2025 Muallif: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Biz hammamiz yaxshi ko'ramiz dolchin hidi, ayniqsa, Rojdestvoda. Ba'zi birlari bor dolchin, lekin bugun men ikkitasida batafsilroq to'xtalaman va bu nima ekanligini aytib beraman Seylon doljin va kassiya o'rtasidagi farq.
Seylon doljinasi kassiyadan ko'ra ko'proq seviladi, afzal ko'riladi va qadrlanadi. Buning sababi, Seylon doljinasi kassiyaga qaraganda ancha nozik va nozik hidga ega va juda qimmatli xususiyatlarga ega.
Seylon doljinasi ham deyiladi haqiqiy dolchin. Biroq, aksariyat hollarda, dolchin kassiyasi do'konlarda sotiladi. Bu doljinning o'zi juda qiyin va qimmat jarayon ekanligi bilan bog'liq.
Endi biz buni qanday qilishni bilib olamiz doljinli kassiyani Seylon doljinidan ajratishdolchinni haqiqatan ham yaxshiroq va ko'proq foydali xususiyatlari bilan sotib olish imkoniyatiga ega bo'lish.
Hamma ham haqiqiy dolchinni kassiyadan ajrata olmaydi va hamma ham uni olishga qodir emas. Siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki kassiya ham xushbo'y ziravor hisoblanadi va tashqi ko'rinishiga ko'ra dolchinga o'xshaydi, ammo u Seylon kabi kuchli hidga ega emas va eng muhimi, bu bizning sog'ligimizga zarar etkazishi mumkin.
Seylon doljinasi, haqiqiy yoki u ham deyiladi olijanob doljin, Shri-Lanka va G'arbiy Hindistonda o'sadigan har doim yashil qobiqdir. Ushbu turdagi doljin juda qimmat. Bu boshqa ko'plab o'simliklarga ega bo'lgan botanika oilasidan, ulardan ko'plab o'xshash, ammo bir xil bo'lmagan ziravorlar olinadi. Bu o'simliklarning barchasida xushbo'y po'stlog'i bor, ular pishirishda, shuningdek farmatsevtika va kosmetika sanoatida ishlatiladi.
Darchin kassiyasidan haqiqiy doljinni qanday tanib olish mumkin
Yod orqali
Seylon doljinasi va dolchin kassiyasining kimyoviy tarkibi har xil. Agar siz dolchin kukuni sotib olsangiz va bilmoqchi bo'lsangiz u haqiqiymi yoki kassiyami, sizga faqat bir necha tomchi yod kerak bo'ladi. Agar siz tomizsangiz yod Seylon doljinida, bu rangni deyarli o'zgartirmaydi. Ammo, agar siz uni dolchin kassasiga tashlasangiz, uning rangi quyuq ko'k rangga ega bo'ladi.
Paketni o'qing
Haqiqiy doljinni kassiyadan ajratish uchun avval qadoqga qarash kerak. Agar dolchin haqiqiy bo'lsa, unda paketga - Cinnamomum zeylonicum, va dolchin soxta bo'lgan paketga - cinnamomum aromaticum yoziladi.
Tayoqlarning shakliga qarang
Darchinni chang shaklida emas, balki tayoq shaklida sotib olish maqsadga muvofiqdir. Buning sababi, agar u tayoqchada bo'lsa va ularning shaklini ko'rsangiz, haqiqiyni soxta dolchindan ajratish ancha osonroq. Haqiqiy doljinning tayoqchalari ko'plab buruqli papirusga o'xshaydi. Xuddi shu novda juda nozik devorlarga ega va juda mo'rt. Ular juda ochiq rangga ega. Ularning rangi ham tashqi, ham ichkarida bir xil.
Boshqa tomondan, kassiyaning doljin tayoqchalari ancha qalin. Ularning rangi notekis - tashqi tomoni och, ehtimol qorong'i va ichki qismi quyuq yoki kulrang-jigarrang. Ularni kesib tashlaganingizda, ularning aslidan kamroq bukleler borligini ko'rasiz, ba'zida ular yo'qolib qolishadi.
Xitoy kassiyasining xususiyatlari
Darchin kassiyasining yana bir turi bor va u deyiladi Xitoy kassiyasi. Bu juda kam aniq ta'mga va foydali xususiyatlarga ega bo'lgan dolchin navlaridan biridir. U Xitoy, Vetnam va Indoneziyada etishtiriladi. Daraxtning ichki qismidan yupqa qobiq qatlami olib tashlanadi. Bu do'kon tarmog'ida eng ko'p tarqalgan dolchin turi bo'lgan kassiyaga o'xshash soxta ziravor.
Seylon dolchinining xususiyatlari
Haqiqiy doljin yoki Cinnamomum ceylancum Seylonda yig'ib olinadi. Bu shuningdek, dengiz sathidan 1000 metr balandlikda o'sadigan darchin daraxtining quritilgan qobig'i. Siz kesganingizda doljin, oksidlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun misdan yasalgan pichoqlardan foydalaning.
Seylon doljinasi juda qimmatli va noyob ziravor bo'lib, unda hech qanday kontrendikatsiya mavjud emas.
Ikki turdagi doljin - Seylon va kassiya o'rtasidagi farqlarni yalang'och ko'z bilan ko'rish mumkin - ular turli xil tuzilish, rang va hidga ega naychalarga ega.
Kassiya va haqiqiy doljinning foydalari
Ikkala turdagi doljin kasalliklarning ayrim turlarini davolash va oldini olish, shuningdek ovqat tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Ular juda o'xshash foydali xususiyatlarga ega, ammo aytishimiz kerakki, haqiqiy dolchin bizning tanamizga juda kuchli ta'sir qiladi, ya'ni:
- qon aylanishini tezlashtiradi;
- yog 'yoqish;
- xolesterin miqdorini nazorat qiladi va normallashtiradi;
- tanadagi immunitetni kuchaytiradi;
- antiseptik va antioksidant xususiyatlarga ega.
Orasida ikkala turdagi doljin tarkibida juda muhim farq bor dolchin kassiyasida kumarin borbu zaharli. Agar oz miqdorda ishlatilsa, u tanaga zarar etkazmaydi, ammo bizning menyuda uning cheklanishi tavsiya etiladi va majburiydir. Agar siz do'konda doljinni arzon narxda ko'rsangiz, demak bu darchin kassiyasi. Haqiqiy ziravor juda qimmat.
Va endi, agar sizda etarlicha aromatik dolchin bo'lsa, ushbu doljin keklarini ko'rib chiqing va butun uyingiz qanday qilib farovonlik bilan to'lganligini his qilish uchun tayyorlanadigan birini tanlang. Agar u sizga ko'proq mos bo'lsa, bizning doljin pechene retseptlarini ko'rib chiqing.
Tavsiya:
Uzoq Don, Kalta Va O'rta Donli Guruch O'rtasidagi Farq
Guruch eng foydali donalardan biridir. U organizm uchun asosiy energiya manbai bo'lgan murakkab uglevodlarga (75% - 85%) va oqsilga (5% - 10%) boy. Shuning uchun u juda keng qo'llaniladi. Biroq, uni tayyorlash ko'pchilik uchun qiyin vazifa ekanligini isbotlamoqda.
Zira Va Zira O'rtasidagi Farq
Ba'zida o'xshash ismlar butunlay boshqacha narsalarni anglatadi va bu ayniqsa pishirish uchun juda muhimdir. Zira va zira bir xil ildizga ega bo'lsa-da, ikkalasi ham ziravorlar va juda xushbo'y bo'lsa-da (lekin boshqacha tarzda), albatta, farq bor.
Ammiak Soda Va Pishirish Soda O'rtasidagi Farq
Aslida ammiak soda va pishirish soda kimyoviy xamirturush moddalardir. Ular asosan kislotali muhitda harakat qilishadi. Ikkalasining ta'siri o'xshash. Bu ularni bir-birining o'rnini bosadigan qiladi. Qaysi turdagi xamirturushni ishlatish ham ta'mga, ham retseptga bog'liq.
Qora Va Yashil Zaytun O'rtasidagi Farq
Zaytun 7000 yildan ko'proq vaqt oldin odam tomonidan etishtirilib, bugungi kunda deyarli har bir stolning majburiy elementi hisoblanadi. Ular dunyoning turli burchaklarida - Italiya, Ispaniya va Gretsiya kabi an'anaviy, boshqalari esa Shveytsariya kabi odatiy bo'lmagan joylarda etishtiriladi.
Prosecco Va Shampan O'rtasidagi Farq Nima?
Ko'pgina odamlar bu yagona degan fikrda prosekko va shampan o'rtasidagi farq birinchisi an'anaviy ravishda Italiyada, ikkinchisi - Frantsiyada ishlab chiqariladi. Haqiqat shundaki, bu farq juda katta va faqat o'xshashlik - bu ko'pikli sharoblardagi mayda pufakchalar.