2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Qulaylik yaratadigan oziq-ovqat mahsulotlarining global maniasi o'zining milliy o'lchamlariga ega. Biz uchun ushbu ramziy taomlardan biri barcha mumkin bo'lgan o'zgarishlarda köfte. Ushbu takliflarning katta qismi to'g'ri keladi sousli köfte. Bu erda ushbu mazali taomni tayyorlash imkoniyatlari ham juda ko'p. Köfte o'zlari pishirish va ular uchun sous jihatidan farqlar mavjud.
Köfte qovurilgan bo'lishi mumkin va keyin sous bilan aralashtiriladi. Shuningdek, ularni tanlangan sous bilan birga pechda pishirish mumkin. Yana bir variant - ziravorlar bilan birga suvda qaynatiladi va keyin retseptning boshqa tarkibiy qismlari bilan aralashtiriladi. Bu oshpazning xohishiga ko'ra alohida mahsulotlarning turli xil ta'mlarini ta'kidlaydi. Agar köfte pechda pishirilsa yoki suvga qaynatilsa, oshqozon bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlarni qovurishdan saqlanish mumkin.
Köfte sosining turlari
Asosan, bu taom uchun souslar ikki oq sous va pomidor sousidir. Ikkala turdagi sousning asosiy mahsulotlari doimiydir, ammo variantlari juda ko'p, ayniqsa, ularga ma'lum ta'm berish uchun har xil ziravorlarni qo'shsak.
Oq sousni tayyorlash uchun o'ziga xos farqlar mavjud, ammo asosiy tarkibiy qismlar un, tuxum va sutdir - yangi yoki nordon va ko'pincha ikkalasi. Pomidor sousi tomat pyuresi bilan tayyorlanadi, unga har xil ziravorlar qo'shiladi.
Hukmron fikr shu sousdagi mazali köfte sirlari sousga yashirin. Darhaqiqat, maydalangan go'sht idishiga bu qo'shimcha juda muhim, chunki u asosiy ta'mni belgilaydi.
Albatta, köfte tayyorlashning mohirligi ham muhimdir, chunki ularning tarkibiy qismlari sousning ta'mini boyitadi va to'ldiradi. Alohida tarkibiy qismlarning turli xil lazzatlarining to'g'ri kombinatsiyasi - bu butun taomni mazali simbiozga aylantiradi.
Bu erda sousdagi köfte uchun ikkita retsept mavjud, ular nafaqat sousda, balki idish tayyorlash usuli bilan ham farqlanadi.
Oq sousli köfte
Taxminan 500 g maydalangan köfte, odatdagidek har bir kishi qiyma köfte tayyorlashga odatlangan ziravorlar bilan aralashtiriladi. Keyin undan kichik köfte hosil bo'ladi.
Kastryulga 1,5 litr qaynoq suv soling, o'zingiz tanlagan sabzavotlarni - piyoz, sabzi, qalampir, pomidor, selderey, maydanozni kesing. Sabzavotlar yumshoq bo'lgandan keyin, köfte qo'shing va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, bulonni olib tashlang va süzün.
Yirtqichlardan yog 'tushiring, un, taxminan 3 osh qoshiq qo'shing va qisqa vaqt ichida qovuring. Qattiq aralashtirib, asta-sekin bulonni qo'shing. Taxminan 200 gramm yogurt va 200 gramm sut bilan birga 2 ta tuxumni urting va bulonga quying. Ularga ziravorlar ixtiyoriy, ammo ko'pincha ular qora qalampir, yarim limon sharbati, tuz. Köfte sousiga qo'shing va 4-5 daqiqa davomida birga pishiring.
Pomidor sousli köfte
Bir xil miqdordagi maydalangan go'shtni tayyorlash mumkin va pomidor sousli köfte. Maydalangan go'sht xuddi shu tarzda tayyorlanadi, köfte hosil bo'ladi va laganda ichiga joylashtiriladi.
Pomidor sousini alohida qilib 1 bosh mayda tug'ralgan piyoz, ozgina sarimsoqni idishga solib, ozgina qovuring. 1 kg pomidor yoki 1 konservalangan tomat pyuresidan tayyorlangan tomat pyuresini qo'shing va qaynatib oling. Tanlangan ziravorlarni qo'shing va sousni idishga solingan köfte ustiga tushiring. Tandirda köfte tayyor bo'lguncha taxminan 60 daqiqa davomida pishiring.
Tavsiya:
Sharbatli Köfte Sirlari
Köfte bu maydalangan go'sht, piyoz va ziravorlarning mazali taomlari. Ular qovurish yoki panjara qilish yo'li bilan tayyorlanadi. Bolgariyada köfte yog'li qiyma go'shtdan tayyorlanadi - cho'chqa go'shti va mol go'shti, 60 dan 40 gacha. Qiyma go'shtga ko'pincha nam, non, tuz, pishgan yoki yashil piyoz va tuxum qo'shiladi, undan keyin maydalangan go'sht.
Panjara Qilingan Köfte Sirlari
Har bir mamlakat o'zining milliy taomlari bilan ajralib turadi, unda sevimli mahsulotlar va an'anaviy pishirish texnikasi bilan tayyorlangan ba'zi taomlar mavjud. Bunday taomlar ular tayyorlanadigan mamlakatning o'ziga xos timsolidir. Bolgariya oshxonasi uchun ushbu taomlardan biri köfte .
Dunyo Bo'ylab Mazali Köfte Variantlari
Köfte an'anaviy bolgar taomlari deb hisoblanadi, bu hammaga yoqadi. Qovurilgan köfte klassik bo'lib, bu xushbo'y va mazali oshxona vasvasasining retseptlari juda ko'p. Har bir inson bu taomning ta'mi maydalangan go'shtga qo'shiladigan ziravorlardan kelib chiqqanligini biladi.
Eng Mazali Köfte Qanday Tayyorlanadi?
Köfte bir necha usulda va turli xil go'sht turlari bilan tayyorlanishi mumkin. Masalan, Turkiyada ular asosan mol, qo'zichoq yoki mol go'shtidan foydalanadilar. Köfte ham vegetarianlar uchun qo'ziqorinlar yordamida tayyorlanishi mumkin. Butun taom uchun ehtiyojlaringizga eng mos keladigan usulni tanlang - sousli köfte, qovurilgan yoki panjara.
Pishirilgan Köfte Mazali Sirlari
Köfte bolgarlarning sevimli taomidir. Ular ko'pincha ziravorlar va piyoz bilan maydalangan go'shtdan tayyorlanadi. Ular odatda qovuriladi, lekin ularni ham panjara qilish mumkin. Sog'lomroq variant - pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash. Ammo qanday qilib bilasizmi?
