2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Köfte bolgarlarning sevimli taomidir. Ular ko'pincha ziravorlar va piyoz bilan maydalangan go'shtdan tayyorlanadi. Ular odatda qovuriladi, lekin ularni ham panjara qilish mumkin. Sog'lomroq variant - pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash. Ammo qanday qilib bilasizmi? Mana, mazali bo'lganlar pishirilgan köfte sirlari!
Bittasi pishirilgan köfte sirlari ularning yaxshi xamirlanishi. Ular uzoq vaqt aralashtirilishi kerak. Ushbu jarayonni bir nechta tezkor harakatlar bilan engishingiz kerak emas. Qiyma go'shtni yoğurmak uchun kamida 5-6 daqiqa vaqt ajrating. Shu tarzda siz keyin pishganingizda parchalanmaydigan bir hil aralashmani olasiz.
Boshqa sir - bu go'sht turi. Klassikasi shundaki, go'sht aralash - 60% semiz cho'chqa go'shti va 40% - mol go'shti. Shu tarzda köfte aralashmasi suvli va yumshoq bo'ladi. Agar yog'li yog'ni yoqtirmasangiz, ularni faqat mol go'shtidan yoki faqat cho'chqa go'shtidan tayyorlashingiz mumkin.
Bizning onalarimiz mazali köfte uchun yana bir sirdan foydalanadilar. Ya'ni - go'sht, ziravorlar va piyoz aralashmasiga ozgina ho'l non qo'shing. Ilgari suvda qisqa vaqt ichida qoldirilgan nonning yumshoq qismini singdirish uchun qo'yish yaxshi.
Bu sir - bir chimdik shakarning qo'shilishi. Shu tarzda, tuz bilan birga siz aralashmani juda qattiq holga keltirasiz va tandirda pishayotganda to'kilmaslik xavfi bo'lmasdan köfte kerakli shakli olinadi.
Ularni suvli va yumshoq qilish uchun yana bir sir - ozgina pishirish soda qo'shib qo'yishdir. Shunday qilib köfte ular bulka kabi shishadi va juda mazali bo'ladi. Soda go'shtning yog'li qismiga ularni eritmaslikka "yordam beradi".
Yana bir yaxshi usul pishirilgan köfte to'g'ri ziravorlar. Biz bolgarlar deyarli hamma narsaga mazali bo'lamiz, ammo köftega yalpiz qo'shadigan oshpazlar bor. Bu ular uchun majburiy ziravordir, lekin ba'zida ziravorlar shaxsiy xohish va ta'mga bog'liqdir. Ba'zi odamlar ovqatlarini ziravor qilishni yoqtirmaydi va hatto tuzdan ham foydalanmaydi.
Pishirilgan köfte uchun retsept:
Kerakli mahsulotlar:
1 kg maydalangan go'sht, piyoz, petrushka, qora murch, 100 ml suv, tuz
Tayyorlash usuli:
Piyoz va maydanoz mayda to'g'raladi va boshqa ziravorlar bilan birga maydalangan go'shtga suv qo'shiladi. Maydalangan go'shtni ipga aylanguniga qadar yaxshilab yoğurun. Köfte hosil qiling va pishiring.
Tavsiya:
Sharbatli Köfte Sirlari
Köfte bu maydalangan go'sht, piyoz va ziravorlarning mazali taomlari. Ular qovurish yoki panjara qilish yo'li bilan tayyorlanadi. Bolgariyada köfte yog'li qiyma go'shtdan tayyorlanadi - cho'chqa go'shti va mol go'shti, 60 dan 40 gacha. Qiyma go'shtga ko'pincha nam, non, tuz, pishgan yoki yashil piyoz va tuxum qo'shiladi, undan keyin maydalangan go'sht.
Panjara Qilingan Köfte Sirlari
Har bir mamlakat o'zining milliy taomlari bilan ajralib turadi, unda sevimli mahsulotlar va an'anaviy pishirish texnikasi bilan tayyorlangan ba'zi taomlar mavjud. Bunday taomlar ular tayyorlanadigan mamlakatning o'ziga xos timsolidir. Bolgariya oshxonasi uchun ushbu taomlardan biri köfte .
Sosdagi Köfte Mazali Sirlari
Qulaylik yaratadigan oziq-ovqat mahsulotlarining global maniasi o'zining milliy o'lchamlariga ega. Biz uchun ushbu ramziy taomlardan biri barcha mumkin bo'lgan o'zgarishlarda köfte. Ushbu takliflarning katta qismi to'g'ri keladi sousli köfte .
Dunyo Bo'ylab Mazali Köfte Variantlari
Köfte an'anaviy bolgar taomlari deb hisoblanadi, bu hammaga yoqadi. Qovurilgan köfte klassik bo'lib, bu xushbo'y va mazali oshxona vasvasasining retseptlari juda ko'p. Har bir inson bu taomning ta'mi maydalangan go'shtga qo'shiladigan ziravorlardan kelib chiqqanligini biladi.
Yaxshi Pishirilgan Tilning Tuyadi Sirlari
Mamlakatimizda, dunyoning ko'plab mamlakatlarida bo'lgani kabi, pishirilgan til ham noziklik hisoblanadi. Biroq, uni tayyorlash juda mashaqqatli va hatto dahshatli ko'rinadi. Shuning uchun, mezbonlar kamdan-kam hollarda buzoq / mol go'shti tili bilan retsept tayyorlashni bezovta qiladilar.
