2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Eklerlar ko'plab odamlarning sevimli shirinliklari qatoriga kiradi. Boshqa shirin vasvasalardan farqli o'laroq, eklerlar bir necha asrlar davomida insoniyatni xursand qilib kelgan.
Achchiq shirinliklar mavjudligi to'g'risida birinchi ma'lumot 1549 yilga to'g'ri keladi. Katerina Medichining oshpazi, o'shanda italiyalik Pantereli ularni birinchi marta tayyorlagan va o'z nomiga qo'ygan deb ishonishadi.
1533 yilda Ketrin kelajakdagi frantsuz hukmdori Genri II bilan turmush qurish uchun Frantsiyaga keldi. Unga frantsuz oshxonasida unutilmas taassurot qoldirgan sevimli italiyalik oshpazlar hamrohlik qilishdi.
Panterelli panterelki retseptini o'z vatanidan olib keldimi yoki Frantsiyada yaratdimi, noma'lum. Ammo bitta narsa aniq - bu kichkina bug 'xamirlari o'sha paytdagi eng ta'sirchan makaronlardan biri edi.
Biroq, frantsuzlar nafaqat shirinliklarning italyancha nomini juda yoqtirishdi va Panterelli vafot etgach, tezda ularni poplenki deb o'zgartirdilar.
Poplenki tobora ko'proq oshpazlar tomonidan tayyorlana boshlandi va 18-asrda taniqli qandolatchi Avis ularning retseptini takomillashtirdi va yana shirinliklar nomini o'zgartirdi. Balli pirojniylar karamga o'xshaganligi sababli, ularni shou (chou-karam) deb atashga qaror qildi. Bugungi kunga qadar ko'plab frantsuz oshpazlari bug'langan xamir deb atashadi, undan ekler va tolumbichki hosil qilishadi.
Faqat bir asr o'tgach, frantsuz oshxonasi o'zining hozirgi qiyofasiga qarzdor bo'lgan taniqli frantsuz oshpaz Antuan Karem retseptini biroz o'zgartirdi va birinchi marta biz bugungacha ishlatib kelayotgan klassik bug 'xamirini yaratdi.
Bug'langan xamirdan tolumbichki va eklerlardan tashqari, biz profiteroles deb nomlangan dumaloq to'plarni ham tayyorlaymiz. Ulardan ba'zilari shirin, boshqalari esa sho'r. Ularni pishloq va pastırma bilan iste'mol qilish mumkin. Qovurilgan xamir sharlariga bine sufle deyiladi. Agar ularga shirin tuxum kremi berilsa, ular rohibalar deb nomlanishadi.
Ularning yaratilishi haqida ham qiziqarli afsona mavjud. Bir nechta frantsuz rohibalari ziyofat uchun ovqat tayyorlayotganda, rohibalarning qornidan biri xiralashgan. Boshqa ayollar g'azab bilan kulishni boshladilar va ulardan biri o'zlari bilmagan holda qaynoq yog'ga bir xamir quydi.
Yuqori harorat tufayli u deyarli darhol shishib ketdi. Olingan to'pni olib tashlagach, rohibalar uni kesib, ichi bo'sh ekanligini payqashdi. Shu bilan xamir mahsulotlariga tegishli bo'lgan shirin rohibalar yaratildi.
Tavsiya:
Pishloq Tarixi
Pishloq ishlab chiqarish katta ehtimol bilan yangi sutni qo'y, echki, sigir va bufalo kabi kavsh qaytaruvchi hayvonlarning organlariga tashish paytida topilgan. Sovutish usullari kashf qilinishidan bir necha ming yil oldin pishloq sutni saqlashning bir usuli bo'ldi.
Romning Kolumb Davridan To Hozirgi Kungacha Bo'lgan Qiziq Tarixi
O'ylaymanki, sog'ligingiz va shamollashni davolash uchun ko'pchiligingiz rom choy ichishni yaxshi ko'rasizmi? Endi men sizga bu ichimlik qayerdan va qanday tayyorlanishini aytib beraman! Rum - bu shakarqamish pekmezi va qamish siropi qoldiq mahsulotlaridan tayyorlangan distillangan alkogolli ichimlik, bu fermentatsiya va distillash jarayonlari natijasida hosil bo'ladi.
Tug'ilgan Kun Uchun Tort Va Eklerlar
Siz yoki ba'zi yaqinlaringiz tug'ilgan kuningiz bormi? Nima pishirishni bilmayapsizmi? Biz sizning bayramingizni yanada shirin qiladigan ajoyib g'oyalarni beramiz. Tug'ilgan kuningiz uchun shaftoli keki tayyorlang. Bu mazali va juda yumshoq.
Tuzli Eklerlar Uchun G'oyalar
Eklerlar asosan shirin vasvasalar deb hisoblanadi, ammo sho'r versiyada ham ular juda mazali va aperitivlar uchun ideal bo'lishi mumkin. Darhaqiqat, tayyorlanganidan so'ng, eklerlar o'zlari xohlagan va afzal ko'rgan plomba bilan to'ldirilishi mumkin.
Nima Uchun Eklerlar Shohona Desert Hisoblanadi?
Eklerlar va pirojniylar tarixi asrlar davomida kuzatilishi mumkin bo'lgan bir qator mazali taomlardan farqli o'laroq, nisbatan yoshdir. Kashfiyotchi uchun yoki eklerlar ixtirochisi italiyalik Pantereli, Ketrin de Medichining bosh oshpazi, ularni o'z ismlari bilan atagan.
