2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bolgariya an'anaviy oshxonasi achchiq deb ta'riflanadi, chunki ishlatiladigan asosiy xom ashyolardan biri ziravorlardir. Ulardan foydalanish ovqatning ta'mini yaxshilaydigan va uning assimilyatsiyasini ta'minlaydigan zaruratdir.
Ularning ta'siri kontsentratsiyasi, miqdori, rangi va ta'mi tarkibiy qismlari bilan belgilanadi. Har bir oshpazning o'ziga xos ta'mi bor, ammo bizning an'anaviy oshxonamizda har bir taomni qanday ziravor qilish haqida ma'lum qoidalar mavjud.
Ziravorlar iliq oylarda yangi ishlatiladi, qishda esa quritiladi yoki muzlatiladi. Bolgariyada an'anaviy ravishda petrushka, arpabodiyon va yarrow, yalpiz va yalpiz ishlatiladi.
Garchi ular ma'lum o'xshashliklarga ega bo'lsa-da, yalpiz va yalpiz engib bo'lmaydigan farqlarga ega. Ikkala o'simlik ham ko'p yillik va kuchli va aniq hidga ega bo'lib, ularni osongina ajratib olish mumkin.
Biroq, yalpiz o'tish yo'li bilan olingan yalpiz hisoblanadi. Bu Evropada birinchi yetishtiriladigan o'simlik edi. Bugungi kunda mamlakatimizda yalpiz deb ataladigan bir necha turdagi yalpiz turlari va ularning xochlari qo'llanilmoqda.
Yalpiz, deyarli har bir boshqa sevimli bolgar ziravorlari singari, yangi va quritilgan holda ishlatiladi. Bu an'anaviy loviya sho'rvasiga, yashil loviya, yasmiq, no'xat bilan idishlarga qo'shiladi.
Bu kartoshka salatini, baliq souslarini, go'shtli taomlarni, spagetti va boshqalarni ziravorlash uchun ishlatiladi. Uning kuchli xushbo'y hidi uni xushbo'y hidni xushbo'ylashtiradigan vositaga aylantiradi.
Yalpiz har doim qo'lingizda bo'lishi uchun, keyin gullash paytida uning dastasini oling. Ular yuviladi, yaxshilab quritiladi, bilaklariga bog'lanadi va quritilishi uchun quruq va ventilyatsiya qilingan joyda qoldiriladi.
To'liq quriganidan so'ng, barglar jarohatidan yirtilib, zich yopilgan shisha idishlarda saqlanadi. Quruq va salqin joyda saqlang.
Yalpiz, aksincha, bizning mamlakatimizda keng tarqalgan. Hammasi bo'lib 22 tur mavjud. Eng ommabopi bu pishirishda ishlatiladigan bog 'yalpizidir. U mayda, qizil-binafsha gullarda gullaydi. Faqatgina yosh barglardan foydalaniladi.
Bu yalpizga qaraganda ancha kam idishlar uchun mos ziravor hisoblanadi. Bu go'sht, baliq va sabzavotli idishlarga mos keladi. Bu qo'zichoq, pishloq, no'xat, mevali salatlar, sho'rvalar, muzqaymoq bilan yaxshi mos keladi. Bundan tashqari, tonik choyini tayyorlash uchun ham ishlatiladi.
Foydalanish uchun eng mos yangi yalpiz. Uni muzlatgichda qisqa vaqt ichida polietilen paketlarda saqlash mumkin. Yana bir variant - muzli qolipda muzlash. Yalpiz singari, uni quruq va qorong'i joyda mahkam yopiq idishlarda saqlash orqali quritilishi mumkin.
Tavsiya:
Uzoq Don, Kalta Va O'rta Donli Guruch O'rtasidagi Farq
Guruch eng foydali donalardan biridir. U organizm uchun asosiy energiya manbai bo'lgan murakkab uglevodlarga (75% - 85%) va oqsilga (5% - 10%) boy. Shuning uchun u juda keng qo'llaniladi. Biroq, uni tayyorlash ko'pchilik uchun qiyin vazifa ekanligini isbotlamoqda.
Cassia Cinnamon Va Ceylon Cinnamon O'rtasidagi Farq Nima?
Biz hammamiz yaxshi ko'ramiz dolchin hidi , ayniqsa, Rojdestvoda. Ba'zi birlari bor dolchin , lekin bugun men ikkitasida batafsilroq to'xtalaman va bu nima ekanligini aytib beraman Seylon doljin va kassiya o'rtasidagi farq . Seylon doljinasi kassiyadan ko'ra ko'proq seviladi, afzal ko'riladi va qadrlanadi.
Zira Va Zira O'rtasidagi Farq
Ba'zida o'xshash ismlar butunlay boshqacha narsalarni anglatadi va bu ayniqsa pishirish uchun juda muhimdir. Zira va zira bir xil ildizga ega bo'lsa-da, ikkalasi ham ziravorlar va juda xushbo'y bo'lsa-da (lekin boshqacha tarzda), albatta, farq bor.
Ammiak Soda Va Pishirish Soda O'rtasidagi Farq
Aslida ammiak soda va pishirish soda kimyoviy xamirturush moddalardir. Ular asosan kislotali muhitda harakat qilishadi. Ikkalasining ta'siri o'xshash. Bu ularni bir-birining o'rnini bosadigan qiladi. Qaysi turdagi xamirturushni ishlatish ham ta'mga, ham retseptga bog'liq.
Qora Va Yashil Zaytun O'rtasidagi Farq
Zaytun 7000 yildan ko'proq vaqt oldin odam tomonidan etishtirilib, bugungi kunda deyarli har bir stolning majburiy elementi hisoblanadi. Ular dunyoning turli burchaklarida - Italiya, Ispaniya va Gretsiya kabi an'anaviy, boshqalari esa Shveytsariya kabi odatiy bo'lmagan joylarda etishtiriladi.
