosmasangiz, hujayra devorlarini buzish ehtimoli shunchalik past bo'ladi - bu esa ko'z yoshlarning pasayishiga olib keladi. Eng yaxshisi qirg'ichdan yoki blenderdan foydalanmaslik kerak, chunki pichoq piyozni maydalab, yoqimsiz, achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Cho'chqalarning oshpazlik dasturlari
Shallots oddiy piyozga qaraganda qovurilgan idishda pishirishadi, chunki ular hujayraning ingichka tuzilishi bilan ajralib turadi, bu esa oxir-oqibat ko'proq karamelizatsiyaga imkon beradi. Piyoz pishayotganda shirin, yumshoq aromati paydo bo'ladi. Ammo siz uni boshqa yo'l bilan tayyorlashingiz mumkin. Masalan, pechda.
Qovurilgan piyoz
Karamelize qilish uchun sharbat boshlarini 180 daraja pishirib pishiring. Keyin ularni soslar, spagetti souslari yoki kartoshka pyuresi, pishirilgan kartoshka, kartoshka kroketlariga ajoyib ta'mga qo'shing.
Karamellangan piyoz
Shampan va chinor siropi bilan piyozni kesib oling va seping. Yaxshi sarg'ish pishiring. Sandviçlar yoki takolardan foydalaning.
Sabzavotli bulon
Sabzavotli bulonni tayyorlashda ularni sabzi, piyoz va seldereyga qo'shing. Yoki sevimli piyoz sho'rvangizga piyoz qo'shing. Siz uni ko'plab frantsuz sho'rvalarida topishingiz mumkin.
Tez garnitür
Cho'chqa go'shti, go'shtli sendvich va boshqalar uchun mazali garniturani tayyorlash uchun piyozni olma sirkasi va lavlagi sharbati bilan ziravorlang. Ular nafaqat yorqin pushti rangga ega bo'lishadi; uzuklar jozibali garnituradir.
Salza
Jalapeno, avakado, ananas yoki pomidor kabi yangi mahsulotlarni mayda maydalab, qo'shing.
Tavsiya:
Einkorn Un - Mohiyati, Foydasi, Qo'llanilishi
Einkorn - qadimgi davrlardan kelib chiqqan yorma turi. Biroq, uni qayta ishlash qiyinroq va unchalik etishtirilmagan einkorn azaldan eng keng tarqalgan donalardan biri bo'lib kelgan. Einkornning eng qadimgi qoldiqlari 18000 yilga to'g'ri keladi.
Koriander Choyi - Foydasi Va Qo'llanilishi
Koriander Bolgariyada ozgina tanilgan o't hisoblanadi. Bu, shuningdek, asosan Hindiston, O'rta er dengizi va Yaqin Sharq oshxonalarida ishlatiladigan o't hisoblanadi. Korianderning barcha qismlari iste'mol qilinadi, yangi barglar va quritilgan urug'lar pishirishda ishlatiladi.
Susan Tahini - Tarkibi, Foydasi Va Qo'llanilishi
Susan tahini nihoyatda mazali, foydali va to'yimli mahsulotdir. U vakili maydalangan kunjut urug'idan pasta . Uning oshxonada qo'llanilishi sho'r va shirin taomlarni ham o'z ichiga oladi. Susan taxinida organizm uchun bir qator muhim moddalar mavjud.
Sariq Yasmiq Faktlari Va Qo'llanilishi
Sariq linza yasmiqning boshqa turlaridan yumshoqligi va tez pishishi bilan farq qiladi - unda tarozi yo'q. Qo'ziqorinlarning ozgina ta'mi bilan yoqimli va nozik hidga ega va ziravorlar qo'shilishi bilan u yanada mazali bo'ladi. To'liq tayyor bo'lish uchun atigi 10-15 daqiqa kerak bo'ladi.
Prosciuttoning Oshpazlik Qo'llanilishi
Prosciutto go'shtning eng mazali taomlaridan biridir. Bu O'rta er dengizi oshxonasida ishlatiladigan asosiy narsalardan biridir. Mamlakatimizda prosciuttoning ekvivalenti fanlangan va quritilgan go'sht hisoblanadi. Prosciuttoning kelib chiqishi Italiyada.
