Provans Oshxonasi Haqida Hamma Narsa

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Frantsiyaning janubi-sharqiy qismi ham o'z nomi bilan mashhur Proventsiya. Yilning ko'p qismida quyosh O'rta dengizning bu qismida nurlarini ayamaydi. Ajablanarlisi joy yovvoyi o'tlarning xushbo'y hidiga botgan va shu zahoti u parvarish qilgan holda o'ziga jalb qiladi. Bu jannat va Xudoga o'xshash hayotni yaratganligi sababli, u orqali o'tgan har bir kishini jalb qiladi.

Aytishlaricha, Provansda u faqat shu frantsuz ertaklari makoniga sayohat qilish paytida ko'targan so'nggi stressni silkitadi. Lavanda, marjoram, bibariya va kekikning xushbo'yligi atrof-muhitni to'yingan va asosan hayot ritmini belgilaydi, unda hamma narsaga ko'p vaqt bor. Asosan ovqat lazzatlanishiga kirishish uchun.

Oshpazlik tajribalari va imkoniyatlari nuqtai nazaridan Provans oshxonasi takliflar, maydon haqiqiy boylikdir. Ertalabki kofe yoki pastilarga, bozorlarni uzoq vaqt davomida ekskursiya qilish uchun har doim yangi mahalliy mahsulotlarga to'la vaqt bor va bu mashg'ulotlar har doim yaxshi vaqt zavqini keltiradi.

Provansdagi tushlik uzoq va maxsus marosimga aylangan. Bu hissiyotlarni nishonlash vaqti, uni tashkil qilish oson, chunki bu erda yuqori oshxona o'zining nafisligi va didni mohirona kombinatsiyasi bilan paydo bo'lgan.

Provans oshxonasining o'ziga xos xususiyatlari

Har bir milliy yoki mintaqaviy oshxona o'ziga xos qiziqarli xususiyatlarni taklif etadi, ammo Provans oshxonasini e'tiborsiz qoldirmaslik kerak, chunki u ovqatlanish va yashash madaniyatini eng yaxshi shakllantira oladi.

Bu O'rta er dengizi oshxonasining bir turi, ya'ni sog'lom va boy degan ma'noni anglatadi. U chinakam muborakdir, chunki u ishlatadigan mahalliy frantsuz mahsulotlari va ziravorlarining xilma-xilligi juda ta'sirli. Bu oshxonani norasmiy, rang-barang va xushbo'y qiladi.

Asosiy mahsulotlar butun O'rta er dengizi mintaqasida yaxshi tanilgan va qo'llaniladi - zaytun, zaytun moyi, yangi pomidor, no'xat va mahalliy ziravorlar guldastasi.

Mahalliy taom tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, O'rta er dengizi oshxonasi singari, ular zaytun moyini asosiy yog 'sifatida ishlatadilar, g'oz yog'i emas, bu boshqa sohalarda afzaldir.

Provans oshxonasidagi asosiy mahsulotlar

Sabzavotlar - Provans - Frantsiya mintaqasining mamlakatdagi eng yaxshi sabzavot hosiliga ega hududi. Kartoshka, qalampir, pomidor, selderey, qovoq deyarli har bir frantsuz retseptida mavjud bo'lgan mahsulotlardir.

Zaytun - O'rta er dengizi oshxonasida tabiiy oziq-ovqatda ham, yog 'shaklida ham ishlatiladigan asosiy oziq-ovqat.

Meva - o'rik, gilos, shaftoli, anjir, qovun, uzum va boshqa ko'plab mevalar mintaqada mo'l-ko'lchilikni hosil qiladi va boyliklarning bir qismidir. Provansdagi oshxona taomlari.

Baliq - dengiz mahsulotlari O'rta er dengizi oshxonasida mavjud, ammo Provansda ular asosan hamsi baliqlariga nisbatan bag'rikenglik beradi. Ular hatto uni mol go'shti va qo'zichoqqa asoslangan toza go'shtli taomlarga qo'shadilar. Dala sharoitida ushbu afzal qilingan baliq oziq-ovqat qo'shimchasiga aylanish uchun qayta ishlanadi. Baliq filetalari nordonlanib, quritiladi va xamirga solinadi, bu go'shtga surtilgan ziravor sifatida ishlatiladi. Uni nonga yoyilgan frantsuz patezi sifatida ham iste'mol qilish mumkin. Sarimsoq bilan aralashtirilgan bu eritiladigan sousga o'xshash narsa.

Go'sht - go'shtlar orasida haqiqiy noziklik g'ozdir. U mamlakatdagi an'anaviy taomlardan biri bo'lgan karikulalarning asosiy mahsuloti bo'lgan mashhur konfitni tayyorlash uchun ishlatiladi. Confi, shuningdek, cho'chqa, o'rdak yoki boshqa yog'li go'shtlardan tayyorlanadi.

Ziravorlar - reyhan, kekik, oregano, yalpiz, bibariya har qanday retseptda muhim rol o'ynaydi va yangi ishlatiladi. Sarimsoq ham muhim rol o'ynaydi, chunki ta'mi juda xilma-xil - engil va shirin, issiq va o'tkirgacha. Provans oshxonasining o'ziga xos xususiyatiafzal ziravorlar yovvoyi, etishtirilmagan. Mintaqadagi barcha sevimli yashil ziravorlar Frantsiyaning ushbu mintaqasida taqdim etiladigan taomlarning o'ziga xos o'ziga xos ta'mini beradi.

Yovvoyi qo'ziqorinlar bilan bir qatorda truffellar ham mavjud va qo'ziqorinlarning har ikkala turi nafaqat mintaqaga, balki butun mamlakatga xos nafis taomlarga kiritilgan.

Eng mashhur Provans oshxonasi mutaxassisliklari.

Buyabes

Provansdagi oziq-ovqat haqida gap ketganda, u har doim barcha janubiy aholining sevimli taomlari bo'lgan mashhur buillabaisse sho'rvasidan boshlanadi. Bu bizning baliq sho'rvamizga o'xshaydi va shuningdek, har xil baliq turlaridan tayyorlanadi, qancha ko'p bo'lsa, sho'rva shunchalik mazali bo'ladi. Qovurilgan tilim va aioli bilan xizmat qiling. Ushbu nom ostida zaytun moyi va sarimsoq bilan uy qurilishi mayonez.

Brandad

Surat: Yordanka Kovacheva

Hududda juda odatiy taom - bu konyak. Bu quritilgan cod baliq va zaytun moyidan iborat pate. Hudud O'rta dengizga yaqin bo'lganligi sababli, dengiz mahsulotlari uchun qurbonliklar juda ko'p. Shuningdek, ular zaytun moyidagi baliq bo'laklarini, limon va xom marinadlaydigan yovvoyi ziravorlarni yaxshi ko'radilar.

Ratatuil

Ratatuilni sinab ko'rmasdan Provenceni tark etish qiyin. Ushbu retsept Nitstsa mintaqasidan. Bular hors d'oeuvre sifatida, asosiy taom sifatida yoki go'sht uchun garnitür sifatida pishiriladigan mavsumiy sabzavotlardir.

Nisoaz

Chiroyli tovush nomi orkinos, hamsi, asir, qaynatilgan kartoshka, qaynatilgan tuxum, pomidor, zaytun, qizil piyoz va qalampir, artishok bilan salatani anglatadi. Vinaigrette sousi kiyinish uchun ishlatiladi.

Frantsiya noni

Nonni asosiy oziq-ovqat deb hisoblaydigan biz emasmiz. Provansda non ham alohida hurmatga ega. Provanslar portlovchi moddalarni yaxshi ko'radilar, bu oq nonga o'xshaydi. Ular tez-tez ziravorlar, yong'oq yoki pishloq qo'shadilar, ular pishirib nonushta paytida alohida ovqat sifatida iste'mol qiladilar.

Provansdagi ichimliklar

Provence bu vino ishlab chiqarishda asosiy mintaqa emasligi, lekin u yerdagi ichimlik nafaqat katta hurmatga sazovor bo'lganligi, balki sharobni ovqat bilan birga xizmat qilishning butun madaniyati borligi bilan ajablantiradi.

Ular, xususan, papa instituti uchun qizil sharob bilan bir qatorda, roza ham ishlab chiqaradilar. Aks holda, ular ma'lum bir tovar sharobiga ega bo'lgan taomlarni taqdim etishning butun tizimiga ega.

Va bu Provans oshxonasi bo'lgani uchun, o'z shohligida Provansda bo'lgan Pastisni sog'inmaysiz. Bu sarg'ish rang va qizilmiya hidiga ega alkogolli ichimlik. Bir oz suv va muz kub bilan suyultirilib xizmat qiling. Ertalabki kofe ichish paytida buyurtma berish odatiy hol emas.

Provans oshxonasining sehri

Bu oddiy, ammo ayni paytda sehrli effekt eng mazali frantsuz oshxonasi shuningdek, ovqatlanish usulidan kelib chiqadi, bu ayniqsa Provansda juda qiziq, chunki u oshxonada taqdim etiladigan narsalarni to'liq his qilish uchun mo'ljallangan.

Provansda ovqatlanishning eng muhim jihati - tushlik. Bu uzoq, taxminan 2 soat davom etadi. Turli xil salatlar, baliq yoki karamellangan mevalar va pishirilgan pishloqli appetiserni o'z ichiga oladi. Albatta menyu quyidagilardan birini o'z ichiga oladi Provansning sevimli taomlari, hududni oshpazlik markazi deb ham atashgan. Stolda har doim har xil non turlari bor va taomning doimiy hamrohi bu yaxshi frantsuz sharobidir.

Provans oshxonasi shuni ko'rsatadiki, oddiy, sifatli va oddiy bo'lmagan taom juda mazali bo'lishi va har kuni oshxona ziyofatiga aylanishi mumkin. Provansdagi oziq-ovqatning ta'mi o'lchovlari bir-biri bilan uyg'unlashadi va har bir sevgilini yangi lazzat va aromatlar dunyosiga etkazish uchun bir-biriga aralashadi, bu erda oziq-ovqat, shunchaki tartibga solingan bo'lsa ham, san'at darajasiga ko'tariladi.

Va endi ushbu frantsuz shirinliklaridan shirin bir narsa tanlash sizga bog'liq.