2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Agar siz muxlis bo'lsangiz Yapon oshxonasi va siz uyda bittasini pishirmoqchisiz, ushbu maqola siz uchun. Biz sizga Yapon mutaxassisi pishirishni istasangiz, oshxonangizda bo'lishi kerak bo'lgan asosiy qo'shimchalar va mahsulotlarni taqdim etamiz. Ushbu mahsulotlar sizga Yaponiya taomlarining 80 foizida foyda keltiradi.
Yapon oshxonasidagi asosiy qo'shimchalar: shakar, soya sousi, sake, mirin, guruch sirkasi, yapon mayonez, miso, istiridye sousi, vasabi, xantal, dengiz o'tlari choyi, tovuq suvi, Ponzu, Shichimi tougarashi.
Har bir oshxonada shakar va tuz bor, yapon, xitoy va ko'pincha bolgar yoki yunon taomlarini tayyorlashingizdan qat'i nazar, soya sousi ham majburiydir. Uni sizning oshxonangizda bo'lish yaxshi, chunki u juda mazali bo'lishdan tashqari, juda foydali - haqiqiy soya sousida (paket tarkibini o'qing) ko'p miqdorda natriy mavjud, allergiyaga qarshi, antioksidant xususiyatlar, oshqozonga yordam beradi, uyqusizlikka yordam beradi va suyak tizimini mustahkamlaydi. Men endi bu haqda to'xtamayman, chunki hammamiz uning fermentlangan so'ydan tayyorlanganligini bilamiz. Bormayman
Men deyarli har bir do'konda mavjud bo'lgan xantalni ham eslatib o'taman.
Sake
Sake Yaponiyada an'anaviy ichimlikdir (guruchni fermentatsiya qilish yo'li bilan ishlab chiqariladi), lekin u oshxonalarida idishlarga qo'shimcha sifatida keng qo'llaniladi. Ovqatlanishimizda turli xil spirtli ichimliklarni ishlatib, ularni alangalaganimiz kabi, yaponlar ham sakeni ishlatadilar.
Mirin
Bundan tashqari, guruchdan sakeyga o'xshash, ammo kamroq spirtli ichimliklar bilan tayyorlanadi. Oshxonada baliqdagi ovqatning kuchli hidini yo'q qilish uchun foydalaniladi. Go'sht, baliq, sabzavot, kartoshka, marinadlar uchun ishlatiladi. Pishirishda mirindan foydalanishning o'ziga xos xususiyati shundaki, u sirlanganidek, hamma narsaga yorqinlik beradi - bu tarkibidagi tarkibida shakar miqdori yuqori.
Guruch sirkasi
U guruch va guruch sharobini fermentatsiyalash orqali ishlab chiqariladi. Guruch sirkasi - yapon oshxonasiga muxlislik qilasizmi yoki yo'qmi, barchaga tavsiya qiladigan yana bir juda foydali mahsulot.
Yapon mayonez
Bu ta'mga ko'ra odatdagidan ko'ra nozikroq va nozikdir. Men do'konlarda ko'rmaganman, lekin buyurtma berishingiz mumkin bo'lgan saytlar juda ko'p. Yapon mayonezining o'zi miso pastasi, soya yog'i, tuxum sarig'i, guruch sirkasi, limon, oq qalampir va tuzdan tayyorlanadi.
Miso
U fermentlangan soya, tuz va Koji-kin deb nomlangan qo'ziqorindan tayyorlanadi. Miso - souslar, sabzavotlar va go'sht uchun, shuningdek, yapon Miso sho'rvasi uchun ishlatiladigan qalin xamir.
Istiridye sousi
Siz uni yirik tarmoq do'konlaridan sotib olishingiz mumkin. Bu juda foydali va tarkibida oqsil, aminokislotalar, kaltsiy, kaliy, fosfor, rux, natriy, temir va mis mavjud. Istiridye sousidan foydalangandan so'ng, tarkibida glyukoza miqdori yuqori bo'lganligi sababli energiya ko'payishini sezasiz.
Vasabi
U yapon horseradish zavodidan ishlab chiqariladi. Vasabi achchiq ta'mga ega, issiq xantalga o'xshaydi va hamma uchun ham emas. S vitamini, kaltsiy, kaliy, magniy, B6 vitaminlariga juda boy.
Yosun choyi
Bu Kelp suv o'tlari (jigarrang suv o'tlari) haqida, bu organizmda yod miqdorini ko'paytiradi, bu esa qalqonsimon bezni rag'batlantiradi. Organik do'konlarda uni vazn yo'qotish uchun parhez qo'shimcha sifatida topdim. Qaysi biri juda zo'r - siz ham ovqatlanasiz, ham vazn yo'qotasiz.
Ponzu
U limon po'stlog'idan, sakeydan, soya sousidan, dashi, guruch sirkasidan, mirin, glutamat monosodyumdan (bonito plyonkalari deb nomlanadi) tayyorlanadi.
Shichimi togarashi
Chili urug'i, ko'knori urug'i, mandarin va limon po'stlog'idan, kunjut urug'idan, dengiz o'tlari barglaridan iborat ziravorlar aralashmasi.
Urunib ko'r Yapon oshxonasi, uyda pishiring. Bu mazali va mazali narsalarga boy va eng avvalo juda to'yimli.
Tavsiya:
Yapon Oshxonasida Ishlatiladigan Asosiy Mahsulotlar
Makkajo'xori, loviya va achchiq qalampir Meksika oshxonasi bilan bog'liq bo'lgani kabi va ko'plab turli xil ziravorlardan foydalanish ham arab oshxonasiga xosdir, shuning uchun yaponlarning o'ziga xos afzalliklari bor. Chiqayotgan Quyosh mamlakatida ishlatiladigan mahsulotlarning aksariyati aksariyat Osiyo mamlakatlariga xosdir, ammo siz faqat Yaponiyada topishingiz mumkin bo'lgan yoki yapon taomlarini tayyorlashda keng ishlatiladigan mahsulotlar ham mavjud.
Yapon Oshxonasidan Asosiy Retseptlar
Eng mashhur yapon bulyoni dashi - bu ko'plab yapon sho'rvalari va soslarining asosidir. Siz uni muzlatgichda uch kungacha saqlashingiz mumkin. Dengiz o'tlari kombinatsiyasining bir qismini nam mato bilan arting. 1,4 litr suv solingan qozonga soling.
Xitoy Va Yapon Oshxonalari - Asosiy Farqlar
Bizning dunyomiz qanchalik rivojlangan bo'lmasin, biz ko'pincha manipulyatsiyaga bo'ysunamiz. Bugungi kunga qadar ba'zi odamlar Osiyo oshxonasining har xil turlarini ajratib ko'rsatmaydilar, bu kechirilmaydi. Ehtimol, biz tabiatan juda farq qiladigan xitoy va yapon oshxonalarining maxrajini qo'yishga odatlanganmiz.
Oshxonadagi Asosiy Xatolarimiz Nimada
O'zingizni eng zo'r styuardessa deb hisoblasangiz ham, oshxonada bexato qo'pol xatolarga yo'l qo'yishingiz mumkin. Mezbonlarning eng keng tarqalgan xatolari qanday bo'lganiga qarang. - Siz katta miqdorda olma sotib olasiz Saqlash paytida olma etilen gazini chiqaradi.
Oshxonadagi Asosiy Yomon Odatlardan Qanday Qutulish Mumkin
Ko'pincha mezbonlar oshxonada zararli odatlarga berilishga yo'l qo'yadilar, bu esa ovqat tayyorlashga xalaqit beradi va hatto taomni buzishga qodir. Xostlarning eng keng tarqalgan xatolaridan biri bu idishdagi yog'ni chekishni boshlaydigan darajaga qadar qizdirishdir.
