2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Köfte bu maydalangan go'sht, piyoz va ziravorlarning mazali taomlari. Ular qovurish yoki panjara qilish yo'li bilan tayyorlanadi. Bolgariyada köfte yog'li qiyma go'shtdan tayyorlanadi - cho'chqa go'shti va mol go'shti, 60 dan 40 gacha. Qiyma go'shtga ko'pincha nam, non, tuz, pishgan yoki yashil piyoz va tuxum qo'shiladi, undan keyin maydalangan go'sht. go'sht köfte uchun yaxshilab aralashtiriladi, pishirish paytida tushmaydi.
Mintaqaga qarab, petrushka, qora murch, mazali va / yoki zira kabi turli xil ziravorlar qo'shiladi. Retseptga qarab, maydalangan go'shtga guruch, maydalangan kartoshka yoki sariq pishloq qo'shilishi mumkin. Qovurishda köfte oldindan unga o'raladi.
Bolgariyada köfte juda mashhur ovqatdir. Lekin bu nima? suvli köfte sirlarihar bir bolgarga yoqadi?
Go'sht
O'rnidan turish suvli köfte, go'sht qiyma go'shti alohida ahamiyatga ega. Bu nisbatlar 60% cho'chqa go'shtidan 40% gacha mol go'shti. Ammo ularning suvli bo'lishi uchun pastırma bo'lishi kerak.
Ziravorlar
Köfte retseptining yana bir muhim qismi ziravorlardir. Ulardan eng muhimi sho'r. Bolgarlar uchun mazali köfte köfte emas. Bundan tashqari, qora qalampir, zira, piyoz, petrushka qo'shishingiz mumkin.
Pivo
Ularni bekamu ko'st qilish uchun, siz qo'shadigan barcha boshqa ziravorlarga qo'shishingiz mumkin bo'lgan yana bir tarkibiy qism bor - bu pivo. Pivoni faqat tayyor köfte bilan iste'mol qilinadi deb o'ylash g'alati tuyulishi mumkin, ammo bir marta sinab ko'rsangiz, xato qilmaganingizga amin bo'lasiz. Maydalangan go'shtni ziravorlar va ozgina pivo bilan aralashtirganda, unga ziravorlarni yaxshi singdirishi kerak. Eng yaxshi variant - muzlatgichda 1 kunga saqlash. Go'sht qiymasidagi bir choy qoshiq yogurt ham sizning sharbatli köfte bilan ajoyibotlar yaratadi.
Panjara
Agar siz panjara qilingan köfte tayyorlayotgan bo'lsangiz, panjara oldindan qizdirilishi kerak. Agar shunday qilmasangiz, xom holda qolish xavfi bor. Agar panjara juda kuchli bo'lsa, siz ularni tashqi tomondan yoqib yuborasiz va ular hali ham ichki tomondan xom bo'ladi.
Non
Ko'proq paxmoq uchun köfte uchun maydalangan go'shtni yoğurun, bir oz non qo'ying. Qattiqroq bo'lgan nonning o'rtasidan foydalaning, qobig'ini emas. Go'shtni non bilan yoğurarak, sovuqda, muzlatgichda kamida bir kun dam oling. Buning natijasida bir hil qorishma paydo bo'ladi, u qovurilganida parchalanmaydi, balki yumaloq köfte hosil qiladi.
Kartoshkali köfte uchun yanada mazali retseptlarni ko'ring yoki menyuingizni ushbu sabzavotli köftelardan ba'zilari bilan diversifikatsiya qiling.
Tavsiya:
Biz Butunjahon Sharbatli Birodarlar Kunini Nishonlaymiz
16 avgust kuni Butunjahon Bratvurst kuni nishonlanadi - kam sonli odamlar qarshilik ko'rsatishi mumkin bo'lgan kolbasa. Uni eng yaxshi ko'rgan pivo krujkangiz bilan ulang va bayramni munosib kutib oling. Kolbasa antik davrdan beri ishlab chiqarilgan, ammo birinchi ishlab chiqarilgan bratwurst 1313 yilda Germaniyada paydo bo'lgan.
Panjara Qilingan Köfte Sirlari
Har bir mamlakat o'zining milliy taomlari bilan ajralib turadi, unda sevimli mahsulotlar va an'anaviy pishirish texnikasi bilan tayyorlangan ba'zi taomlar mavjud. Bunday taomlar ular tayyorlanadigan mamlakatning o'ziga xos timsolidir. Bolgariya oshxonasi uchun ushbu taomlardan biri köfte .
Sosdagi Köfte Mazali Sirlari
Qulaylik yaratadigan oziq-ovqat mahsulotlarining global maniasi o'zining milliy o'lchamlariga ega. Biz uchun ushbu ramziy taomlardan biri barcha mumkin bo'lgan o'zgarishlarda köfte. Ushbu takliflarning katta qismi to'g'ri keladi sousli köfte .
Sharbatli Köfte Qanday Tayyorlanadi?
Ba'zan biz shunchaki istaymiz yaxshi eski köfte tayyorlash uchun kartoshka pyuresi bilan, chunki yurak bolalik va qulaylik bilan bog'liq bo'lgan iliq uy qurilishi ovqatiga muhtoj. Shuning uchun biz ertalab muzlatgichdan qiyma go'shtni chiqarib olishimiz kerak, shunda biz kechki ovqat uchun bir qism bilan oilamizni xursand qila olamiz.
Pishirilgan Köfte Mazali Sirlari
Köfte bolgarlarning sevimli taomidir. Ular ko'pincha ziravorlar va piyoz bilan maydalangan go'shtdan tayyorlanadi. Ular odatda qovuriladi, lekin ularni ham panjara qilish mumkin. Sog'lomroq variant - pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash. Ammo qanday qilib bilasizmi?
