2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Prosciutto go'shtning eng mazali taomlaridan biridir. Bu O'rta er dengizi oshxonasida ishlatiladigan asosiy narsalardan biridir. Mamlakatimizda prosciuttoning ekvivalenti fanlangan va quritilgan go'sht hisoblanadi.
Prosciuttoning kelib chiqishi Italiyada. Haqiqiy prosciutto cho'chqa oyog'idan tayyorlanadi. U marinadlangan va ma'lum sharoitlarda pishib etiladi. Uni tayyorlash siri ziravorlar va tuzning aniq miqdori, shuningdek go'shtning kelib chiqishi va hayvonlarning yashash joyidir.
Italiya oshpazlik an'analarida bu turdagi jambon ko'pincha aperitif va antipasti tayyorlash uchun ishlatiladi. U issiqlik bilan ishlov berilmaydi, chunki uning ta'mi o'zgaradi.
Prosciutto har qanday yangi salat uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Mozzarella yoki mazali makaron bilan birgalikda u ajoyib ta'mdan ko'proq narsani oladi.
Prosciuttoning ishlatilishi har xil. Uni sendvichlarda, pitssalarda, sous bilan yoki panini sendvichlarining asosiy tarkibiy qismi sifatida iste'mol qilish mumkin. Bu erda menyuga italyan jambonini qo'shish bo'yicha ba'zi tavsiyalar mavjud:
Brushetta prosciutto bilan
Kerakli mahsulotlar: 250 g prosciutto, 1 baget, 3 ta pomidor, petrushka, bibariya, 50 ml zaytun moyi, tuz
Tayyorlash usuli: Baget bo'laklarga bo'linadi. Har birini zaytun moyi bilan yoyib, ozgina tuz sepib, ozgina pishiring.
Bir piyola ichiga zaytun moyi, tug'ralgan petrushka va bibariya, mayda to'g'ralgan pomidor va bir chimdik tuzini aralashtiring. Dilimlarni pishirganda, bu aralashma bilan yoyib chiqing. Ularning har biriga prosciutto bo'lagi qo'yilgan.
Prosciutto bilan antipasta
Kerakli mahsulotlar: Prosciuttoning 10 ta ingichka bo'lagi, 10 dona. ısırıklar yoki boshqa qalin sho'rlangan moddalar
Tayyorlash usuli: Prosciuttoning har bir bo'lagi tishlangan joyga o'ralgan bo'lib, har biriga bir necha santimetr o'ralgan holda qoldiriladi. Ular platoda joylashgan.
Tovuqlar va prosciutto
Kerakli mahsulotlar: 2 ta qaynatilgan tuxum, 50 g pishloq, 1 osh qoshiq. sariyog 'yoki margarin, qora qalampir no'xati, qizil qalampir, prosciutto
Tayyorlash usuli: Tuxumlarning sarig'i ajratiladi. Ularga sariyog 'va pishloq qo'shiladi. Silliq aralashma olinmaguncha vilkalar bilan juda yaxshi aralashtiring. Undan ozgina olinadi va kattaroq va kichikroq to'p hosil bo'ladi.
Ular bir-birining ustiga joylashtirilgan. Qora qalampir ko'zlarga surtiladi. Gaga qalampirdan, qanotlari oqsildan yasalgan. Olingan tovuq atrofida prosciutto qismlari joylashtirilgan.
Tavsiya:
Lemongrass Choyi - Foydalari Va Qo'llanilishi
Biz hammamiz limongrass haqida eshitganmiz. Ammo nima uchun foydalidir, nima uchun ishlatiladi, undan qanday qilib barcha foydali moddalar va xususiyatlarni olishimiz mumkin, biz sizga ushbu maqolada aytib beramiz. Lemongrass uni ziravor deb ham atash mumkin, chunki u juda mazali.
Einkorn Un - Mohiyati, Foydasi, Qo'llanilishi
Einkorn - qadimgi davrlardan kelib chiqqan yorma turi. Biroq, uni qayta ishlash qiyinroq va unchalik etishtirilmagan einkorn azaldan eng keng tarqalgan donalardan biri bo'lib kelgan. Einkornning eng qadimgi qoldiqlari 18000 yilga to'g'ri keladi.
Mascarpone-ning Oshpazlik Qo'llanilishi
Mamlakatimizda tobora ommalashib borayotgan maskarpone pishloqi bufalo yoki sigir sutining yumshoq qaymoqli pishloqidir. U yoqimli kremsi tuzilishga va juda nozik ta'mga ega. Italiyaliklarning fikriga ko'ra, bu pishloq har xil turdagi shirinliklarga tayyorlanish uchun juda yaxshi.
Kakao Moyining Oshpazlik Qo'llanilishi
Kakao moyi Markaziy Amerika, Meksika va Afrikaning ekvatorial mintaqalarida keng tarqalgan kakao daraxtidan olinadi. U kakao loviyasini o'z ichiga olgan uzun bo'yli mevalarni beradi. Ulardan olinadigan yog 'eng barqaror va yuqori konsentratsiyali tabiiy yog'lardan biridir.
Ammiak Sodasining Oshpazlik Qo'llanilishi
Yaxshi taomlarni biluvchilar pazandachilikning eng mazali mahsulotlaridan biri xamir ovqatlar ekanligini yaxshi bilishadi. Biroq, makaron vasvasalari, xamirturushsiz amalga oshirilmaydi. Bu ularning hajmini oshirish uchun ularga joylashtirilgan moddalardir.
