2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Shveytsariya oshxonasi bir nechta boshqa oshpazlik sohalari - frantsuz, nemis va eng so'nggi italyancha aralashmasi. Va ko'plab qarzdorlik oshxonalariga qaramay, Shveytsariya oshxonasi o'ziga xos xususiyatga ega. Shveytsariyada oshpazlik bo'yicha dunyoga ma'lum bo'lgan va nafaqat o'z vatanlarida mashhur bo'lgan bir nechta an'anaviy narsalar mavjud.
Har doim stolda mavjud bo'lgan narsa pishloqdir. Hatto aksariyat idishlarda pishloq mavjud bo'lib, u aslida butun dunyoga yaxshi ma'lum. Ammo bu sizning e'tiboringizni jalb qiladigan yagona narsa emas. Shveytsariyada ular turli xil sabzavotlarni o'z ichiga olgan idishlarga juda ishonadilar. Mahalliy mahsulotlar ko'pincha baliq, mol go'shti va ovni o'z ichiga olgan idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Dunyoda eng keng tarqalgan va eng mashhur ikkita taom, biz aytib o'tgan Shveytsariya pishloqini o'z ichiga oladi. Gap fondu va raclette haqida ketmoqda. Keling, ikkala taomga ham bir oz ko'proq e'tibor qaratsak, chunki ular butun dunyoga tarqalgan va Shveytsariya oshxonasining savdo belgisidir.
Raclette - bu pishloq va turli xil sabzavotlardan tashqari o'z ichiga olgan taom. Uni tayyorlash uchun sizga panjara o'xshash, shuningdek undan ancha farq qiladigan maxsus pishirish moslamasi kerak. Shveytsariyada siz qurilmaning turli xil variantlarini topishingiz mumkin - juda arzondan juda qimmatga.
Pishloqni taxminan 6 mm qalinlikda bo'laklarga ajratish kerak. Raclette pishloqida turli xil atirlar bo'lishi mumkin - piyoz, qalampir, sarimsoq va boshqalar. Biz aytib o'tgan uskuna stolga qo'yilgan va har kim o'z taomini tayyorlaydi. Qurilma aslida pishloqni kerakli konsistentsiyaga qadar eritadi, so'ngra uni terisi oldindan yarmi bilan pishirilgan kartoshkaga qo'shadi.
Hamma pishloqni eritib turganda, pishiriladigan asbobga har xil sabzavot turlarini qo'yish mumkin - piyoz, sabzi, qalampir. Pishloqning ta'mini to'ldirish uchun turli xil go'shtlarni ham qo'shish mumkin. Hammasi yangi pishirilgan va mazali.
Fondu - shuningdek, Shveytsariya oshxonasining juda qiziqarli qismi. Ushbu taomning vatani nima ekanligi biroz tortishuvlarga sabab bo'ladi, chunki frantsuzlar ushbu qiziqarli taomni aynan Frantsiya boshlagan deb da'vo qiladilar.
Unda yana asosiy qahramon pishloq bo'lib, xuddi raclette singari, uni har bir kishi tayyorlaydi. Bu erda biz ikki xil pishloq - Vasherin va Gruyere haqida gaplashamiz. Pishloqdan tashqari, qora qalampir, muskat yong'og'i, ozgina oq sharob va eng oxirgi, ammo shveytsariyalik gilos brendi Kirsch qo'shiladi.
Majburiy emas, Shveytsariyaning ba'zi joylarida ozgina sarimsoq qo'shing. Bularning barchasi hali qaynayotganda xizmat qiladi. U quyidagicha iste'mol qilinadi - bir parcha non tayoqchaga yopishtiriladi va aralashga botiriladi, so'ng tashqariga chiqariladi, pishloqni to'kib tashlash uchun aylanadi va iste'mol qilinadi.
Shunga qaramay, biz Shveytsariyaning ayrim qismlarida farqlarni ko'rishimiz mumkin. Ba'zi joylarda luqma avval Kirshga, so'ngra pishloqga botiriladi. Buning uchun oq sharob va pivo mos keladi. Shveytsariyaning biron bir joyida fondu yeyishganda, ular qora choy ichishadi.
Shveysariyalik yana bir taniqli taom - Rosti - unda piyoz, sariyog 'va kartoshka mavjud. Shirinlik vaqti kelganida, mazali gilosli keki - shakarlangan gilosli keki (Zuger Kirschtorte) buyurtma qiling. Shveytsariyada ular ham nonni yaxshi ko'rishadi, lekin eng keng tarqalgan va sotib olinadigan narsa - qora non.
Tavsiya:
Golland Oshxonasidan Syurprizlar
Shamol tegirmonlari, lolalar va marixuana. Ehtimol siz Gollandiyani eslaganingizda buni tasavvur qilasiz. Ehtimol, Gollandiyaliklar devordan ovqat eyishni yaxshi ko'rishlarini yoki mastlar bitta velosipedda to'rt kishilik uyga qaytib kelishlarini bilishsa kerak.
Belgiya Oshxonasidan Syurprizlar
Ehtimol, siz mutaxassisliklari bilan qiziqmagan bo'lsangiz Belgiya oshxonasi , ular sevadigan birinchi narsa kartoshka, albatta, pivo bilan birgalikda. Qandaydir darajada siz haqsiz, ammo bu oshxonada turli xil taomlar mavjud, ular, albatta, yangilarni sevadigan va boshqacha ovqat tayyorlashda qiziqish uyg'otadi.
Shveytsariya Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilasiz?
Shveytsariya eng yuqori standartga ega mamlakat sifatida tanilgan. Oddiy tarzda tashkil etilgan kundalik hayotning mukammal usuli - bu ham siyosiy, ham iqtisodiy tuzilmalarga, shuningdek, oziq-ovqat kabi oddiy narsalarga ham tegishli. Shveytsariya oshxonasi frantsuz, nemis va italyan oshpazlik an'analariga juda kuchli ta'sir qiladi, ammo u o'zining o'ziga xos taomlari va retseptlariga ega.
Shveytsariya Lavlagi
Shveytsariya lavlagi oq, qizil yoki sariq rangga ega va keng huni shaklidagi barglari bilan zich xashak poyasi bo'lgan uzun va yashil bargli sabzavot. U xuddi shu lavlagi va ismaloq oilasidan va shu kabi ta'm profiliga ega - lavlagi o'ziga xos achchiqligi va ismaloq barglarining ozgina sho'r ta'mi.
Shveytsariya Lavlagi Bilan Nimani Pishirish Kerak
Shveytsariya lavlagi tashqi ko'rinishi bilan salat va aysberg salatiga o'xshash sabzavot. Katta, shirali tomirlari bilan porloq yashil barglari bor. Ta'mi ismaloqni eslatadi. Ushbu turdagi sabzavotlarning aksariyatidan farqli o'laroq, Shveytsariya ko'klarini topish mumkin deyarli butun yil davomida.
