2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bizning dunyomiz qanchalik rivojlangan bo'lmasin, biz ko'pincha manipulyatsiyaga bo'ysunamiz. Bugungi kunga qadar ba'zi odamlar Osiyo oshxonasining har xil turlarini ajratib ko'rsatmaydilar, bu kechirilmaydi. Ehtimol, biz tabiatan juda farq qiladigan xitoy va yapon oshxonalarining maxrajini qo'yishga odatlanganmiz.
Xitoy taomlari dunyodagi eng boy va xilma-xil oshxonalardan biri hisoblanadi. U Xitoyning turli qismlaridan kelib chiqqan va dunyoning ko'plab boshqa joylarida keng tarqalgan. Boshqa tomondan, yapon tili mazali, uyg'un, tabiiy - oshqozon uchun haqiqiy jannatdir. Bundan tashqari, u juda murakkab. Agar bitta oshxonani boshqasi bilan aralashtirib yuborsangiz, xitoyliklar ham, yaponlar ham juda xafa bo'lishadi.
Ko'pgina an'anaviy xitoy taomlari chuqur vokda qovuriladi. Qattiq miqdordagi yog'da yonib ketmaslik uchun ovqat tez-tez aralashtiriladi. Aksincha, yaponlar tepanyakini pishirishni yoki pishirishni afzal ko'rishadi. Bu qovurilgan emas, balki ovqat pishiriladigan tekis panjara. Shu tarzda idish ichki tomondan suvli, ammo tashqi tomondan yaxshi pishiriladi. Yaponiyada tempura kabi ba'zi bir taomlarni tayyorlashda, masalan, pishirish issiq yog'li idishlarda pishiriladi. Biroq, bu alohida holatlarda.
Xom oziq-ovqat Yaponiyada ayniqsa hurmatga sazovor, Xitoyda esa u deyarli yo'q. Ovqat issiqlik bilan ishlov berilmagan bo'lsa, u yashil piyoz, sarimsoq yoki boshqa lazzat bilan ishlanadi. Yapon oshxonasining eng taniqli taomlari sushi va sashimi ekanligi bejiz emas - ularda baliq faqat marinadlanadi, ammo pishirilmaydi.
Yapon oshxonasidagi asosiy oziq-ovqat baliq, tovuq va mol go'shtidir. Xitoyliklar, o'z navbatida, asosan cho'chqa va mol go'shtini afzal ko'rishadi.
Ziravorlar bilan ikkita oshxonada asosiy farqlar mavjud. Bir ziravorda u taom deb hisoblansa, boshqasida shunchaki ziravor bo'lib qoladi. Xitoy oshxonasida turli xil o'tlar va ziravorlar tez-tez ishlatiladi, bu esa ovqatga mutlaqo yangi ta'm beradi. Yapon oshxonasi ko'proq taomning o'ziga xos ta'miga bog'liq.
Choy Osiyo oshxonasining ajralmas qismidir. Xitoyda ular qora choyni afzal ko'rishsa, Yaponiyada ular asosan yashil rangga pul tikishadi. Ikkala madaniyatda ham bu oshqozonga yordam beradi. Bu juda ko'p qovurilgan va yog'li ovqatlarni iste'mol qilishda ayniqsa muhimdir.
Tavsiya:
An'anaviy Bolgar Oshxonalari
An'anaviy bolgar taomlaridan biri bu stew. U mazali va to'yimli va tayyorlash oson. Stew qizil qalampir bilan to'ldirilganligi bilan ajralib turadi. Bu idishga guruch qo'shilmagan hollarda tayyorlanadi. Guruch qo'shilsa, stew oq bo'ladi.
Sutning Yog'li Tarkibidagi Farqlar
Sut mahsulotlari va ayniqsa sut umuman sog'lom mahsulotlardan biridir. Ular suyak va terining holatini mustahkamlaydigan qimmatli kaltsiy manbai. Sut eng qimmat oqsil manbai hisoblanadi. Shu bilan birga, sutning har xil turlarida yog'ning konsentratsiyasi har xil.
Jahon Oshxonalari: Kuba Oshxonasi
Kuba oshxonasi odatda Karib dengiziga xos ingredientlarni o'z ichiga olgan va ko'plab xalqlarning oshpazlik an'analariga asoslangan juda oddiy taomlar bilan ifodalanadi. Kuba oshxonasi ispan, frantsuz, afrika, arab, xitoy va portugal madaniyatlari ta'sirida.
An'anaviy Turk Oshxonalari
Janubi-sharqiy qo'shnimiz Turkiya o'zining appetiserlarning boy an'analari bilan faxrlanadi. Uyda ham, restoranlarda ham do'stlar va qarindoshlar davrasida stolni baham ko'rish uchun Turkiyada katta bayramlarni nishonlash odatiy holdir - aslida bu an'analar bizga juda yaxshi ma'lum, chunki ular Bolqonlarda uzoq vaqtdan beri keng tarqalgan.
Jigarrang Shakar Demerara, Turbinado Va Muskovado O'rtasidagi Farqlar
Sog'lom ko'rinadigan odamlar orasida tozalangan shakarga alternativa va sun'iy tatlandırıcılar, jigarrang shakar tobora ommalashib bormoqda. Biroq, biz unga murojaat qilishimizdan oldin, uning afzalliklari va to'g'ri mahsulotni qanday tanlash kerakligi bilan tanishish yaxshi.
